互联网+从来都不是传统行业简单的建一个网站就能称之为互联网+了的，正如互联网思维也从来都不是把什么东西都简单搬运到网上来就说明你有互联网思维了一样，在互联网高度发展的今天，互联网不仅是工具，更像是一种能源。

今天我们把它定义为一种信息能源。像电力之于工业，互联网是信息产业领域的能源，它可以像电力一样融入传统行业，带动传统行业的发展及腾飞。所有的传统行业都应该很清楚，把互联网＋这个新的能源融入到自己的行业当中去才是传统行业在高度信息化的时代健康发展的必由之路，如果你不这么做，你所处的产业和行业就会落伍并遭到残酷的淘汰，看下不断关闭的万达商城及被淘宝冲击下的线下实体店就明白了。

最近三年移动互联网高速发展，而中国目前有6.5亿网民，其中有5.6亿通过手机上网，中国的手机用户也是全球第一。 在这样一个大的基础下，形成了5.6亿的人24小时不间断的和周边的传统行业保持实时连接的情况，这为社会互联网化奠定了一个基础，才爆发了更多的商机。这是大势所趋的，我觉得这是我们一个难得的机遇，是一个大浪潮。

民以食为天，我们来看一下餐饮行业，餐饮行业最近几年受到的冲击和颠覆，可能要比之前几百年的发展加起来还要多：人们只要通过手机，就能把整个城市的餐馆尽收眼底；手机扫一扫就能结账，出来吃饭还带着现金的人也越来越少；一个人对你的菜品满意与否，也不再是他自己的事了，而是所有人都可以看到的评价标签了。

互联网改变传统行业的关键除了渠道变化，更重要的是效率提升。

诚然，便捷的支付和送餐服务让餐饮O2O着实火了一把，但是谁都无法忽视的是，餐饮O2O现在还仅限于快餐、外卖等低消费领域，并没有解决线下实体店的问题，而且经过千团大战后，现在只留下新美大、百度糯米和饿了么等为数不多的寡头，而这一竞争也有愈演愈烈的趋势，烧钱、补贴、抢地盘肯定不是长久之际，大家在死胡同搏杀的时候，似乎都忽视了一个极大的蓝海市场——线下实体店！

从安全性上看，近来曝光事件频发的餐饮O2O食品质量安全问题成为各大平台的困局；从消费体量上看，十几二十块的快餐外卖利润并不很高；从消费者认可度上来看，实体店依然是消费者不可或缺且高度消费的场所。

依照以上三点来看，如何将互联网思维应用到线下餐饮店，让互联网+的能源注入到线下实体餐饮店，引领传统餐饮店迸发出巨大的活力才是真正的一片蓝海市场。

五道口有一家主打老北京菜的餐厅叫局气，想在那里吃一顿饭排队1小时2小时都是家常便饭，如何解决这种线下店的排队问题？火爆的排队不仅无法为消费者提供良好的服务体验，同时也为餐厅加大了顾客流失的风险，直接导致餐厅翻台率低，翻台率已经成为公认的餐厅营业收入的决定因素之一。

而即便顾客就位准备用餐时，点餐这一环节往往需要服务员进行逐一记录——这一般需要10分钟以上的时间，即使是“效率至上”的快餐也需要2分钟以上的时间，虽然看起来好像只是“无伤大雅”的小拖沓，但这已经成为当前餐饮行业最为头疼的问题，每天消耗在点餐这一环节的时间，严重制约了餐厅服务效率。

因此，虽然通过移动互联网为餐厅带来了汹涌而至的客流，O2O平台带来了诱惑十足的各类优惠方案，各类移动APP带来了快捷便利的支付手段……即便餐厅一直在跟随互联网的步伐在实现“提速”，那么传统餐饮服务中的一些缓慢滞后却难以迎刃而解，仍然让一些经营者如鲠在喉。

问题的存在是客观的，如何解决这些问题？

处在多事之秋的百度已经率先行动！

8月8日，百度糯米“智慧餐厅”产品发布会在北京举行，来自百度糯米、中国烹饪协会、澳门豆捞餐厅及众多餐饮行业代表参与会议。会上，百度糯米宣告重点打造的O2O产品“智慧餐厅”正式上线，并现场与澳门豆捞餐饮集团正式宣布达成战略合作，通过百度糯米平台化、大数据能力，帮助传统餐厅实现点餐、排队、支付及营销等流程全面互联网化。

那么百度糯米到底推出的“智慧餐厅”主要体现在哪些方面？

百度糯米作为国内领先的生活服务平台，他推出的智慧餐厅，通过大数据和全面互联网工具结合的方式，全面提升餐饮服务运营效率和服务体验，为餐饮企业带更多想象空间。

经历过拉新客、促复购等团购的初级形态，当前O2O已经开始进入技术为商户实现赋能的后团购时代。百度糯米正在通过技术、产品以及场景化生态的深耕，以大数据能力和人工智能技术为核心，全面实现为商户赋能的目的，使得传统商户获得拓展业务商机、优化经营效率、提升服务能力等功效，而百度糯米智慧餐厅的诞生，更是将这种“赋能”全面落地实施。

