今天的南昌很冷，许久没有这样冷的感觉，还是福建好过冬呀！
昨天蚌埠酸汤水饺群里沟通，外卖品类选面，水饺还是水果？
我的建议是选自己擅长及喜欢的品类。
对于餐饮小白的我，没有她的餐饮技能，凭着直觉想做外卖，在选择品类上很茫然。
做过半年鲜果切实体➕平台外卖项目，半年亏损70万，灰头土脸，信心受挫，浑浑噩噩过了一个月后离开伤心地回到南昌！在大家的激情氛围下，创业的心再次点燃，亏了七十万就是对资金及项目太过大意及自信！！！在选择项目就显得格外谨慎。
“现在不建议快速用预付款做实体多投入
做供应链
餐饮零售预包装
要盘活资金，倍增效应
开店的资金周转太慢了
风险很大”
大鹏老师说的这段话，我一直在思考，在未得到大鹏老师的解惑前，我提出自己的想法。
现在开餐饮店的成本不像之前几万搞定，光转让费这一块就占比很大。投资额高，回收慢，风险系数大！
我们在旺季花了30万转让费拿了门店，其他投入才30几万。这样的风险系数非常高，我们无知所以无畏，在项目开始就注定了亏。
做供应链
餐饮零售预包装
要盘活资金，倍增效应
做供应链，做餐饮零售预包装是品牌资本运作的方向，拿茶饮品牌来说，奈雪的茶在做供应链量的同时，布局了茶的零售预包装板块。现在口号是百店计划
关茶是直接进入线上零售预包装领域。用抹茶这一卖点结合各种产品做特色推广。关茶的Vi包装系统及文案做的很棒！
其他火锅品牌也都有涉及火锅底料，方便小火锅零售预包装。
接下来零售预包装会有更多品牌涉及。
在新的消费升级下，我们该如何抓住这一波机会顺势而上呢？
