酸辣蒜香粉丝蒸鱼
妈呀，首先说一下下次再也不做了，太恐怖了。就是那种触感太奇怪了。这个菜谱是去年写好的但是我一直忘记发，今天才想起来。近期我大概会多发菜谱吧，又在研究做饭提升厨艺了
以后请叫我“中华小当家，阿期。”
1.所需食材
料酒，食盐，辣椒（小红椒），海鲜酱油，生抽，醋，蒜，龙口粉丝，鱼一条（最好买小一点要不然锅里放不下），葱，土豆，姜
2.步骤
先把解剖，内脏什么的都弄干净。将葱和小红椒，姜切好，放入盘中备用。粉丝用水泡着，土豆洗干净，切丁。蒜末备好。
洗干净后，用刀在鱼身划几刀，放入切好的姜丝和葱，鱼腹放入姜片少许葱还有小红椒。将盘子里倒入料酒，少许盐，把放进去，倒入少许海鲜酱油，生抽，去腥味。我为了去腥味正反两面都划了几刀，先是正面腌了十五分钟，翻面又十五分钟，为了入味。
这有个重要的地方在往刀口塞姜丝之前呢，先用盐按摩鱼身，这步做的毛骨悚然，这条鱼不知道为啥一直没彻底死透，一直动。堪比鬼片现场。
平底锅倒入油，加少许盐，胡椒粉，，热锅后放入蒜末，小红椒和葱爆香。然后倒半碗水，加三勺酱油，一勺生抽，两勺醋，具体加多少自己尝味酌情添加。我口味偏酸加了超级多醋。这样呢，酱汁就做好了，酱汁做好这道菜起码成功了三分之二。
将之前切好的土豆块放入锅中煮五分钟，可以加少许盐。把已经泡软的粉丝放到盘子底部，在两边和四周放好土豆，再把鱼放进去，淋上之前做的酱汁。完美。然后把鱼放到锅里，小蒸十二分钟。蒸的时间看的大小视情况而定。我买的比较到，快三斤我就直接多蒸了会。
血泪的教训啊，我买的鱼大到盘子没法放到锅里蒸，没办法我只能用到把鱼尾部分切下来。将盘子里的东西又直接弄到锅里去直接炖了。尴尬。
总体来说味道不错，不过我没有找到小红椒，直接用青椒代替，因为青椒不够辣，我放的阿姨做的辣椒。反正还是不够辣。不过起码鱼肉很嫩，也腌入味了。粉丝很赞啊，土豆也还成，我在蒸时候往土豆上面撒了点烤串用的孜然粉和辣椒粉。哈哈哈，绝了。
下次再也不做了，太艰辛了。
