1
大家好这是郑尾的故事。
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在记忆中，郑尾第一次吃到在锅里煮的方面便是在大表伯那儿。
郑尾的童年的一段时期，爸爸和妈妈工作忙，不知哪儿冒出来一个大表伯，他便被送去跟大表伯一块儿住。
大表伯是在摆面摊的，印象中他们每天都要骑着三轮车去很远的地方摆摊。说来也奇怪，大表伯摆摊的地方非常偏僻，有谁会来这么偏僻的地方吃面，但那时年幼的郑尾自然也不会在意这些。
“你饿吗？”大表伯问郑尾。
“饿。”
于是大表伯撕开一包泡面，下到他平时给客人煮面的锅里，调小火，盖上锅盖。等水开始沸腾，面也已经煮得松散。于是，拿出一个鸡蛋，打开锅盖，在锅沿上敲裂，将蛋清与蛋黄划进锅里。蛋清包裹着蛋黄，逐渐由透明变成白色，浮在水中央，转啊转，散开浅浅的波纹……
记忆中，郑尾将这碗泡面甚至连同汤汁都喝得一滴不剩。他奇怪这种泡面他以前也吃过，却从没这么好吃过。
后来妈妈忙完工作便把郑尾接了回去，大表伯就此消失。没见过，连听都没听说过，就像一个到地球一游的外星人。
3
初三时郑尾住在外婆家，晚自习下课，外婆都会准备好宵夜等他。当然，他最爱的是外婆的泡面。
外婆将水加至平时炒菜用的圆底铁锅，大火烧开，从橱柜拿出一包泡面，将料包加入锅中等水沸腾，再将面饼入锅，关小火慢炖，等面松软时，将面脱水捞上，入盘，再加入豆瓣酱干拌，或者另外再将汤汁煮好，浇在面条上。一碗面条端向餐桌旁等待宵夜仍在看书的郑尾，悄无身息地放在桌子上，每当这时，郑尾总会被香味吸引抬起头，发出“哇”的一声，再无心看书。
外婆的手艺细致，每次煮的面都有稍许不同，而在这些每一次的微小差异里，埋存着老人细腻的心思。
郑尾喜欢初三的时光当然也不止是因为外婆泡面，这是一个认真念书就是全部的时期，目标简单也明确。
4
高考过后的那个暑假应该是郑尾人生中最轻松惬意的日子，郑尾开始晚睡，日夜颠倒。慢慢长夜，郑尾会躺在沙发上看很多电影，这里就是他的明晨电影院。好笑的、冷场的、劲爆的、安静的电影填充着郑尾的每一个夜晚。
电影间隙肚子饿了，他打开灶台，拿出多天前储备好的泡面，下锅煮。另外，从厨房冰箱里拿出一根火腿肠，切成四块；在平底锅上浇上黄油，待油全部融化，油面上冒着烟，说明油已经准备好了，将切好的火腿肠放进平底锅，锅内不断传出嘶嘶声，用筷子将火腿肠反复在锅里翻滚，等火腿肠的每个面都变得苏黄，便可关火。时间刚刚好，在锅里煮的泡面也刚好起锅，将四块煎香肠摆放在煮好的面上，每当这时，郑尾喜欢左手拿插，右手拿筷子同时进行，一边看着电影再配上一口香肠一口面，哈哈哈哈，满足。
那时，电影里的喜怒哀乐都很遥远，这些编剧们用自己人生阅历写下的剧本，他不知在他未来的日子中会深有体会。
5
搭好帐篷生好火的时候，天色已经完全暗了下来，和前几天一样，他和驴友们今天也徒步走了30公里，来到了海拔4000米的高原牧场上。这是大学的毕业旅行，队伍里有他心仪的女生他却犹豫怎么开口。锅里的水刚烧开，郑尾撕开泡面，同行的大叔郑重来到身边对他说：像我这么大年纪我就会想年轻的时候就应该勇于尝试，如果说人生是一本书，当你在年暮的时候回看自己的人生，一页页翻阅，每一页都很精彩，那应该知足了。但如果这本书只有一页，那也太没意思了。说完郑重坏笑着走开。
郑尾盯着火堆，他拿出白天向牧民们取来的半灌生牦牛奶，1:1地兑进烧开的水里，等锅里再次沸腾，加入面饼，把面搅散的时候加入鸡蛋变成蛋花，怕有牛奶有腥味，又加了些榨菜。这对于饿了一整天的人，真是极大地诱惑。这时，心仪的姑娘循着味儿从帐篷里探出头来。
她问他煮得什么，好香。
他说高原夜晚的星空真漂亮。
6
喜欢的姑娘最后还是没有和郑尾在一起，她选择了才华横溢的郑伟。得知这个消息的时候郑尾并没有太难过，只是觉得饿。
