十六年前，林海峰宣布从此不再吃米饭，随后通告所有阳光森林的成员，从那一天开始，我们的家，再也不买米！主食，从我们的餐桌上彻底消失！不吃米饭，不吃面食，成为阳光森林的一个特殊标识，至今，已经十六年。
每一碗米饭，含有80%以上的糖的来源，淀粉，作为主食，占据着亚洲多数国家的一日三餐！形成亚洲与欧美鲜明的对比！身高、速度、活力！以米面为主食，意味着以糖为主食，意味着，整个亚洲成为糖尿病高发地区，也意味着多余的糖，转化为脂肪，囤积体内！导致的肥胖、心血管疾病风险
糖，粘附在任何一种组织上，都会堵塞外面的膜，使得这层保护膜硬化，科学上，称为蛋白质糖基化！化学上称为皮革化！血管、器官、组织、保护膜硬化，失去弹性，引起炎症，促进关联的各种慢性疾病发生。同时，科学证实，癌细胞、特别喜欢糖！是正常组织的十九倍
不吃米饭面食，我们会缺碳水化合物吗？不会的，因为，蔬菜水果坚果都含有碳水化合物，碳水化合物的来源实在太丰富了，完全不需要担心缺乏，因为随随便便就超标了！那些饮料、零食、早茶午茶几乎到处都是糖的来源
随后，在2012年，日本早稻田大学，美国哈佛大学，分别研究证实糖的风险巨大，从此修改了食物金字塔的结构
2018年07月08日，美国华盛顿时报登出了一篇大逆不道的文章，这篇文章，可能会让很多医生感觉到脊背发凉。
普通人看完这篇文章，可能会感觉，全世界的人被骗了几十年，不知道多少无辜是生命已经被冤死。
还有很多人不知道真相，会一直蒙在鼓里，最后得了各种疾病，也不知所措。
华盛顿时报这个文章的标题非常大胆：心脏病和脂肪无关，碳水化合物正在杀死我们。
原文：
导致心脏病的不是脂肪，是米面糖
在美国，今年大约有61万人会死于心脏病，这是我们的头号杀手（无论男女）。注：中国每年死于心脏病的人数超过百万
几十年来，医生都建议心脏病患者低脂饮食（少吃油），试图降低他们心血管疾病的风险。
我们一直以为，动物中的饱和脂肪和乳制品，会阻塞血管，谷物类（特别是全谷物）被认为有众多好处，非常健康，可以降低胆固醇，好消化。
但是，越来越多的研究发现，这些理论都是错误的，对于大部分人来说：
导致心脏病的不是脂肪，而是碳水化合物（米面糖）。
it’s carbohydrates, not fats, that are the true cause of heart disease.
很多人都知道，去年柳叶刀的一个研究，13.5万人，横跨18个国家，这是史上最大的观察性研究：
摄入饱和脂肪最少的人（最低建议摄入量），心脏病的死亡率最高。
摄入饱和脂肪最多的人，中风的风险最低。
限制碳水化合物，而不是脂肪
限制碳水化合物，而不是脂肪，降低心脏病风险的效果明显更好。
有人分析了新英格兰营养杂志上的几十篇论文，发现低碳饮食的人，比低脂饮食的人，有更加健康的体重和心血管系统。
如今，阳光森林的生活方式，正在成为发达国家的一场饮食革命！而在中国，一切古老，根深蒂固的观念，总是改的非常缓慢！家族、父母、老人、世俗，构成了一堵一堵围墙，阻挡着科学的传播
低碳饮食，轻松改变命运，一位美国医生的亲身经历：
我是弗尼吉亚洲（美国）的一个心血管科医生，我能直接看到我的病人，在践行低碳饮食后，惊人的变化。
Maji，71岁，1年之内减少了100磅（90斤），没有吃药，没有吃代餐，没有做手术，只是简单的不吃糖和淀粉，吃更加健康的食物。
Denise，糖尿病非常严重，尽管使用胰岛素，血糖值依然高达250（13.8），远超正常水平，低碳饮食一个星期后，就停止了胰岛素，血糖一直很平稳。
Jeff，一开始见我的时候，他的血脂情况很异常，低碳饮食4个月后，他的HDL（好的胆固醇）增加了13%，甘油三酯水平从468降低到78，低于标准水平150。
And his triglyceride level plummeted from 468 to 78 — well below the normal level of 150. All of this was without medication or exercise.
