美好的一天从一碗暖心又暖胃的芋头米汤开始吧~
关于芋头米汤的功效和作用大家了解多少呢?下面就让我来给您具体介绍一下吧,希望大家喜欢。
【芋头米汤】
米汤煮芋头虽不是山珍海味,但也称得上是家喻户晓、老少皆宜的可口菜,招待客人也很受欢迎,且原料、佐料普通,做法简单
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
芋头米汤的功效与作用:
益胃、健脾、宽肠、通便;
解毒、散结、化痰、消肿止痛;
补中益肝肾、调节中气、添精益髓。
如何挑选芋头:
选择芋头应选择较深颜色的品种,表皮完整无芽种,最好是带着泥巴者最佳。
选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。
此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
配料:
大米 50克
芋头100克
橄榄油少许
盐适量
(步骤做法视频链接https://v.qq.com/x/page/q0741zcm8f6.html)
步骤:1、白米洗净,加清水浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、芋头削皮、洗净、切丁,清水下锅煮至松软
3、熬白米粥的锅内放橄榄油、盐调味,在依次加入芋头
4、米汤需没过芋头,让芋头和米汤的味道完全融合,根据个人口感控制熬煮时间。
5、煮沸熟透,出锅啦~
小贴士:
1、芋头熟软后比较容易糊,如果喜欢保持颗粒感的话,不妨将芋头丁用油炸过,或单独蒸熟再放入粥内。
2、芋头的皮削厚一点,口感才不会外硬内软。
3、单独煮剩米饭的话不容易煮的很粘稠,如果加上又粘性的芋头就会变的很容易煮稠,同理,山药也可以~
4、食滞胃痛及脾胃湿热者不宜选用,孕妇慎用。