成都，被人们称为天府之都，亦称其为美食之都，来过成都的人都知道，这里不仅有赵雷的”玉林路小酒馆“，还有美食扎堆聚集地“锦里”、“宽窄巷子”等。而今天小编要带你领略的美食，既不在玉林路，也不在“锦里”、“宽窄巷子”，那在哪儿呢？别急，听小编道来。
耗儿鱼又叫扒皮鱼，地方名为马面鱼、象皮鱼、面包鱼、迪仔、沙猛。种类分为黄鳍马面鱼、绿鳍马面鱼等，其中黄鳍较为珍贵，对海水环境也要求极高。其产地属于海洋温暖性底层鱼类，分布于太平洋西部，在我国主要分布于东海及黄海、渤海，其中东海产量交大。耗儿鱼以尺寸为100-200克的最好，它的特色是肉质细嫩，入口即化！
这家名叫董记川道拐耗儿鱼的美食店在成都已经走过了十余年的历程，据店家介绍，为了保证原本的味道，坚决不做加盟店，从07年的第一家店到现在已经在成都有了7家直营店且为了让四川的味道走的更远，董记川道拐耗儿鱼在沈阳、深圳、杭州陆续延续了自己独有的风味。在菜品的制作以及原材料的选用上，董记川道拐耗儿鱼有着自己十余年来积累的经验，并且每家直营店每天都由总部“中央厨房”直接配送，这时候可能有读者开始疑惑了，那在沈阳、深圳、杭州那些店里的食材呢？别急，仔细听好了，这些省外的店都由成都总部直接空运去的哟！
而锅底则采用花椒、辣椒之精华，辅以豆瓣豆豉、老姜、大葱、洋葱、醪糟、冰糖、白酒、猪油，以四川地区的自榨菜籽油加以炼制，同时用当归、人角、白果、乡野、沙仁、桂皮、陈皮、沙仁、茴香等38种香料秘制而成，这一锅专为各地好吃嘴熬制的纯天然、健康美味的红油锅底浓香四溢，久吃不腻，让食客乐不思蜀，回味无穷。
至于菜品的味道，小编已经替广大读者朋友尝过了，那味道，简直了！就一个字——棒！更多优质商家已入驻戳到爆电商游戏社交APP，期待你的加入，一起来挑战、一起来PK，一起来戳戳戳！
地址：成都市成华区新鸿路406号附8号
四川天渝文化传媒 记者 骆虹宇 独家报道
