作为一个吃货，早就想去大吃省大吃特吃了，更是对厨在凤城的顺德垂涎已久，这种情绪在看了《寻味顺德》这部纪录片之后达到了顶峰，当机立断跟老公订了机票，走走走，这次说什么也要去吃个痛快！于是，趁着元旦三天假，又请了四天年假，凑成了一个7天的小长假，飞往广州，开启了这段大饱口福之旅！
就像很多游客一样，我的美食list都是网红店。对于网红店，虽然当地人对这些店很嗤之以鼻，觉得都不正宗，但是一个游客，来到人生地不熟的地方，是很难一下子就找到那些既正宗又备受当地人喜爱的店的，尤其是这些店大都藏身于小巷，如果没有当地人带领是很难觅其身影的。而网红店，虽不能代表当地美食的高峰，但总也在平均值之上，比较适合初次到来的人管中窥豹。所以这次我给自己的目标就是先把这些网红店吃一遍，对顺德美食有个初步了解，下次再来的时候就可以深入挖掘。
先要说明的是，这篇文章只关乎好不好吃，一个北方人嘴里的好不好吃，而不关乎正不正宗。需要时刻记得的是：任何美味，都敌不过一个叫饮食习惯的东西。
啰啰嗦嗦这么多，能看到这儿的都是真爱，那就不废话了，准备好口水，开始啦！
1、黄但记陈村粉
我是各种粉类吃食的狂热爱好者，螺蛳粉、老友粉、猪油拌粉、牛肉粉等等等，都是我的最爱，更是不知道吃什么时候的不二选择。吃了这么多粉之后，也算了解了各类粉的不同，而陈村粉绝对能排在我的粉类美食前三，连平时不爱吃粉的老公都跟我抢着吃！刚刚端上来的时候，只觉得这粉挺薄挺白的，看起来没什么新奇的。但是吃了一口之后，就发现了其中的奥秘。粉特别薄，比看着还要薄点，但是又很顺滑，就好像鳝鱼似的，呲溜就滑进了嘴里，赶紧用牙和舌头一起逮住，趁机嚼，会发现还很有韧性，很弹牙，一个粉能做出这么多口感来，确实挺不容易的。我们点的是XO酱炒粉和牛腩捞粉，我还是更喜欢捞粉一点，更加顺滑，而炒粉多了油，粉的质地有一点点过油之后的脆感，感觉破坏了顺滑这一层我最爱的口感。
他们家的炸牛奶也超级好吃，甚至比之后在民信老店吃的还要好吃得多！炸牛奶的外皮很酥脆，咬一口还会掉渣，像是饼干碾碎了之后炸的，好吃到飞起！里面的牛奶呈糊状，既不会太粘稠成固体一块一块的，又不会太稀包不住或者流出来，状态刚刚好。尤其是甜度非常合适，我们俩都属于不太爱吃甜食的人，稍微甜一点都会觉得腻，他们家的甜度很好，不会抢了牛奶本身的味道。这个炸牛奶到底有多好吃呢，反正我们俩第一次出现抢着吃最后一块的状况。
2、欢姐伦教糕
我们到的时候已经下午两点多了，过了饭点，店里没什么食客，只有几个服务员百无聊赖地玩着手机。我买了白糖和红糖的两种，装在打包盒里，拿到车上去吃。刚一打开盒子就闻到了大米发酵后的酸味儿，因为我爱喝醪糟，所以对这种味道特别熟悉又不会排斥。尝了一口之后，只想问问我们中国人，你们怎么这么会吃！是怎么把大米做成这种像果冻一样口感的！老公更是吃完一块之后问我：你说这里边是不是加了吉利丁片？相比于红糖，我更喜欢白糖的，红糖的味道太冲了，也没有白糖的甜味儿自然。
值得注意的是，如果想在他们家买一些真空包装手信回家送人的话，尽量不要买。我买了几包，第二天就涨袋了，回到北京一看全都长绿毛了，so sad！
3、民信老铺
