儿时只知苦瓜苦,成年方知碧绿的苦瓜里藏着父亲育儿的大智慧

今天是第110个国际父亲节,但我们的父亲却离开我们整整12年了,所以我们没能给父亲过节,只能用文字来纪念天堂里的父亲,但愿他能在天堂里生活得幸福快乐。

在父亲陪伴我们长达30多年的历程中,父亲虽然不曾做过轰轰烈烈的大事,但父亲的言行却足够影响我们的一生。

01   儿时只知苦瓜苦,所以我们讨厌吃苦瓜

在我们很小很小时候,父亲就种了很多很多苦瓜,我们那个小村庄似乎只有父亲一个人种苦瓜,因为一般人都受不了苦瓜的苦,觉得苦瓜难以入口,生活本来就够苦了,干嘛还要多加一种苦呢?

但父亲却不这样认为,他告诉我们,生活是苦的,但如果我们学会了吃生活给与我们的苦,那么最后我们尝到的一定是最美的甜。

父亲还告诉我们,“苦瓜虽苦,但它只苦自己,不会苦别人”,也就是说不管谁和苦瓜一起炒,但吃起来苦的只是苦瓜,其他菜蔬依然是自己原本的味道。

所以,父亲每年都会种很多苦瓜,并且教会我们吃苦瓜的各种方法。

首先,苦瓜必须长大成熟了,才能摘回来。

父亲说,苦瓜只有成熟了,才足够苦,只有苦够了,我们才能把它摘回家,这样的苦瓜才是最好吃的。

第二,焯水,浸泡。

苦瓜摘回来后,父亲亲自给苦瓜切成薄片,很薄很薄的那种,然后在锅里焯水,焯水以后就放在脸盆里面浸泡,浸泡三天三夜后才可以炒着吃。

父亲告诉我们,苦瓜只要切得足够薄,焯水后,才能最大限度地去除它的苦味,相反如果苦瓜不成熟,即使你切的再薄,焯水后,它依然很苦很苦。

最后,吃苦瓜必须加点肉。

在20世纪末的农村,肉,绝对是稀罕物,但为了能让我们多吃点苦瓜,每次吃苦瓜,父亲都会买不少肉回家。这样,尽管我们知道苦瓜有点苦,但因为苦瓜里面有肉,缺少荤腥的我们依然会吃苦瓜,从而可以顺便吃点肉。

可见,父亲为了能让我们多吃点苦瓜,可谓费尽心思,更可见父亲对我们爱得深沉,深入骨髓。

02  父亲为什么要让年幼的我们吃苦瓜?

父亲说,夏天必须要吃点苦,才能更好地度夏,不然就容易中暑、生病。父亲还还形象地说,“苦夏苦夏,‘苦’一下就过去了。”

所以父亲总是苦口婆心地告诉我们,凡是苦的都是凉的,凉的食物就有利于身体健康,否则夏天我们小孩子就容易生病。所以,只要我们在夏天适当吃点苦的食物,“苦一下子”,那么夏天很快就过去了。

的确,在缺医少药的20世纪,面对家里生病的孩子,更多父母是手足无措,再加上家里穷,所以他们经常眼睁睁地看着孩子因为病重抢救无效而离开人世。

而我们父亲,总是在不同的季节,让我们吃不同的食物,以提高我们的身体免疫力,也许当时的父亲也未必知道“免疫力”一词,但父亲却深谙,吃哪些食物对我们的身体有利,可以让我们远离疾病。

所以,不管我们怎么反抗,怎么讨厌,夏天的饭桌上,总是时不时地看到苦瓜,父亲很“宝贝”的各种炒苦瓜。

成年后才知道,父亲为什么要让我们夏天多“吃苦”?

因为年幼时期吃惯了苦瓜,我们也就适应了苦瓜,慢慢地,竟然爱上了吃苦瓜。

年岁渐长的我,居然也明白了父亲当年的用心良苦:生活本苦,我们要学会面对,更应该学会把生活的苦,通过自己的努力,把它变成甜的!

也许,这才是父亲当年想告诉我们的真谛吧?

后来通过不断的学习,读书和看报,才了解,父亲让我们在夏天多吃苦瓜等有点苦的食物,是有科学依据的,而不是父亲的信口胡诌。

因为科学研究表明,夏季既是万物生长的季节,也是骄阳似火的季节。此时,天阳下降,地热上蒸,天地之气上下交合,因此,中医营养学家认为,人体阴阳本应相对平衡,但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味,往往导致人体阳有余,阴不足。

所以,从调整人体阴阳平衡和预防疾病角度来说,人们一年四季均应适当吃些苦味食品,特别是夏季更应多吃些。

那为什么夏天一定要多吃“苦”味食物呢?

因为夏季脾胃功能较差,食欲不振,吃苦味食品能恢复脾胃运动能力,增进食欲;苦味入于心经,可用苦味泄降心火,用苦味之阴调整夏季之阳热。

现代营养学研究还发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化,增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

那夏季 “吃苦”为什么首推苦瓜呢?

据明代李时珍《本草纲目》记载,苦以味名,瓜及荔枝、葡萄,皆以实及茎叶相似而得名。它本身味苦,但配其他菜时不会把苦味传过去,因此又称其为“君子菜”。

原来,父亲连李时珍把苦瓜叫做“君子菜” 的来历都知道,一直以为这只是父亲当年要骗我们吃苦瓜的说辞,没想到,“苦瓜只苦自己,不苦别人”的说法,也是大有出处的。

就是连父亲教我们的,苦瓜要焯水,也是充满智慧的做法,因为苦瓜含草酸很多,草酸吃多了,容易形成结石,这样反而不利于身体,相反,焯水后,就可以去除80%以上的草酸,这样即使多吃点苦瓜,草酸也所剩无几了。

从此就这样爱上苦瓜,因为父亲教会我们的绝不仅仅是吃苦瓜的方法,而是告诉我们关于人生的大智慧。

最后,请让我在又一个没有父亲的父亲节里,以一首美丽的古诗献给在天堂的父亲,也愿天下的子女都明了,每个父亲在自己年幼时期为教育我们而付出的诸多良苦用心。

《偈颂一百三十六首》”今朝十五,明朝十六。瓠苦瓜甜,松直棘曲。辟支老汉,炎夏衣楮,严冬浴冰,谩自辛勤,徒劳检束,争似而今禅和,三三两两,水边林下,寒向火,热乘凉,又谁管你地覆天翻,天翻地覆。是玉也大奇,只恐不是玉。”

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