做为一个对外卖极度不放心的娃妈，是基本不买熟食的，即便是超市加工的半成品也很少买。
离家不远的大型超市开了，第一次进去逛，不免沿着超市走上一圈以熟悉各类物品的布局，走到冷鲜食品柜台，看到了铁板牛肉的半成品：牛肉自己家做，除了酱就是红烧，儿子好象并不喜欢吃，所以并不常做。而牛肉的营养价值这么高，儿子瘦的象竹竿，还是应该想方设法让他多吃才是。家里有电饼铛，要不买盒试试？
回忆了下吃铁板烧的时候师傅的操作，没啥难度，就是一个火候的问题，嫩了太血惺，老了口感差，勤看着点应该没问题。
电饼铛顶盘低盘都通上电，烧热后在盘上淋点油，把牛排放进去，一分钟左右掀开一看，牛肉已经变色了。翻个面继续。再一分钟掀开，牛肉已经缩巴了，感觉有点老！
直接切成小块端上桌，儿子夹起一块放嘴里：“好吃！好吃！”
妈：“不老么？”
儿子：“正好！”
兴奋啊！当娘的没有比看儿子大快朵颐更开心的了！自得啊！作为厨师，没有比听到食客连声称赞更欣慰的了！
许是味道象极了外面吃的牛排，儿子问起了价格，我说第一次买，不知道咋样，挑了盒少的，17块钱（两块牛排）。儿子直呼便宜，说：在外面吃，那么一点点的小块就要50多呢！
看儿子吃得这么欢，想起柜台里还有黑椒牛柳，跟儿子说起，这名字起的有意思，一个是块状，1个是条状，一个用炊具命名，一个用调味料命名。铁板牛肉不也是全靠黑椒衬呢。儿子听我一说，想想还真是。于是娘俩愉快地确定第二天品尝黑椒牛柳。
有一个挑剔的吃货对厨师厨艺的精进绝对有极大地促进作用。这吃货的要求说起来也简单，就五个字：色香味俱佳。
奔着这个目标买回了生菜、青椒、洋葱，正而八经地做起来。
1.色为首，赏心悦目吧！
2.电饼铛上下都通电烧热后，在底盘淋少许油，用竹铲铲均。
3.牛柳铺平，盖上。稍等片刻打开，翻身后再盖上。再稍等片刻打开，没有变颜色的面用铲子翻一翻，看牛柳稍微有点缩，没有不熟的地方就可以盛出来了。
4.锅里再放少许底油，放入青椒和洋葱翻炒，洋葱稍微有点变色发软，把牛柳倒入继续翻炒均匀即可。
怎么样，卖相还不错吧！
做过黑椒牛柳，回头看铁板牛肉就更简单了。
1.电饼铛上下，通电烧热后，淋少许油，用竹铲铲匀，码入牛肉，盖上。
2.一分钟左右，掀开，翻个身，继续盖上一分钟。自己喜欢几分熟，用心的话，做2次就能掌握了。
3.其实不切也行，我是感觉切开似乎更好吃一点，哈哈！
买超市半成品做，真的是非常非常的简单。
我虽有心自己买牛肉做，但是感觉自己买的牛肉没有买他们的半成品嫩，但是一想起“嫩肉粉”，还是心有顾忌的。
怎样处理出又嫩又美味的牛肉呢？欢迎高手支招。