这样的结果，没有任何药物辅助，没有大量运动。（只是简单的改变饮食结构）
低脂饮食毫无科学依据
我们之所以错误的认为，脂肪会导致心脏病，这种理论来源于一些非常过时的，毫无根据的研究。
1961年，美国心脏病协会公告说，要减少摄入动物脂肪和胆固醇，那个报告引用了一些研究，发现高脂肪饮食和心脏病的一些相关性。
但是，这个假说从来就没有真正被临床实践研究过，只有对照研究，才能真正证明因果关系，相关性，很可能是很多其他随机因素导致的。
皮进芝:
好吧，这么些年全部过反了希望还来得及
Phillip Handler博士，美国国家科学院的前主席，20年之后说：
美国政府有什么权利，让所有人去做这个巨大的营养学研究，在这么少的证据支撑的情况下，让所有人去当廉价的样本。
最后，美国国立卫生研究院（NIH）开始了临床研究，虽然，这些研究本身设计就错误百出。
更加可恶的是，当研究结果和传统的饮食建议相违背的时候，研究者就把结果深埋起来，不公开。
when evidence contradicted the dominant medical narrative, researchers effectively buried it.
其中一个NIH的研究，没有发现饱和脂肪和任何健康问题有关，其实在1968-1973年就已经完成，却被尘封了16年才发表。
虽然，没人发现饱和脂肪有任何问题，但是，现在的医生还是建议大家多吃碳水化合物（谷物），少吃饱和脂肪。
美国心脏病协会，建议饱和脂肪的摄入量要低于总热量的6%。
联邦政府的膳食指南，建议到大家要吃很多谷物，要吃低脂的食物，低脂牛奶等等。
这样的饮食建议，可能导致成千上万的人，提前死亡，失去行动能力，在美国，每40秒，就有一个人心脏病发作，这个疾病，每年花费我们约2000亿美金的医保和损失。
This advice is dooming hundreds of thousands of people to early death and disability
几十年来，我们的公共卫生机构，给了我们致命的饮食建议，现在必须做出改变。
For decades, our public health leaders have dispensed deadly dietary advice. That needs to change.
很多医生，包括我自己，我们已经亲眼看到了，低碳饮食（少吃主食和糖）帮助患者减肥，逆转糖尿病，改善胆固醇，降低心血管疾病风险。
（华盛顿时报facebook截图）
作者：Eric Thorn，弗尼吉亚中心医院的心血管科医生
by-Eric Thorn is a cardiologist affiliated with the Virginia Hospital Center
其实，在国外，越来越多的医生已经意识到这个问题，很多医生站出来道歉说：对不起，我不应该建议大家低脂饮食。
医生Michael道歉说，对不起，我之前不应该推荐我的糖尿病患者喝稀饭，虽然稀饭低脂，好消化，但是升糖指数太高。
让医生道歉，说自己一直都是错的！多么不容易，如果不是大量证据、临床证实，没有哪个医生愿意！当然，中国的医生以及卫生部门还没有学会道歉，那些误导人们的媒体，报刊杂志也不会道歉！至今，网络上还留有几年来各报纸因为我批判米面，而对我进行的人身攻击！各种毁谤！可惜，他们阻止不了我们的探索精神！林海峰，阳光森林，一直等着，知道会有一天，全世界都会用我们的生活方
医生Ken D Berry，之前一直给患者推荐美国心脏病协会和糖尿病协会的膳食指南，后来发现自己错了，最近，他公开发出声明说：
对不起，在我之前的职业生涯，给大家的饮食建议（来自美国心脏病协会和糖尿病协会）是错误的，请原谅我。
国外利用『低碳饮食治疗糖尿病』心脏病等代谢性疾病的医生，越来越多，最近看到一篇文章，有人汇总了国外的低碳医生，主要在美国，还有加拿大，南非，中东等国家，美国有的州，就有十几个这样低碳医生。②
而在国内，大部分医生一碰到任何代谢性疾病，比如说糖尿病，心脏病，高血压等等，就建议患者饮食要清淡，少油少盐。
这样的饮食建议下，很多人吃很多主食，喝稀饭，肉不敢吃，油不敢吃，最后因为病情只会越来越恶化。
其实，少吃点精制的主食和糖，就能真正解决问题，而且会很快解决问题。
值得说明的是，不是所有的脂肪都是健康的，我们常吃的普通超市植物油就不是健康的脂肪，多数为氢化过的，反式脂肪。你需要的，是优质的橄榄油、葡萄籽油、椰子油、亚麻籽油、坚果油
2018年6月13日，英国最大的糖尿病网站公开了一个信息，英国国家服务医疗体系（NHS）宣布了一项重大决定，支持用低碳饮食来治疗糖尿病。①
只要是通过QISMET（一个NHS认可的认证机构）的医疗机构或者专业人员，都可以给病人做低碳饮食建议。
低碳饮食，是一种严格限制主食和糖的饮食方式，通过控制碳水化合物的摄入量，稳定血糖，逆转糖尿病。
从2015年11月14日开始，diabetes.co.uk英国糖尿病网站开始推广低碳饮食，用来治疗糖尿病，到目前为止，总共有326000人参加了这个低碳饮食项目。
效果非常好，所有的患者都有瘦身，减药的效果，有些患者逆转糖尿病。
这个低碳生酮治疗糖尿病的方案，曾荣获英国2016年【积极社会影响】荣誉。
低碳饮食是一项基本上免费，不用药的逆转糖尿病的方法，一旦你适应了低碳饮食，每人每年可以省7000多元左右（英国的数据）
平均来说，低碳10周后，糖化血红蛋白会降低13mmol/mol，体重会下降7%左右。
On average, people who complete the program reduce their HbA1c levels by 13 mmol/mol and lose seven per cent of their body weight.
