减肥时,吃得“少”不如吃得“好”

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那么,何谓吃得“好”,今天要说一说优质高蛋白、低脂肪和优质碳水化合物这三大标准。

优质高蛋白

很多人减肥 “闻肉色变”,殊不知当人体缺少肉类中的蛋白质,不但不会减重,反而会流失肌肉。优质高蛋白食物能在胃里消化时间更长,延长饱腹感。也就是俗话说的“抗饿”,从而降低了吃东西的欲望,减少热量的摄取。每个人身体都会有自己的基础代谢,身体的基础代谢消耗的越多越不容易发胖,蛋白质相对于蔬菜水果等纤维类食物需要消耗更多热量,在不知不觉中帮助自身减肥。

1、鱼肉

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼类的脂肪却富含多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,减重人士吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

2、牛肉

牛肉的营养价值适合于胖人食用。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

3、羊肉

羊肉的兴起,全都要归功于一种叫“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质,存在于肉类食物中,经过科学研究和分析,人们发现,肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同,在每100克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

低脂肪

低脂饮食是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物,卫生部出台《食品营养标签管理规范》中规定"低脂"食品的标准为液体脂肪含量≤1.5克/100毫升,固体脂肪含量≤3克/100克。常吃的低脂食物包括蔬菜、大部分水果以及脂肪少的肉类等。

1、酸奶

酸奶含有奶糖、蛋白质、脂肪,可以稳定血糖含量,因此很耐饿。研究表明,正在进行低卡路里饮食的人,如果食谱里包括酸奶,与同类计划食谱中不含酸奶的人相比减肥效果更明显,用低脂纯酸奶来代替鸡肉或土豆沙拉上的蛋黄酱吧,或者在烤土豆上放一点酸奶,再挤几滴柠檬汁。

2、扁豆

扁豆是很好的平坦小腹的食品。扁豆中蛋白质和可溶性纤维含量很高,这两种营养物质都有稳定血糖含量的作用。吃扁豆可以防止胰岛素分泌量上升造成脂肪增加, 尤其是腹部的。扁豆的种类很多,其中红扁豆和黄扁豆熟的最快(约需15到20分钟)。 将煮熟的扁豆放在意大利酱中就成了一道健康食品。

3、蓝莓

大多数浆果类对身体有益,且蓝色的果子是其中最好的。研究表明:蓝色浆果中抗氧化剂的含量是常吃的水果中最高的。蓝莓中富含的纤维素可以起到防止食用的脂肪被吸收的作用。来一整碗蓝莓,在上面撒些麦片,再加点牛奶或者酸奶,味道一定很棒。

优质碳水化合物

优质碳水化合物的食物简单说可以概括为全谷类食物。全谷类的纤维质完整,碳水化合物的吸收不会太快,有助控制血糖,增加饱肚感,同时减缓饥饿感的出现。

1、糙米

糙米作为一种绿色食品,对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果,可以改善体质、提高新陈代谢。在日本,食用糙米是一种十分流行的减肥方法。据了解,食用糙米后,人体的血糖上升速度较低,血糖不易升高而细胞吸收量降低,可以达到减肥的效果。

此外,糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层,这部分含有大量帮助减肥的食物纤维,不仅对预防心血管疾病、贫血症有功效,还可改善便秘,促进新陈代谢。

2、燕麦

燕麦片中富含大量的膳食纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且因为燕麦片中的高粘稠度食物纤维,能减慢胃部消化时间,让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿,和以前吃饭的感觉完全不一样了。摄入的脂肪少了,身体自然而然就会瘦下来。

3、玉米

玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。这些对于减肥非常有利哦。

所以说,吃得少不如吃得“好”。

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