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今天是“杜绝邪念实体化”系列的第四篇文章，关注食品安全层面的话题。食品安全其实也是邪念实体化的重灾区。
食品安全问题来源于各种邪念
食品安全无小事，每天我们都会接触各种食物，从一日三餐中的美味佳肴，到餐间的点心水果饮料，每天我们都在不停摄入各种食物，通过这些食物传递的能量，维持我们身体正常的新陈代谢。
而食物在给我们输送能量的同时，其拥有的各种物质也输送到了我们的体内，有微量元素和各种营养素，也有重金属和残留农药等，后者会对我们的身体带来不良影响，甚至会带来更为严重的后果。
在这方面，我们已经有了长足的进步，各种各样法规的制定如同天网般，严厉打击任何有毒物质的添加。记得在我尚处于懵懂之时，经常会听到一些关于鸡毛菜农药中毒的新闻，而在近十几年间，再也听不到这样的新闻了。
现在的食品安全问题早已不再局限于有毒物质或者是重金属的超标，而是到了更为细化的程度，比如对于食物的保鲜要求、食物烹饪和加工过程中的添加剂要求、食物的品质要求等。
而即便有严厉的法律法规，很多商家仍在红线上走钢丝，抱着侥幸心理，使其成为食品安全问题的重灾区。
最近我们会屡屡看到一些触及和刷新食品安全下限的新闻，一些无良商家的后厨房被严格的执法者、有公德心的新闻记者通过明察暗访的方式曝光出来，拍下的影像触目惊心，很多不得不用马赛克进行遮掩，以免引起观者的不适。
那么，为什么原本应该属于不可跨越底线的食品安全，会进入一种不断爆雷的状态呢？
我想主要原因就是思想上不重视，这其实是食品从业人员的最大邪念，伴随着这一邪念的也有责任心的缺失和自私的利己心态，同时也有着第三方监管缺失的客观原因，这一原因助长了这些邪念的发生，成为了各类邪念的帮凶。
与航空安全一样，食品安全也应该提升到同样重要的位置，因为食品安全涉及到的是每个人的健康，甚至也关系到生命安全，这是退无可退的基本底线，应该引起从业者和整个社会的重视。
扶持正念就是对邪念的最大对抗
正念在哪，又如何扶持呢？
对于这个问题，有的人很容易回答，而有的人却很难回答。
当食品企业管理者唯利是图，将利润作为首要驱动因素的话，是无法看到正念在哪里的，或者即使知道，也会掩耳盗铃，假装自己并不知道。
同样，当食品企业从业人员从来不遵守企业的各种规定，或者毫无责任感或者底线的话，也无法看到正念在哪里。
即使非常困难，我们仍要做一些尝试，因为食品安全重于泰山。对抗邪念的最有效武器就是正念。
正念I：初心
任何食品从业人员都需要返璞归真，回想一下那些早已被彻底忘却的初心，自己为什么要进入这一行业，除了打一份工，还有什么？
有不少食品从业人员都有一些高尚的初心，或是将尚存于世的传统美味传承下来，或是将自己曾经品尝过的美味“复刻”出来，分享给更多人，又或是不断研发新品，将更多全新的美味带给自己的客人。
抵御唯利润导向这样的邪念，找回自己的初心就是第一大正念，也应该是效果最大的正念。
先找到自己的初心，再去谈利润。围绕自己的初心办事，往往能够达到“无心插柳柳成荫”的境界，即使会经过一段时间的沉寂，但最终终会走向成功，实现自己的初心，因为在这个过程中，你的良好口碑早已在客人中间一传十，十传百。
正念II：同理心
也许有人会说，自己早已被利润迷了双眼，实在没有办法回忆起自己的那片初心，那么可以扪心自问一下，如果这是给自己家人准备的食物，他们吃下去会怎么样？会不会带来可怕的健康问题、会不会得急性肠胃炎等等。
这个问题应该很容易回答。正所谓“虎毒不食子”，再铁石心肠的人也不会将这样的食物给家里人。
如果是给家人做饭，哪怕工作再忙，家务再多，菜肴处理再难，我们也会认真清洗食物，用最健康或是最美味的烹饪手法将食物烹饪好，放入经过消毒的干净餐具中。
这是一种与生俱来的同理心。
如果将这样的同理心用到客人身上，我相信就不会出现那一幕幕恶心的场景。
正念和邪念，看似一念之差，实则差了十万八千里。