他打开燃气灶撕开一包泡面，在锅中将水烧开放入料包，再倒点陈醋把汤熬成酸汤，加一些泡椒和咸菜，在锅内慢慢搅动直道酸辣入味，把泡面盛到碗里时加了两片午餐肉。
泡面看起来很好吃，正能满足他的饥饿感。但当他尝第一口是却被呛了个半死，原来醋加多了，泡椒也比想象中要辣的多。可他还是继续吃，酸味和辛辣刺激着他的泪腺，一边抢得流眼泪，一边大口吃着面。
7
郑尾婚礼的前一天晚上，他坐立不安。他是幸福的，因为明天是他生命中最重要的日子，他为了筹备婚礼已经忙碌了一个多月，也担心会不会出什么差错。在安排完所有婚庆事宜后回到住所，他又将明天要做的事情重新屡了一遍，这时她收到未婚妻的一条短讯“我很开心”。
已经快到深夜，郑尾发现自己还没吃晚餐。这次他没有开火，而是简单地用开水冲了一包泡面，在等待面泡开的三分钟里，他从冰箱里拿出一片芝士和一小块巧克力，他将巧克力削成碎末洒在热腾腾的泡面上，再盖上一片芝士。将整碗面放进微波炉加热一分钟。这个香味我的妈！
Cheese和巧克力的味道，郑尾觉得这就是他当下的心情。
8
晚上十点过半，郑尾仍然还在单位加班，他有点开始担心起家中的妻子和刚出生不久的孩子。他非常明白自己是家中的顶梁柱，因此他需要这份工作，并且表现出色。回到家时女人和娃都已经睡了，为了明天能够继续经历充沛地工作，夜宵他要吃点有营养的。他走进厨房，拿出冷藏的牛排，挑了两个蔬菜，西红柿和洋葱。
西红柿和洋葱是绝配，这是几个月前他出差时一位外国友人介绍给他的诀窍，煮泡面的时候放西红柿洋葱，会碰撞出一种非常奇妙的味道。一边煮面，郑尾在平底锅里煎起了牛排，等面煮好，将整块牛排盖在面上，油与水的碰触，冒出了一段蒸汽，发出嘶嘶声，香味扑鼻。
想到老婆和孩子安然入睡的模样，看着眼前一碗丰盛的泡面，郑尾觉得过去的每一天，再辛苦也是值得的。深夜的家里非常安静，偶有吮吸面条的声音。
9
老婆在郑尾面前重重地摔上了门，最近的争吵一次比一次凶，他们又吵架了。
也许这也是最后一次了，他感到他们两的关系已经变得无可挽回。老婆带着行李走了，孩子被接去了外婆家住。
郑尾感到麻木，疲惫，空白。
他依旧走进厨房，环顾四周，只有中午吃剩的一些鸡块与鸡汤。他将鸡块鸡汤鸡骨头一并倒入锅中，用小火熬，不急着煮面，等肉和骨头的味道完全融入汤中，汤面上浮出薄薄的一层油，再将面饼放入锅中，同样是小火慢炖。郑尾望向锅里旋转的汤汁与面条，一碗好面源于一碗好汤，这是碗被他重新修饰过表面美味的残剩鸡汤。
将面倒入碗后，在加上三片海苔，就完成了。
黑白相间。
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二十年前的面摊边上。
大表伯：好吃吗。
郑尾：真好吃啊~
郑尾：这个面我以前也吃过，可是没这么好吃，为什么呢。
大表伯：闷咯。
郑尾：……
大表伯：来到这里的人，可能有心事，迷路，或者很闷，如果这个时候，可以吃到一碗热乎乎的面，闻到一些很熟悉的气味，来到这里的人可能会想要回头。
郑尾：那你自己不怕闷吗
大表伯：怕。
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之后郑尾就走了，一直走一直走。不知道走了多久，也不知道要去哪里。他去了小时候假装环游世界的地方，到了真的地方，反而觉得所有东西都无关紧要了。他走了一年，两年，三年？不知道。直到走到一个叫做天涯海角的地方，望着无际的大海，郑尾忽然好想好想，好想好想，吃一碗方便面。于是，他回过头来。
天涯海角，一碗完美的荷包蛋方便面，浓烈、细致、丰满、温柔。
（*此处大表伯为电影《麦兜：我和我的妈妈》中的大表伯，部分食谱借鉴知乎专栏《煮泡面时，往里面加什么吃起来惊为天人？》顺带一句，抄袭又叫借鉴）
