华佗（约公元145年－公元208年）
名旉（fū），字元化，汉未沛国谯（今安徽亳县）人，东汉末医学家，与董奉、张仲景并称为“建安三神医”。精于内、外、妇、儿、针灸各科。《太平御览》卷八六七引华佗《食论》：“苦荼久食益意思。”苦荼即茶。指出茶味苦，饮茶益于振奋精神，可清心健脑。他较早地论述了茶的保健作用。
主要成就：外科鼻祖，发明麻沸散、五禽戏
华佗首创用全身麻醉法施行外科手术，被后世尊之为“外科鼻祖”。他所使用的“麻沸散”是世界史最早的麻醉剂。他的发明比美国的牙科医生摩尔顿( 1846年)发明乙醚麻醉获得成功要早1600多年。他不但精通方药，而且在针术和灸法上的造诣也十分令人钦佩。华佗到处走访了许多医生，收集了一些有麻醉作用的药物，经过多次不同配方的炮制，终于把麻醉药试制成功，他又把麻醉药和热酒配制，使患者服下、失去知觉，再剖开腹腔、割除溃疡，洗涤腐秽，用桑皮线缝合，涂上"神膏" ，四五日除痛，一月间康复。因此，华佗给它起了个名字——麻沸。
华佗也是中国古代医疗体育的创始人之一。他不仅善于治病，还特别提倡养生之道。他曾对弟子吴普说：“人体欲得劳动，但不当使极耳，动摇则俗气得消，血脉流通，病不得生，户枢不朽也”。他继承和发展了前人“圣人不治己病，治未病”的预防理论，为年老体弱者编排了一套模仿五种禽兽姿态的、能使全身肌肉和关节都得到舒展的医疗体操健身操——五禽戏，即虎戏，鹿戏，熊戏，猿戏，鸟戏。他的学生吴普施行这种方法锻炼，活到九十多岁时，听力和视力都很好，牙齿也完整牢固。
《三国演义》里有两个大家都非常熟悉的、有关华佗的文学故事。
1、刮骨疗伤
关羽在襄阳之战时右臂为魏军毒箭所中。后来，伤口渐渐肿大，十分疼痛，不能动弹。华佗为关羽剖臂刮骨，去除骨上剧毒，而关羽神色不变，尚在与人下棋。这个故事原本是颂扬关羽之神勇、有毅力、能忍耐，也同时说明了华佗的高明的医技。
2、曹操头风病
曹操早年得了一种头风病，中年以后，日益严重。每发，心乱目眩，头痛难忍。诸医施治，疗效甚微。华佗应召前来诊视后，在曹操胸椎部的鬲俞穴进针，片刻便脑清目明，疼痛立止。
曹操十分高兴。他不仅留华佗于府中，还允许他为百姓治病。后来华佗建议曹操，根治头痛需要劈开头颅，加以麻沸散麻醉，动大手术，多疑的曹操认为华佗想趁机杀害他，便以刺杀的罪行将华佗关押拷打致死。
