燕窝的酒,毛咀的卤鸡,曹市的千张,汊河的泥蒿,峰口的团子,老湾的牛肉。。。
燕窝的酒是略带点甜味的,有一年的团年饭,喝了两杯,入口极为顺滑,勾的我贪杯多喝了一点,饭后出门受了一点微风,直躺倒第二天早上才醒转过来。但回想起来,这仍是我喝过的最好的酒了,即使多喝了,也只是觉得昏昏沉沉,并不感到头痛,胃里也舒舒服服的。
卤鸡一直未曾亲尝。数年前报名驾考的时候,教我们的老师特别喜欢,有同学便投其所好,也便知道了它的大名。要找相似的味道,那便是往年过年的时候,家里做的卤鸡了,是所有卤菜里最受欢迎的。想来那卤鸡味道也应当不差。
千张一直是我所爱,从小吃到大的,和米饭一样,再多也不会腻。做法是固定的,作为一盘下饭的菜,加肉丝或者青菜炒至金黄。直到我第一次到南京,见到有一种千张和着大碗的牛肉汤的吃法。因此每再去一次,都要来上一碗,还要加上一个饼,薄薄的,与锅盔很像,但只是面,并没有馅。
团子,是和粽子一样的一种节日的食物。对应的是正月十五,寓意团圆。白色的面皮加上专门炒制的馅,馅里妙极的是切作一块一块的豆腐干。可以蒸吃,可以油炸,也可以火烤。我所爱的,第一是火烤的,要烤到表皮香脆且没有糊味为最佳。
泥蒿,是年前水田里的最后一道出产。一年的收获,在收割完泥蒿后,土地也要短暂的休息,以备来年的水稻的生长。去叶吃茎,是所有蔬菜里的另类,有一股土腥味,吃过了就不会忘的味道。
在分别了十数年后,高中同学再聚,最火热的话题,便是以上,关于家乡的吃食,以至于在凌晨两三点的时候,还不肯睡下。
鳝鱼面,财鱼面,热干面要加萝卜丝和豆瓣酱,芍窝,糍粑。。。。。。
晚上去吃麻辣烫,要把竹签偷偷的塞到底下的火炉里。。。。。。