他们家和黄连大头华烧鹅相隔不远，我们本来要去吃烧鹅，结果到早了，还没开门，老公提议那就去民信坐坐吧。到了民信，要了一碗姜撞奶，一碗双皮奶和一份炸牛奶。不知道正宗的姜撞奶是不是姜味儿也这么重！基本喝不出甜味儿和奶味儿，只有满口的姜辣！如果闭着眼喝，我还以为给我上了碗姜汁儿！双皮奶味道不错，但是有点过于甜，有点腻人。而炸牛奶更是没办法跟黄但记的比，外皮是春卷那种皮，里面的牛奶像是用什么胶提前凝固过似的，一点也不流心。
4、黄连大头华烧鹅
这家，好吃到颅内高潮！！！
这家店的烧鹅最低只卖四分之一份，别看只有四分之一份，分量差不多相当于一只北京烤鸭！我们俩要了四分之一鹅、叉烧拼鹅肝还有一些鹅掌翼，本来我以为吃不了这么多，没想到阿没想到，我们俩不但吃完了还特么意犹未尽！费了好大力气才断了要第二份的冲动！烧鹅的外皮很像烤鸭，脆脆的，能吃出蜂蜜的甜，皮下脂肪却比烤鸭还要丰满！配合着紧实的鹅肉，一口咬下去，油脂混合着肉香，真的，给我金山银山都不带撒嘴的！
叉烧拼鹅肝是网上力荐的一种吃法，而我，也强烈推荐一定要这么吃！脂肪是能最快带来强烈快感的食物，一块叉烧加上一块肥鹅肝，吃下去之后你就会立刻明白什么叫颅内高潮！什么叫飘飘欲仙！所以我管这种吃法儿叫脂肪炸弹！能把人轰得不知今夕是何夕的那种炸弹！这时候千万别有什么会胖啊长肉啊这种想法，会亵渎了这两种食物！
5、肥光鱼生
他们家是一鱼四吃：鱼肉生吃、鱼骨可炸可蒸、鱼皮凉拌、鱼头鱼尾熬粥。刚一落座就会上一盘子辅料，洋葱、姜丝、葱丝等等，桌子上有油和酱油，吃的时候碗里放油和酱油，然后根据个人口味加上各式辅料即可。一开始我只放了油和酱油，没有别的味道干扰，更能吃出鱼肉的鲜甜。但对于一个北方人来说确实味道过于寡淡，所以我又加了姜丝、洋葱丝和葱丝，这时候味道的层次就出来了，更适合我的口味。
但是他们家除了鱼生很不错之外，鱼骨和鱼皮就有点普通了。鱼骨我选择的炸，没有什么特别的，鱼皮也没有在广州吃的陈添记好吃，缺了那么一点爽脆，处理得很不好。最后的粥只能说无功无过，喝一碗溜溜缝不错，但确实不出彩。不过我老公倒是很喜欢粥，连喝了三碗，个人口味吧。
6、细妹五香牛杂
这家店就在我们酒店的楼下，所以一早起来十点就到了，结果人家十一点才开档，好在离清晖园不远，就先过去转了转，到了十一点准时跑过去候着。只能说，这家的牛杂是我吃过的最好吃的牛杂！一份牛杂有肚、肠、豆泡和萝卜。肚和肠处理的非常干净，没有一点脏器味儿，炖煮的又非常烂，特别入味儿！但是在软烂之余，肚还有一点点韧，很有嚼劲儿，但是又不会让你嚼不动，这个火候儿的把握很不错。整个牛杂是咸香口儿的，微微辣，很对我这个北方胃。豆泡和萝卜吸满了汤汁，感觉比牛杂还要好吃，一份都还没吃完，我就提议要不要再买一份带走了。
唯一的缺点就是太贵了！一份要50块！
7、欢记牛乳
他们家的双皮奶，真的是，最好吃的！之前看《寻味顺德》，说顺德的双皮奶是用水牛奶做的，脂肪的含量是普通牛奶的好几倍，所以做出来的双皮奶会特别好吃。在欢记，我确实品尝出了不一样。在北京吃的双皮奶，奶皮比较薄，奶本身会比较稀，而欢记家的奶皮非常厚，勺子放在上面粘走了一大块奶皮，心疼的我赶紧拿舌头舔，居然没舔下来！硬是拿牙啃下来…底下的奶非常粘稠，能吃出满满的脂肪口感，吃的过程中嘴上还会有油的感觉，但是用手一摸却没有。放心，这种油感并不腻人，反而会增添双皮奶的顺滑。
