白族的美誉很多；勤劳的名族，白墙青瓦、庭院深深。爱花的民族；家家栽兰，户户养花。好客的名族；三道茶，八大碗。 白族的饮食文化以酸辣为主，爽口怡人，都是“开胃菜”，特色美食当数“生皮”、“酸辣鱼”、“乳扇”闻名遐迩。
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白族宴席历史悠久，虽然每个地方有点小区别，但是规格不减，最具特色的就属“八大碗”，后续又加入“四个盘子”，因此得名“四盘八碗”，当然里面的配菜不尽相同，但是口味口感都是上乘，白族宴席制作者大多为白族大爹、大妈，历史给了他们丰厚的经验，从选材及制作方法都延续着一个名族对美食的向往跟热爱，苍洱小院想在这钢筋水泥的丛林都市里，把家乡的美食奉献给大家，也想把白族这个热情好客的名族介绍给大家……
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