每个人有一段日子里都会有那么一两碗泡面吧。
她第一次来我家的时候，被我简单的冰箱惊着了，里面就几份小菜，水果是很少的。她问，平常我都吃什么。当然吃泡面，不过吃久了，也变了些花样。
开始的时候用开水直接泡熟，特别省事，几分钟就能吃上。不过吃久了就会厌恶，这事儿和网上一堆有经验的泡面族一分享，从来没想到泡面只需要一点点改变，也可以吃得那么丰富又营养。
最简单版本，水开后把面放进煮，然后加入附带的酱料，打入一两个鸡蛋，再放入新鲜蔬菜。这一碗面做法不仅简单，而且分量也大了许多，加入的材料可以吸收多余的咸味。
整个面就可以不用再加任何佐料，汤也会变得更加浓郁，面条的水分吸收就更加浓重，吃来也更加筋道。
而鸡蛋和蔬菜又添了不少营养。鸡蛋白色的蛋清在它中间显得特别稀薄，一眼就能看到它鲜艳的蛋黄，边角的蛋清稍厚一点，伴着面汁儿，一口下去，顺滑清润，再一沾汤汁，就变得更有味了。蔬菜的青绿，让面外表看起来更加鲜美，菜是最后放进去的，为了吃起来爽脆可口。
一些喜欢吃干拌面的，在夏天的时候，把泡面做到九分熟，沥干冷却后，不用加上附带的酱料，自己家里或外面买的食料加上后用筷子挑拌均匀。
也可加上切碎的黄瓜细条，或者加一些煮过菜和新鲜葱蒜，吃起来外面小摊上凉面还要好。冷却后，面条有些黏糯，和着新鲜蔬菜的鲜脆，咸辣适宜，做成夏日小吃正好。
在重庆，在火锅店和麻辣烫里可以经常找到泡面的踪影。
面与热辣的汤相融合，红浪里翻滚，熟得快，味道沁润得更加通透。很辣，但对于味蕾的刺激有一种依赖，即便吃得大汗淋漓，也会不顾一切再夹上一筷。
在其他地方吃法也是各异的。
像在福建金门他们是把方便面炒着吃，方便面下锅煮个五分熟。利用面条的卷曲，在吸收水分后显得更加饱满，不粘黏，在炒的时候就不会容易断裂。
再放在油锅里煎炒收汁，搭配一些肉丝和菜叶，炒出来也是别有风味。吃来既保留了面条的韧性，又加入新的菜品元素，面条就会显得更加入味鲜香。
还有一些小朋友，喜欢吃干脆面，把面捏碎，拌点调料直接放进嘴里。那种脆感和面的甜香麻辣也是让人欲罢不能。
她说，就算这样多样做法，经常吃这还是对健康非常不利的。
这的确是一个比较有争议的事。有的网友觉得面饼含脂肪量高，第一次煮后就把汤倒掉，根据个人喜好加入凉水，让面减少了油脂，也更加筋道。
有的对食物要求高，更是在面里加了不少菜品、肉类，饭后还吃点水果。但是你如果有大把时间，大把材料，又何必吃泡面呢。总的来说，泡面的意义还是在于方便人们使用，偶尔也可以创新，变得更加营养美味。
好吧，那这一次吃点什么呢？
泡面吧，反正又不麻烦。
