有这个想法并不是感觉县城里边的消费水平有多高，而是 在县城里边的年轻人也不少，他们的消费需求可能也需要更丰富一些。在一个很深的小胡同里，开一家小小的咖啡馆，冬天会有一个暖光灯在巷子深处闪烁，夏天会有一墙的绿藤包围，院子里种满鲜花，进来的顾客点上一杯咖啡，坐在其中，不知不觉地享受属于自己的惬意时光...
咖啡行业简介：提起咖啡，人们总会和西方文化联系在一起，中国传统观念普遍认为，那是小资、白领们喝的东西，与普通大众挨不着边。其实在西方文化和东方文化日益交融的过程中（现在洋节日甚至比中国传统节日还热闹），这种状况已将发生了质的改变——咖啡逐渐成为大众化的消费品
作为21世纪的黄金产业，咖啡有着广阔的发展前景和巨大的发展空间。随着经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水品有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内一些市场呈现出极大的消费热情，咖啡消费已由大中城市普及到县级城市及乡镇。消费区域的扩大，给咖啡业创造了更为广阔的发展空间
咖啡业发展现状：每年全球要消耗掉74亿杯咖啡，相当于一天要喝2000万杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居第二。但是到目前为止，中国咖啡还没有深入社会低层，普通老百姓没有资本，也不可能对这个文化品位很高的“饮料”产生兴趣。价格是造成这种情况的主要原因，与可乐、雪碧、果汁相比，咖啡的价格要高很多。但是要用年轻人的心感受年轻人的需求，以年轻人喜欢的方式接近年轻人。虽然咖啡店要想在青龙县运转起来，难度很大，以后要走的路很漫长。但是与困难相伴而来的却是前所未有的商机，谁能抓住这个机会、把握这个机会，那么谁就能破釜沉舟，以低姿态转化为高姿态，最终实现盈利的目的。
1、建立xxx咖啡馆的起源：
随着x地区经济的发展，人们越来越需要一个地方可以畅谈心事，可以结交朋友，扩展人脉，可以提升生活情趣、增加见识，可以填补空余时间、丰富生活内容。在这里，既有如亲人般了解自己的工作人员，也有志趣相投，情调高雅的新老朋友。xxx咖啡馆集合了这样一个群体，他们年轻，有活力，消费观开放，向往自由，崇尚个性，当然也追求真实的自然。
x县是一个拥有五十多万人口的县城，x镇人口约为6.18万人口，以大概估算的方式计算，县城中心青年人口（80-90后）约为1万-2万人。随着生活水平的提高，x县青年人外出聚会日益频繁，在各大酒店、饭局应酬的同时，相信有一部分拥有小资情调的年轻人已厌倦了灯红酒绿的生活。所以大家需要一个有质感、有温度、有情怀的地方，三五好友，或喝着咖啡、或喝着软饮料，谈论过去，展望将来。
2、营销管理
(1)组织人力
xxx咖啡馆将雇佣1-2名工作人员（随着顾客的增加而增加），要熟悉店内一切操作步骤，咖啡馆的营业时间初步定为上午10：00-晚上21:00，（午休两个小时），工作人员的收人将分为固定工资、奖金和提成三个部分，通过一定的考核标准来设定其收入。
（2）投资与回本
计划总投资5-8万元，2万装修，3万买器械，2万当作流转资金（运营费、开业费、广告等）。按计划（前3-6个月为开业营销）半年回笼3-4万元，一年内争取回本。
（3）营销活动
1、传统营销：满额送（满100送20）、买就送（买一送一）、几人同行 一人免单、积分卡、会员卡、每天一款特价产品。
2、网络营销：论坛（贴吧）、微博、QQ、微信、美团。
3、一个月至少有一次营销活动，比如情人节、圣诞节、等。（洋节日和中国传统节日都需搞活动）
（3）招聘合伙人
1、充值一万送一万消费额度
2、享受2年总利润提成（分红每月一次）
3、享受个人订单提成
利润保守估计2.5-3万元，100%收回本金。
3、服务对象
总分为三类，第一类xxx咖啡馆以x县80-90后为重点人群，主要集中在年龄25-38之间，收入水平较高，多以公务员、事业编等人并具有小资情调的人群为主。第二类为高中学生，小情侣为主，无收入，以价格低的软饮、零食为主要卖点。第三类为放寒暑假的大学生，大学生放寒暑假会有一部分回青龙。（注：人均消费15-45元）
4、xxx咖啡馆传递的价值
（1）为80-90后提供一个有温度、有质感的环境。
（2）为情侣提供一个约会的角落
（3）为小区居民提供一个安静、舒适的看书学习的环境。
（4）为寒暑假的大学生提供一个拍照、有情怀的地方。
5、咖啡馆经营特点
（1）消费人群文化层次、收入偏高
一般去咖啡馆的原因不外乎找个安静的地方谈事情（饭店比较喧闹），真正懂咖啡的人很少，真正品尝咖啡的人更是寥寥无几。因此，环境和服务是消费的主要“产品”。
（2）产品毛利率较高
一杯咖啡的成本约为2元钱，但至少可以卖到20多元，关键点在于咖啡馆卖的不是饮品本身，而是在卖地方、卖环境、卖服务。青龙在少有房租和水费的情况下，卖咖啡价格可以卖的更低，可根据消费水平定价，且能盈利。
（3）产品线衍生的空间大
咖啡馆不止卖咖啡，还可以卖别的相关产品。例如：卖咖啡杯子、器具、咖啡渣做成的香皂、一些特色主题活动等。
6、产品
产品分为几类：
（1）饮料与食品：1、饮品：咖啡、茶、软饮、酒水等
2、零食：花生、瓜子、爆米花、
板栗
3、主食：每天烘焙一款蛋糕。
（需找人学技术）
（2）衍生产品：1、咖啡器具、咖啡豆、茶叶、茶具等
2、订婚part、生日part、租房拍摄
（3）文化产品：1、《时光机器》（未来可期，愿你不负时光）：给未来的自己写信，墙上挂几个邮箱，标明未来的年份，邀请顾客给未来的自己写信，并收取一定的管理信费用。2、《窖藏爱情》：利用窖，在里面摆几排木头架子，情侣相互给对方写信，然后放在一个木质盒子里，加锁，再放一瓶红酒。等到双方结婚或约定几年后，把酒和信拿出来品读。3、《一见钟情》：弄一个四方的玻璃，里面放一束玫瑰干花，上面标明：如遇爱情，请打碎玻璃。如：双方都不认识，并且在本咖啡店一见钟情，就可以打碎玻璃。或者是情侣，因为一见钟情而相爱，也可以打碎玻璃。（不白打啊，要花钱的）
在x县开咖啡馆，是一次全新的挑战，没有前车之鉴，只有摸着石头过河。河能不能过得去，就得看自己，淹死在河里，也是很有可能的。在我这几个月对咖啡的了解，在x县开咖啡馆很冒险，毕竟县城不大，消费水平一般，而且咖啡馆又很偏僻，x县人对这个舶来品咖啡更是不熟悉。但是第一个螃蟹总有人会吃，咖啡管也许会有盈利的希望，尝试一下未尝不可。
