之前，在十点课堂看到筱懿老师的课程介绍，一眼就被这个话题吸引过来。在我们目前的职业生活中，可能饭局真不算多，但是经历过几次都感觉自己是小白痴一样，只知道吃吃吃，一点眼力见没有。那么，针对饭局上的应该和忌讳，小和大家一起简单分享一下我印象最深刻的一点。
首先说说如何点菜，如果是作为主人或者是助理，为赶时间 提前预定。一定要旁敲侧击问清楚客人有什么忌口，偏好，尤其是较为尊贵的客人。而如果到了现场才开始点菜，一定不要指望客人帮你点好，还是要自己拍板。而如果是被请客赴约，可以客随主便，轻松一点。实在推脱不过，可以点一个价位适中并且没有特别忌口的菜。下面就是干货啦，
首先说说数量，凉菜的数量要在就餐人数的1/3到1/2之间，不能太多也别太少。热菜的数量要在就餐人数的1.2到1.5倍之间，视男女比例调节。
其次是食材，同一种主要材料的菜 (比如禽类，蛋鱼虾，猪牛羊肉) 不要超过两个。除非是闺蜜之间的聚餐，可以一起啃啃萝卜，吃吃白菜，沙拉，像兔子一样吃饭。
而如果有男士在，就一定要有硬菜。什么是硬菜，大家都懂的吧？最好选择当地特产的主要食材。如果在大西北非要吃海鲜，在海岛上又要吃回锅肉，这都属于嘚瑟脑抽。
第三是同一种烹饪方式的菜不要太多，比如煎，炸，煮，蒸，煸炒等等。避免满桌上都是一片油汪汪，或者干巴巴或者都是汤汤水水。最忌讳点的都是主食类(广式早茶除外)，塞一点就饱了，饭局进行不下去了。
第四是菜的口味，实现问清楚客人的口味偏好，定餐馆的时候应该就可以限定口味范围了。至于到了餐馆中，就只能入乡随俗了。我感觉在重庆，吃个西红柿炒鸡蛋估计都是辣的吧，案板，炒瓢，一切上面都浸淫了岁月沉积的味道。
第五点，如何点酒。首先，单瓶酒价格不能超过食物总价的1/2，最好是1/3，不然就有点本末倒置，毕竟咱们是饭局，而且还有很多人因为各种原因不能饮酒。第二，红肉配红酒，解腻。白肉(鱼虾等)配白酒，提劲。
以上就是所能记得的全部内容，明天继续分享餐桌礼仪。后天更有惊喜的如何挡酒哦!