在他们家买了牛乳片回来，可以泡着吃，也可以蒸米饭吃。还没有尝过，应该味道不错。
8、红星光发煲仔饭
《寻味顺德》拍的是牛展那家店，但是老板脾气实在是太烦人，不想花钱买骂，又偶然在网上查到堪称是顺德最好吃的煲仔饭的红星光发，就赶紧奔了过来！我要的是牛肉煲仔饭，老公要的是腊味双拼煲仔饭。真的，必须要说，吃完这家之后，北京所有的煲仔饭都是垃圾！细长粒的米饭晶莹剔透，白饭就已经很有香气了，确实是好米。饭嘎巴爱好者直接一勺到底，翻出最下面的饭嘎巴，他们家的嘎巴非常好蒯，不用很大力气就能弄下来；金黄色的嘎巴恰到好处，不会太过分都焦糊了。我的那份牛肉煲仔饭牛肉很嫩，提前腌过，所以味道比较足。据老公说他的腊味也很不错，油脂加上米饭，再来一煲！
9、松记
清水打边炉是此次旅行我非常期待的部分，毕竟吃惯了各式重口味的火锅，清淡到这个地步的还从未吃过，所以松记就成了这次我无比期待的店。平心而论，这家店的食材确实足够新鲜，只蘸酱油，就足以看出店家对食材的信心。我们要了一些猪肉、牛肉、蛇肉和墨鱼丸。墨鱼丸特别弹牙，是他们家我最喜欢的！能吃到一块块的墨鱼肉，真的很货真价实啊！第一次吃蛇肉，没想到这么好吃！肉质很紧，却又比鸡肉嫩，还有一点点韧性，简单汆烫几分钟就可以吃了，很是惊喜！但是猪肉和牛肉就没什么特别，只是很嫩，别的就一般了。
不过他们家全程是服务员操作，不用自己动手，省的不知道烫几秒而过嫩过老，这点还是很不错的。
10、大良堡毋米粥
这家是我们俩夜宵来吃的，由于白天吃的过多，晚上实在吃不下什么了，就点了一份贝壳（忘了叫啥了…）、一份虾、半份鸡、一份油麦菜和一份油条。毋米粥，就是没有米的浓稠米汤做锅底涮食材吃，突出食物的本味。其实这家食材的新鲜度在顺德来说不算突出，毕竟整个顺德就是个新鲜之城。但是这家却是我吃的最舒服的一家，米汤的清甜更好地衬托了食物的本味，米粥又很养胃，大半夜来这么一锅，真的是极品享受。油条是我没想到的美味，涮去了油脂，只剩下面和米的碳水化合物甜，本来都已经吃不下了，愣是硬撑着又吃了三块油条！
如果要让我在这10家里选出前三，应该是黄连大头华烧鹅、红星光发煲仔饭和欢记牛乳！
还有一些关于游玩顺德的小贴士供大家参考，一个就是最好租个车，顺德比朝阳区还要大，每家店相距又有些距离，所以开车比较方便。我们是在某租车app上租的，两天才一百多，很便宜哒。另外就是可以住在大良，很多店都在大良或者附近，距离很合适。如果吃的撑撑的，建议可以去免费停车又不要门票的顺峰公园走走，景色又好，规划的也合理，可以骑共享单车也可以跑步，还能健走，消食再好不过了！
虽然这次只吃了10家，还有很多家没吃到，但是没关系啊，下次再去就好啦。本来出发之前我也很焦虑，没办法把好吃的都一次吃到，对于一个吃货来说简直就是满清十大酷刑！后来我想通了，每次出去玩只给自己定一个目标，只要这个目标完成了，就是一趟完美的旅行。就像这次，我告诉自己只要吃到了清水打边炉就可以，所以虽然它的味道不和我的胃口，但仍旧不影响我的好心情。这就像是评书的扣子，每次留点悬念给自己，下次就更有期待。
不过还没离开顺德的时候，我就已经开始期待下一次了呢！
