田螺美食の枣糕

发现了万象城一家非常好吃的面包🍞,想到家里的烤箱半年多没有用过了,寻思闲着就是浪费,于是乎马上网购了一批烤面包和蛋糕的食材。今天收到货后,琢磨先做点啥呢(之前烤过一次蛋糕🍰,木有成功)邵老师说熟了就行。。。那咱就明知山有虎偏向虎山行吧~翻了翻下厨房app,来款邵老师醉爱的枣糕吧~~~


食材准备:去核大枣140g;鸡蛋7个;牛奶120g;红糖100g;低筋面粉300g;泡打粉6g;盐1g;玉米油125g。

步骤如下:

1、大枣洗净,开水泡20分钟;

枣子要好~

2、去核;

不喜欢用手掰的~

3、切碎后,倒入牛奶,直至牛奶被充分吸收;

牛奶和枣碎充分融合~

4、将玉米油倒入3中的枣碎,翻匀,备用;

图片发自简书App

5、将鸡蛋、红糖、盐放入干净的搅拌盆。注意:搅拌盆外套一个装温水的盆,利于红糖溶化,方便打发;

看着不多。。

6、打发5中的全蛋液;

这儿真的不得不提我入手的厨师机,简直完美啊,之前用来和面,超级nice。这次打发,6档,8分钟搞定!想来上次🍰失败的原因就是打发蛋白不充分。。。

小熊家的产品~粉色控

打发到搅拌棒提起后,蛋液可以挂住~~~

发了5倍不止~

7、分两次将泡打粉和低筋面粉过筛后,拌入6。注意拌匀即可,不要过度搅拌,尽量让打发的气泡不消失;

(我这一步没做好,拌入面粉后,感觉6的量少了一半。。。幸好有泡打粉吧,最后没太影响蓬发)

8、将拌好的7中的1/3,放入备用的4中,拌匀,如下;然后再倒入7中剩余的2/3中,继续拌匀;

马上成型啦~

9、将拌匀的8放入烤盘。注意:使用不沾盘虽然可以不用铺油纸,但是建议使用,方便脱模;

我比较懒,一次都是多做点,所以还用烤面包的盒子装了一份~

入烤箱前的模样~

10、烤箱160度预热8分钟,145度双面烤40分钟,出炉~~~

黑芝麻版~


白芝麻版~

真是不要太好吃啊~~~~啦啦啦~~~第一次就完美啊~~~邵老师赞不绝口~~~

来个特写~~~
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