饥饿营销，就是指通过故意调低产品，造成供不应求的假象，用来维持高利润和产品附加值的一种营销手段。
本质上，饥饿营销是“边际效用”在营销领域的应用。通过有目的的控制供给量，从而让供给和需求失衡，让消费者觉得这个产品实在太好了，都好到断货了，从而再故意抬高价格，以赚取最大化的利润的做法。但是，因为饥饿营销的销量总是在人为限制，这也就造成了商家并不能最大化自己的利益，只是在某个阶段用以营销的一种手段。
人们知道的关于饥饿营销最多的例子就是小米手机。在小米手机发展的前几年，人们经常为了购买一款手机先要排队预约，然后等待一段时间才能购买拿到手机。这种供不应求的感觉在在营销上获得巨大的成功，让更多的消费者知道了小米，甚至一些竞争者也开始学习小米的营销方式。但实际上，在当时被外人看作因“饥饿营销”获得成功的小米，是因为供应链管理没做好，不得不缺货，结果曾经的缺点竟然帮助了小米。
当然，也有刻意使用饥饿营销的例子，例如当年万宝路香烟，满大街的广告，消费者都想买，但是大街上没一家卖的，结果商家也跟着急起来了，到处找关系和门路想进货，后来万宝路一投入市场，都卖疯了。
在现实生活中，还有不少使用“饥饿营销”的案例，比如：
- 限量版商品，比如某些奢侈品和一些经典款汽车等；
- “百碗面”，有很多兰州牛肉面馆，每天名义上只卖一定量的面；
然而，饥饿营销也不是万能的，它需要下面的条件才有可能成立：
- 产品要有不可替代性；
- 消费者心态还不够成熟；
- 市场竞争还不激烈。
另外，饥饿营销也有不少弊端，比如流失一部分客户，他们甚至走向竞争对手，如果程度比较严重，还有可能遭到顾客的反感和厌恶，对品牌造成负面影响，所以一定要慎用。
饥饿营销