而百度糯米智慧餐厅是基于百度最具优势的大数据和人工智能技术，整合百度糯米现有平台的先进技术能力，为商户提供的一站式的智能解决方案，它集合了智能、精准、高效、便捷等四个特点，对餐饮行业实现了一次彻底的互联网升级。

事实上，不少餐饮行业在实际经营中都面临着这样的痛点，用户点菜犹豫期较长，导致服务效率难以提升；排队等位现象严重，导致餐厅翻台率低、用户流失严重；新客营销成本高，客人留存率低；而针对老顾客有缺乏行之有效的直连通道，去更好地服务老顾客。百度糯米智慧餐厅正是从这些实际痛点出发，有针对性地去逐一解决，实现“智慧”化。

提前预约、智能排队、时时提醒，这一系列的贴心技术举措让你有足够的时间去购物、逛街，更合理的安排等位时间；接入自助点餐后，用户扫码即可点餐，服务员无需介入，用户自取或服务员按桌号送餐即可，自助点餐系统在很大程度上节约了餐厅人力，同时提升了翻台率，继而提高餐厅的营业收入；结账时候一键支付，再也不用为那叮叮当当的找零发愁，也不必再为忘带钱包或者现金不够而尴尬。

百度糯米打造的“智慧餐厅”，集成预订排号、自助点餐、支付流程等实现完全线上化，只要用户在线上使用智慧餐厅的自助点餐功能，就能实现线下的无障碍消费。而且，它还可以引导餐前决策，提升就餐体验，享受智能生活乐趣。此外，智慧餐厅的解决方案，还打通了社交餐饮，如“聚优惠”的AA付款和请客吃饭功能、商户喜爱的储值卡等产品，使得“智慧餐厅”成为百度糯米针对餐饮行业一站式解决方案的集大成者。

智慧餐厅除了智能便捷外，更以精准和高效成为商家最好的经营管理助手。基于百度大数据部“店铺统计”产品，智慧餐厅可以捕捉线下客流，识别用户与需求，打通线上线下多样行为，全面掌握O2O到店人群；对商家，也可以进行系统化管理，提高翻台率，提升运营效率，进行精准营销。

百度糯米结合自身的大数据优势打造的智慧餐厅，对潜在会员群体进行精准触达，实现新会员转化，提升转化率。

百度糯米智慧餐厅与澳门豆捞合作的智慧餐厅样板店，于8月1日在澳门豆捞杭州总店正式开业，由此这个十四年的品牌老店全面拥抱互联网，实现了餐饮模式的进化升级。

澳门豆捞集团总监王忆也在现场分享表示：“作为首家百度糯米‘智慧餐厅’，给我最大的一个感受就是点餐成为自助化的，我们的服务员能够有更多的时间去更好地提供其他服务，很大程度提高了顾客体验和餐厅的运营效率，这样的变化是十分喜人的，而后台大数据能力更让我们对不断提升运营效率和服务水平有了深度指导。从发展的眼光上，我们已将‘智慧餐厅’的成功打造作为澳门豆捞在餐饮服务模式升级中的重要一步。”

“连接人与服务”是百度正在掀起的产业技术革命，百度糯米其打造的“糯米+”生态联盟全面放开内容服务资源和流量入口，实现了生活服务领域的开放性升级。“智慧餐厅”作为“糯米+”生态战略的一块重要拼图，是百度糯米持续深耕餐饮品牌、创新升级的差异化竞争新举措。

除了澳门豆捞，百度糯米智慧餐厅未来将继续与全聚德、永和大王、良品铺子、嘉和一品等餐厅展开合作。可以预见，未来餐饮品牌要想获得进一步突破，必须依赖有强大流量入口与大数据分析能力的互联网，百度糯米智慧餐厅正是这种互联网思维的直接转化产品，在O2O的新风口上，智慧餐厅对本地生活服务质量的提升，将产生深远影响。

随着科技的发展，“互联网+”已经上升到了国家战略高度，使得移动互联网与传统行业的结合变得更为紧密。而百度糯米“智慧餐厅”的诞生，成为无数餐饮行业从业者翘首以盼的行业盛举。事实上，从“连接人与信息” 到“连接人与服务”，是百度一直以来不懈努力的方向，通过百度糯米的“连接”与“优化”，用户得以享受到更加优惠和便利的服务，商家得以迎来更加流畅和火热的运营，从而最终实现百度糯米的目标——用自身技术及大数据优势来为餐饮行业“赋能”。

至于这一轮技术赋能的战略能不能让百度糯米从血海拼杀的餐饮O2O领域华丽突围，我们拭目以待！

题图来源：网络图片