黑天鹅|安德烈弗朗切蒂
1998年欧洲期酒酒商出售一批97年份新酒时，一家此前默默无闻的酒庄“Tenuta di Trinoro”（黑天鹅酒庄）异军突起，预售价高达每瓶100美元，并由此奠定了它在意大利膜拜酒中的地位。
黑天鹅酒庄位于离托斯卡纳大区蒙特普齐亚诺(Montepulciano)南部不远的山坡上。在担任一本意大利杂志的作者以及参演了几部电影之后，1992年，庄主Andrea Franchetti在这片从未种植过葡萄的处女地上开垦并建立了自己的酒庄。面积只有15公顷的葡萄园座落Orcia River以上的谷地，免受烈风及霜害侵袭。事实上，该区的气温比Tuscany其他产区温暖得多，因此葡萄的成熟程度非常高。Andrea建庄之时大量种稙Cabernet Franc，再辅以Merlot、Cabernet Sauvignon及Petit Verdot，并且种植了少量的意大利原生品种Cesane d’Affile。
黑天鹅酒庄的酿造哲学是致力酿造最高“浓缩度”的酒体，葡萄园选址在远离尘世的不毛之地，土壤非常贫瘠，采用高密度种植，让葡萄藤互相竞争，逼迫之往土壤深处扎根，并且对果串进行大量修剪，以获取高集中度，低产量的果实。所产酒丹宁、矿物质、糖分、酸度都尤为浓缩集中，香气芬芳富有异国情调。
安德烈·弗朗切蒂，曾长期在波尔多学习葡萄酒酿造的技术，推崇少量高质的酿酒理念，他偏爱晚收的葡萄及小量酿造。
由于Andrea交游广阔，与很多名庄的庄主及酿酒师私家甚笃，所以经常与这些大师级人马交换酿酒心得，甚至征询意见，例如西班牙Pingus的Peter Sisseck及车库酒Valandraud的Jean-Luc Thunevin都是他的军师，而Trinoro又采用迟摘、100%新桶的方式酿酒，其merlot完成乳酸发酵后更会被再次放进新桶陈酿。可想而知，Trinoro的酒是Parker’s wine，拿高分可谓轻而易举。
酿酒师系列中的第3款，No.3，2007年，是« Le poète »诗人：安德烈·弗朗切蒂（Andrea Franchetti）的作品，他推崇少量高质的酿酒理念，偏爱晚收的葡萄及小量酿造。
葡萄比例：49%赤霞珠，51%美乐。
葡萄酒是一种简单的事物，应该从专业人士才掌握的知识，变成寻常百姓家生活的常识。（BY 百尝）
百尝简介
葡萄酒学者；国家一级品酒师；国家重点实验室（黄埔海关）感官检验师；香港、深圳20余年餐饮从业经验；《深圳商报》10年专栏作者；中国十大最美旧书店“尚书吧”创始人；著作：《葡萄酒入门》（2013年），葡萄酒笔记丛书4本《鼻舌之争》、《风中有六百四十八种味道》、《酒恶时拈花》、《邂逅：或是一次对决》（2017年华东师范大学出版社）；中喜精品酒业董事、首席文化官（CCO）、首席运营官（COO）、产品总监（CPO）。
“逻辑思维”在跨年演讲中说：“新时代的交易入口是知识。”
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马云在IT领袖峰会上说：“国际化是一种能力。”
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沈佳玢（偈玎）
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