不只是2型糖尿病，他们还可以为1型糖尿病患者，制定了专门的1型糖尿病饮食方案。
效果这么好，还免费的饮食建议，在国外民间，已经开始如火如荼的进行，而国内，却是另外一番景象。
中国的糖尿病国情
2017年的数据，中国1.144亿糖尿病患者（20-79岁）中，有3410万患者年龄超过65岁。
糖尿病患病率为10.9%，年龄标化患病率为9.7%；约有84993名患者死于糖尿病，其中33.8%的年龄小于60岁。
在中国，糖尿病发病率达到10%以上，一旦你得了糖尿病，几乎就没有办法治愈。
因为现在的饮食建议，根本就不是为了治愈糖尿病的，只会加重病情，因为我们给糖尿病人吃太多的糖。
这个建议仍然是中国的卫生部、营养学专家推荐给人们的膳食指南，无数保健品公司也这么建议，甚至那些站在台上的营养师也这么建议！真是祸国殃民，损及子孙后代！而阳光森林，不遗余力，要纠正这个祸及全家人的错误！还人民应有的健康权益
按照中国社会这种糟糕错误，来自权威的饮食建议，糖尿病只会越来越严重，病人只能依靠胰岛素，药物来降血糖，这是医药企业最喜欢的。
这些药物，只能降血糖，无法治疗糖尿病，结果只会烂脚，截肢，失明，肾衰竭。
因为，你一直在摄入糖，一直在刺激胰岛素，最后，体内的糖越来越多，胰岛素抵抗会越来越严重。
所以，这样下去，中国糖尿病人，永远都无法治愈糖尿病。
实际上，关于健康与营养，几乎大部分人所知道并坚信的，差不多都是错的！要纠正的错误观念还很多，阳光森林任重道远，却意义非凡，我们曾经以一己之力，改变人们对医生的盲目崇拜，我们冒险阻止无数人使用抗生素和输液，我们抗击着过度医疗！我们领导着人们，主动健康，摆脱对医药的依赖
我们本来是商人，本来只想做点生意，赚点钱！不料，却在探索中发现一个又一个秘密，找出一个又一个错误！莫名其妙地被推到了时代的前沿，承担了一个非同寻常的使命
控制血糖，治疗糖尿病，只需两步
这两步，不需要任何药物，不需要注射胰岛素，只需要你改变饮食结构。
其实，早在1797年，就有人看到了糖尿病的本质，苏格兰部队外科医生john rollo，写过一本书《Cases of the Diabetes mellitus》，他是第一个用低碳来治疗糖尿病的专家。
而低碳饮食，在这几十年，一直被打压，遇到重重阻拦，因为这几十年，美国一小撮没有良知的科学家，用一些学术作假的研究，把心脏病，糖尿病等原因归因于脂肪，建议全球低脂饮食。
他们建议大家利用米面糖来代替脂肪，全世界的饮食建议，都在学习美国人。
全球的米面糖消耗量越来越高，后果可想而知，全世界的糖尿病，心脏病，高血压患者越来越多，胖子越来越多。
加拿大医生Jason fung，通过学习，改变了自己的观念，开始指导病人，长期利用低碳饮食和轻断食来治疗糖尿病，他知道，治疗糖尿病，只需要两步。
第一步：不要摄入糖，尽量低碳饮食，不要吃米面糖等高碳水的事物。
第二步，消耗掉糖，这一步很简单，其实，耐心等待就好，还可以辅助断食。
其实还有第三步就是吃好的脂肪，用脂肪来代替碳水化合物，给身体供能。
美国知名机构Virta，他们利用低碳饮食，来达到营养性生酮的状态，逆转糖尿病，去年发表他们的年报：
60%的糖尿病逆转，94%的减少用药，全部血糖都有改善，平均每人减脂27斤
其实不只是糖尿病，心脏病的各种指标也好转，这样的结果让很多医生都汗颜，不打针，不用药，只是通过饮食调理，就可以逆转糖尿病，改善心脏病。
对于传统医学来说，这简直就是不可思议的事情。而你，从走人阳光森林开始，将会一一学习，如何重新赢得健康
我始终相信，能够有缘，成为阳光森林成员的人，是这个时代，最幸运的事！这种福气，无法估价！多少钱都买不来！
