随着生活水平的提高，如今宝宝的辅食选择是数不胜数。妈妈们每天绞尽脑汁挖空心思，变着花样给宝宝制作最营养的辅食。各种精细的辅食食谱和辅食产品琳琅满目，可见如今的家长对孩子的健康成长是何其关注。但如果要问最广为人知的辅食食品，大概要数鸡蛋了。
以前生活比较拮据的时候，尤其在农村地区，鸡蛋是孩子最好的营养品。鸡蛋富含优质蛋白，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。可是鸡蛋虽好，但是如果不了解这些禁忌，鸡蛋的盲目食用反而会对孩子造成损害。
仅鸡蛋羹不宜作为宝宝辅食
虽然鸡蛋富含蛋白质，但是鸡蛋几乎不含碳水化合物，而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。在给宝宝喂鸡蛋羹时添加一些碳水化合物的食物，比如米粉、粥等，以此增加蛋白质的利用率。
婴幼儿不宜吃太多鸡蛋
中国家长大多有个错误的理念，有营养的东西就一个劲给孩子吃。鸡蛋便宜又营养，因此成了家长最容易滥用的营养“毒药”。如果给肠胃功能尚未发育完全的婴幼儿吃大量鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。
不宜将蛋黄作为第一次辅食
蛋黄虽然是补铁的良好补充源，但蛋黄中铁很难吸收，吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏（铁吸收率20%），而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此不建议将蛋黄作为宝宝的第一次辅食。
一岁前不宜给宝宝吃鸡蛋清
需要注意的是，宝宝在一岁前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
不宜吃未煮熟的鸡蛋
有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被杀死，因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因此而患伤寒或肠炎。给宝宝吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。
原来小小的鸡蛋有那么多讲究，对于孩子而言，鸡蛋或许是一把“双刃剑”。科学使用显得至关重要，盲目给孩子喂食鸡蛋，就反受其害了。
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