年里整理车库的时候,翻出了一个大大的老南瓜,想起来应该是早前从女儿的大伯伯那里拿来的。女儿的大伯伯住在乡下,非常勤劳,会种很多的蔬菜,经常会送到我们家或打电话让我们回老家时去拿。有时候拿来的东西太多了,一下子拿不到楼上,就会顺手先放在车库里,等有空时再拿。这一放,大概后来就给忘记了。那天整理好车库,就把大南瓜抱到了楼上家里。前几天妈妈来了,看到了大南瓜就说,这么大的南瓜要赶紧吃掉,不然会坏的。我马上就表示我要烧南瓜粥,我要做南瓜饼,我还要做南瓜圆子,又向妈妈请教了各种南瓜食品的做法。趁着今天还没上班,起床以后就开始捣鼓了,准备用老南瓜做各种想好的吃食。
今天的早饭我烧的是南瓜粥,先把南瓜洗干净剖开,挖出里面的南瓜子,南瓜子虽然不是特别粗,但颗颗饱满,我把南瓜子儿洗净后放在阳台上晾晒。再把南瓜削皮后切成细小的颗粒,放上半杯大米,再放上足够量的水,在高压锅里煮,大概煮了半个小时,南瓜粥就做成了,金黄的颜色特别诱人。我又炒了盘青菜,煎了个大鹅蛋。清清爽爽的早餐就做好了,我和女儿都吃的津津有味。
大南瓜煮了粥以后还留下大半,于是下午我又切了一半,放在高压锅里煮熟。再从超市买了一袋水磨糯米粉,准备做南瓜饼和南瓜圆子。待高压锅的气消除后,我打开锅盖,小心地取出蒸熟的老南瓜,用勺子取下南瓜肉,然后趁热把糯米粉倒入南瓜里,搅和揉成光滑的粉团。由于煮熟的老南瓜水分比较多,我不敢一下子加入全部的米粉,我一边做一边加。让我激动的是,到最后500克糯米粉加上所有煮熟的老南瓜刚刚好,不多也不少。粉团揉得软硬适中,闻下还飘着悠悠的南瓜香味。
粉团揉好后,我就开始做南瓜饼,用手摘一个小面团,先在手心搓成一个小圆球,然后用手把面团压扁,一个南瓜饼就做成了。南瓜饼可以用油烤着吃,也可以直接蒸着吃,都非常的美味。做完南瓜饼,我又开始搓南瓜圆子,先是搓大的园子,我搓园子的技术还算高超的,可以同时搓三个。我搓了一些大园子以后,又搓了些小的园子。因为大的南瓜圆子主要可以做成咸的吃食,可以加上青菜等蔬菜。而小的南瓜圆子则更适合做成甜品,放上甜酒酿和鸡蛋,就是很美味的甜品。南瓜饼和南瓜圆子看此简单,并没有什么技术含量,但是实际动手做起来还是颇费功夫的,搓得我双手发酸。南瓜饼和南瓜圆子都做好,也花了我两个多小时,做好以后感到整个背都酸了,但是晚上吃着自己做的劳动成果,心里还是美滋滋的。
晚上我做的是蔬菜南瓜圆子,我把最大的那些南瓜圆子挑出来,然后放上胡萝卜,金针菇,青菜,菠菜,四季豆等蔬菜,还放上了两个肉丸子和几片香肠。我先把胡萝卜切成片,放在油里烤,再把香肠放进锅里,再加上四季豆一起煸炒,再加入金针菇和青菜白。倒上热水煮开以后放入南瓜圆子,再放入青菜叶和菠菜梗,最后是放入肉丸子和菠菜叶。烧好以后,不仅颜色非常漂亮,而且也很美味,特别是南瓜圆子,非常的软糯香滑。没有吃完的南瓜食品我都放入冰箱冷冻,可以以后慢慢享用。
虽然今天做这些吃食花了我不少时间和精力,人也感觉好点累,但想想也能自己动手,丰衣足食,还是蛮开心的。