古人云：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”早晨是一天中最重要的时刻，一个美好的清晨又从一份高质量的早餐开始。“皇帝的早餐”说起来虽然有些夸张，但是吃一顿营养均衡的早餐，摄入充足的能量和营养素真的特别重要。健康的早餐能为身体提供营养，保持正常体能状态，会让我们一整天都元气满满精力旺盛。
胡萝卜素有“小人参”之称，质脆味美、营养丰富。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素、花青素、钙、铁等。 胡萝卜还有通便宽肠、降脂降压、改善贫血、促进骨骼生长、有助于儿童生长发育、提高人体免疫力、延年益寿等诸多功效。胡萝卜汁据说还可以祛斑美白呢！
胡萝卜富含的胡萝卜素有益肝明目的功效，可以有效治疗夜盲症。平时我们经常玩手机看电脑，难免用眼过度，这时候就要多补充点胡萝卜素，对提高视力还是很有帮助的。
胡萝卜丝鸡蛋饼的主要原料是胡萝卜，添加了面粉、鸡蛋和牛奶经过煎制而成，少油健康，营养丰富，外焦里嫩，香酥可口。品着胡萝卜的甜香，再喝上一口热热的稠稠的小米粥，暖暖的慰藉啊！
【胡萝卜丝鸡蛋饼】
所需材料：胡萝卜两根 鸡蛋两个 牛奶一盒 洋葱一个 白芝麻一勺 香葱几根 糖、盐、蚝油适量
制作方法：
1、胡萝卜洗净后，用工具擦成丝，加小勺盐稍微腌一下，出水后用刀切成碎丁（不切碎也是可以的）。
2、两勺面粉里磕入两枚鸡蛋，加入切碎的胡萝卜丁，小葱碎也放进去，加点盐和糖，再放点蚝油提鲜，拌匀。
3、胡萝卜的水份少，这里要加入牛奶和面，筷子沿顺时针方向搅动，边搅边加牛奶，直到面粉无干颗粒，搅到不干不稀的面糊状即可。
4、电饼铛加热后刷点油，直接将面糊倒进去，用勺子快速摊平。
5、撒一勺熟的白芝麻提香。
6、一面煎至金黄，翻个面，再煎三分钟，就可以出锅啦！
如果喜欢吃焦脆点的可以多煎两分钟。
7、因为面和多了，我又做了几个小点的饼，为了把饼形状做圆点，就拿洋葱圈当模具啦！把洋葱从中间切开，只留最外面的几个大圆圈。
8、洋葱圈摆放在锅里，面糊舀进圈内，盖上盖。
9、煎至两面金黄。
金黄酥脆，营养美味的胡萝卜丝鸡蛋饼做好了，如果喜欢，就赶紧动手做做吧！
小贴士：
1、胡萝卜最好不要生吃，因为胡萝卜素是溶于油脂的，需要用油烹饪后才会更利于人体吸收。
2、胡萝卜含有的维生素C怕酸，烹饪时尽量不要加醋类酸性调料。
3、胡萝卜和白萝卜不宜同食。
