一人食·水煮肉片 💰16

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食材:

☞里脊肉

☞黄豆芽

☞凤尾

☞蒜苗

☞香菜

☞鸡蛋清

☞泡椒、小红椒

佐料:

☞土豆淀粉

☞生抽

☞料酒

☞盐巴、白糖

☞食用油

☞胡椒粉

☞干红辣椒

☞花椒

☞葱姜蒜

Step1:

·将猪里脊切成薄片,用清水洗两遍,去除浮渣和血水

·挤干后加入一勺生抽、盐巴一小勺、胡椒粉一丢丢、料酒一勺,搅拌均匀,让肉入味

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Step2:

小碗中加入鸡蛋清和一勺土豆淀粉,搅拌均匀,再倒入刚刚的肉片中和匀,这样肉吃起来会更嫩

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Step3:

将凤尾切段、蒜苗切段、豆芽洗净备用

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Step4:

蒜、姜、泡椒小红椒剁碎备用

锅内烧油,放入干红椒和花椒,稍脆之后盛出来剁碎(刀口辣椒)

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Step5:

锅中烧热油,加入几个干红椒、花椒,立马放入刚刚的豆芽等配菜,炒断生后盛在碗底做底料

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Step6:

·锅中烧热油,加入剁碎的姜蒜泡椒,炒香后加入豆瓣酱,炒出红油。

·加水,等水煮开

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Step7:

·水开后加入肉片,烫熟后加入一点芡水收汁

·将肉捞出来放在配菜上,并倒入一些原汤。撒上刚刚的刀口辣椒、香菜、葱末、蒜蓉

·锅内烧油到7成热,倒入碗中,烫香葱末等

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