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太平猴魁为中国十大名茶之一。
和常见的绿茶不同，太平猴魁长相颇为“怪异”，像极绿色的菜干。
“大”是它最大的特征，干茶条形的长度有6、7公分长。
叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红。
因其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，有““猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
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太平猴魁属于绿茶类尖茶，产于黄山市黄山区、新明、龙门三口一带。
“太平”是黄山区的旧称，“猴”是猴坑，也是地名。“魁”是魁尖。
在太平猴魁出现之前，这片区域已有太平魁尖，“尖”就是对绿茶中茂盛大叶的统称。
为了区分品质，前人便将猴坑产的优质魁尖命名为猴魁，此后它跃居为尖茶的极品。
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茶叶采摘时间相对较晚，要到谷雨前后，
当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。
其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。
制作工艺：传统制作工艺包括捡尖、杀青、头烘、二烘、三烘和装筒，即烘青绿茶。
现代工艺中则添加了捏尖和整形两步，以使茶叶更加平整，两端不弯不翘，
替代了以前在杀青的过程中以双手直接接触炒锅进行按压的步骤。
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冲泡：
取3-5克茶叶，
把身形修长的猴魁立着放入玻璃杯中。
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注入90度左右的纯净水，
第一次冲泡不宜加太多，三分之一即可，
稍等片刻茶叶慢慢舒展开，浸出茶香。
初次过水后展现出奇迹般的深绿色，像海草。
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再泡，叶子慢慢转黄，
汤色也变成嫩黄色，
闻上去一股幽然持久的香气，似兰花香与栗香的复合物。
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轻啜一小口，茶汤在口中翻腾，满嘴鲜爽，
第二泡，滋味越发醇厚，喉间的韵味也极雅，
三、四泡，滋味略显淡，但幽香、清甜犹在，绵柔的生津回味弥漫于齿颊之间。
最后，再看看叶底，嫩匀肥壮，嫩黄绿鲜透亮。
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