素食已成人人追求的新“时代”。

在素食者的嘴里，素食似乎是完美的饮食方式。

今天，也正好是健康的素食日，
如果您没有合适的素食
不仅会损害您的健康，
甚至让你吃得更胖！

素食主义者
健康还是不健康？

改善肠道菌群

我们肠子中的有益细菌他们喜欢素食中的许多膳食纤维。它可以促进有益细菌的生长，改善肠道菌群，维持肠道健康，预防便秘，甚至增强免疫力是必不可少的。

降低患糖尿病的风险

素食中含有许多可以控制糖分和降低血糖的物质。例如，膳食纤维可以延缓血糖的吸收，避免餐后血糖突然下降。维生素C和叶酸具有抗氧化能力，可以减少体内炎症并降低患糖尿病的风险。


哈佛大学的一项研究表明，素食者患2型糖尿病的可能性比非素食者低23％。

看来纯素食主义者有一定的优越势，

但是根本没有肉
做一个专业的“素食主义者”
对身体真的好吗？

营养不良

盲目素食者容易缺乏蛋白质，维生素B12和其他营养素。

容易变老

对于只吃纯素食品的人来说，脂肪摄入不足会导致面部细胞活力不足，因此皮肤会缺乏弹性，而且年龄会更快。

怕冷

人们常说“肉多的人不怕寒冷”，因为脂肪有助于预防严重的寒冷。但是对于普通素食者而言，从食物中摄取的脂肪量将大大减少，这将导致耐寒性下降和发冷反应。

不容易怀孕

德国的一家研究所曾经进行过这样的实验：将数十名女孩分成两组，一组吃纯素食品，另一组吃普通食品。经过仅仅六周的测试，发现吃素食的女性中有78％具有停止排卵的生理现象，并且整个组中几乎所有的月经周期都比正常人短。

这是因为在素食中，如果食物中的蛋白质含量过低，会导致荷尔蒙分泌异常，这与月经周期紊乱有关。在严重的情况下，它甚至可能影响生育能力。

生病的可能性更高

定期素食和减少必要的营养元素将不可避免地降低人们的免疫力。这样，人体患病的几率大大高于正常人，整个人的精神状态也会陷入低迷。

有人可能会说
我不怕以上
素食者可以帮助减肥！

但蔬菜吃法错误
它只会使你更胖！
吃蔬菜会变胖吗？
您曾经踩过这三个坑吗？

误解1：用水果和蔬菜汁代替水果和蔬菜

生活很快，很多人习惯于榨水果和蔬菜，既方便又营养。可惜的是，与直接吃水果和蔬菜相比，喝水果和蔬菜汁太容易了。首先，许多人添加水果来改善蔬菜汁的味道。原来，低热量的蔬菜变成了一杯水果和蔬菜汁，卡路里增加了一倍。其次，在果汁提取过程之后，水果中的糖将被释放。榨汁过程将破坏蔬菜和水果的细胞，使糖更易于吸收，并且血糖上升特别快。另外，在果汁和蔬菜汁的生产中，许多维生素由于氧化而被破坏。

误区二：主食当菜吃

蔬菜是低热量的减肥食品吗？错误！例如，各种山药蔬菜，例如土豆，山药和芋头，具有低碳水化合物含量。你以为你在吃蔬菜吗？其实在吃主食！如果再加一碗白米饭，那真的很肥。

误区三：错误的烹饪方法

即使素食本身的卡路里很低，如果煮得不好，它仍然会变成“卡路里炸弹”！大多数绿叶蔬菜每100克只有10-20卡路里的热量，他们觉得吃时不会发胖。但是...一旦添加了锅，就添加了油，然后炸了两次，热量就会散去。

因此，烹饪时仍然很轻，并且油，盐和糖少。尽量少吃油炸和干蔬菜！蒸后，原来的味道也可以很香！

只有素食者才聪明！

◆在一段时间内，选择一段时间的素食者。例如，素食主义者每周1-2天或每月每月吃一次素食，这不易造成营养不足，也对身体有益。

◆选择半素、轻食，例如吃饭以蔬菜为主，多选择蛋类、奶类、鱼类、禽类作为“荤食”来源。要注意的是，豆制品在许多人看来是素食，其实作为含有丰富优越质蛋白的食品，它是可以当个“小荤”看待的。

◆注意使用油。尽管油只是烹饪的准备，但它也是一种“肉”！

◆提高蛋白质摄入量。谷物和豆类的组合可以提高蛋白质的利用率，而粗粮，豆类和足够的膳食纤维可以带来饱腹感并减少卡路里的摄入。因此，素食者每天应至少吃一顿未经精制的全谷类食品，例如糙米和杂粮粥，以增加基础代谢率并加速脂肪燃烧。

◆由于素食者无法从肉中获取钙补充剂，因此小康建议应适度食用乳制品。此外，经常喝豆浆，多吃豆类，钙强化汁和谷类食品以补充钙。

◆素食本身就是一种“偏食”，容易引起维生素B12缺乏，素食者建议服用维生素B12补充剂。另外，应服用维生素D以增强钙的吸收。

◆坚果中富含膳食纤维，有助于减肥。以杏仁为例，午餐前吃一些杏仁可以使午餐的平均卡路里摄入减少300卡路里。

最后，国哥应该再次强调

有一阵子，素食者可以“负担”身体

但是长期素食者是不可取的。

食物营养均衡

这是对身体的最佳保养。