做的是面包，也是人生。
我在哪儿揉面，就在哪儿蓬勃醒发。
说的是烘焙，其实是心情。
偶尔，心情发霉，百事无心，夜跑，大汗淋漓，除此之外，另有一件事聊以慰藉。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲晚，能饮一杯无？普鲁斯特在《追忆似水年华》的开头用了很长的篇幅去描述他记忆中的玛格丽特饼干，从第一眼看见到唇齿刹那接触，每每读起，心向往之。
嗡嗡声鸣，白糖和蛋清，高速的打发，平和的却是心情。一日忙碌，旋转不停，偶尔想起怎么突破眼前的困境。店里人来来往往，各有各人生的问题。念书考试，你知道庸常的生活会让你平庸，淹没人海，无迹可寻，你也想知道路在哪里，那些男人西装革履，那些女人艳唇红裙，或许是成熟的标志？你行单影只，回不去的昨日是不是如鲠在喉的那根刺，机器旋转，蛋清打出的泡泡已经被白糖填满，你知道总会有新的故事，现在有了的开始，蛋白霜打得愈发亮，抹匀，铺平，未成形的作品，是不是也期待着一场柳暗花明？
有人说尊重食物的人才会尊重生命，以前不懂。《日式面包王》里说“手心温暖，刚好适合搓面”，大概就是这个意思。翻搅，挑弄，拌和，定型，烘烤，处处耐心，差一分都不能令人口舌生津。烘炉加热的声音，在夜里总是特别令人安心，看着食物一点点蓬松，染上好看的焦糖色，香气四溢，所有的情绪都在夜里肆意流满天地，当烧红的铁条颜色褪去，“叮”的一声，打断了你的思绪，你也只顾期盼，味蕾的惊喜。
香气四溢，垂涎三尺。苏轼说:“小饼如嚼月，中有酥和饴”，美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察，吃中思想，品后回味，能吃者得到一份暖胃的享受，会吃着体会到一份心的平静，满足于吃食的幸福，才能发现不一样的生活乐趣，也许不能拂尽蒙尘，但亦是一种别样港湾，让心有所依，有所归，有枝可休憩。
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。是据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。
今天的烘焙屋里有幸福的味道，
旁人看着也觉得暖。另祝:
有人与你立黄昏，
有人问你粥可温。
