很多人都喜欢吃豆芽菜，我也不例外。曾经有人说过，好的厨师首先必须把炒豆芽菜做好。因为喜欢吃，尤其是愿意吃那种入口后脆脆的感觉，如果火候太大出水了，豆芽就会蔫了，口感不好。我自认为这道菜我还是可以做的不错的。
自从去年疫情大家隔离在家开始，网上各种晒吃的，我看了很多晒发豆芽菜的，一时心血来潮，也想学着做一次。于是，买来了特百惠的果蔬蓝，学着抖音里面的样子，又按照别人发来的生豆芽日志，嗐，一点都不敢马虎。
首先，把家里面的绿豆用水泡发一夜。然后，再把它放到果蔬篮里面，沥干水分，上面盖上纱布。再压上沉一点的东西，扣好盖子，再用家里的硅胶垫盖好遮光。每天两次换水，刚开始的时候我每天一次，到了第五天，豆芽都发出来了，可是很瘦很小，但是吃着自己亲手生出来的豆芽真的很开心。
自从学会了生豆芽后，一直惦记着再做几次。这不春天来了，正好是可以多吃一些芽菜的好季节。于是，我又开始鼓捣起来了。第一次，由于绿豆放多了的缘故，密密麻麻的绿豆生发出一点点的小芽，细细的样子就好像一根根线绳，看得我真着急。于是，我决定放飞它们。（我拿掉了压着的饮料瓶）又过了一天，他们就像疯了一样的长起来了。小小的身形也开始变得粗了一些。可是，问题又来了。绿豆皮变得有些红颜色，我不知道这样的菜还能不能吃。于是，又请教了朋友，她们告诉我是伤热了的原因。没办法，赶紧消灭它们吧，晚餐豆芽炒韭菜。
有了上一次的教训，决定再发一次。这次用量减少了，也不再压着了。它们长的很快，拼命的向下长着，透过一个个缝隙。有的拼命向上，钻出了盖着的纱布。纱布被它们顶的出了一个个小孔洞，我常常惊讶于生命力的顽强。于是，让我不由得想起了小时候学过的课文《种子的力量》。这一颗颗绿豆就是一粒粒种子，它们在潮湿的环境中发芽，生长，拼了命的向下或者向上顽强的生长。直到长成我们希望的样子，尽管有时候并不尽人意，但是，它们尽了最大的努力，直至长出了绿色的枝丫，那一丛丛新绿，是希望，是新生，是美好生活的开始！
