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我家附近，有对河南夫妻带着二个成年的儿子摆摊卖河南水煎包，油茶。每天大概会摆到中午一点多才收摊，皮薄馅多味道好，经济实惠，一块钱四个小小的水煎包，两块钱一碗油茶，吃的又舒服又填胃，生意自然很红火。
我不确定他们摆了有多少年，大概就是七八年的样子。突然有一天早上，心血来潮的去吃早餐，居然发现摊主换人了。我有一颗八卦心，忍不住就问了，原来的摊主夫妻去哪儿了？被告知，在这里摆了多年摊，赚够了钱，回河南买房子买门店开饭店去了，新摊主是旧摊主的老乡，低价接手。
哇，原来早点摊这么赚钱啊。我被震惊了，买房子买门店，那得多大一笔钱啊。咋舌之后，便安静的坐下吃水煎包了。行当不一样，我也没那手艺，也遭不了那份罪。要知道旧摊主曾经跟我讲过，他们每天凌晨三点起床和面切菜切肉拌馅熬油茶，五点开始推着三轮车出发，六点左右要出一锅包子…
新摊主拿旧摊主当成了励志榜样，卯足了劲儿的起早贪黑。尽力按照旧摊主的出摊收摊时间严格执行，配方用料也按照旧摊主的嘱咐标准斟酌。开始的时候生意似乎跟旧摊主当初没什么区别，可慢慢的，就走了下坡路。大冬天凛冽的清晨，七点左右赶着上班的人出来吃早餐看不到摊位；八点多吃到水煎包的人觉的个头儿又小了，皮也厚了，油茶也稀了…
