说起客家美食，其实从有这样的想法，是从腌面开始的，一开始我真的没有这样的意识，只知道都是广东的美食，直到上大学，一个平远的校友，跟我一起在外面找吃的，来到一家腌面店，一人点了一份腌面开始吃的时候，他才说到，跟他家比起来，味道差不多，于是好奇仔细追问推敲，才知道原来这就是客家的美食啊。
这个配图就很像当时吃的那个了，有腌面，有三级第
也不知道是不是梅州人吃腌面的习惯，就是点了腌面必定会点上一碗汤，而最常的搭配，就是腌面加三级第，自己吃多了也就很习惯这样的搭配，开始喜欢上这样的吃法了，腌面，那味道，怎么说呢？因为我不是吃腌面长大的，我那边是吃汤河粉，跟梅州人不太一样，但是腌面吃多了还是会有一种特殊的味道，难道说，这是客家人独有的基因引起的吗？
当然除了腌面，还有肠粉，肠粉这个就很常见了，不然你看下下图。
这图，大概就是大家经常在一些酒店或者是餐厅常见的了，在广东
当然，有时候也未必一定是在广东才能看见，记得第一次吃这东西的时候，是在小学三年级左右的时候，我跟我妈一起在靠近老市场（惠东平山莲花地那个）的地方吃的，在那边，别人叫它为烂粄，小时候特别爱吃，但是不知道是长大了还是吃的别的口味多了，变得不太爱吃了。
烂粄的口味，那就如同它的名字一样，是比较烂的，吃起来没有那么有韧性，很容易就可以被你夹断，不过主要还是那个酱油，貌似换了个牌子的，感觉没有以前那个好，听过那么一个说法，那就是，吃猪肠粄还是吃肠粉，主要还是吃它的酱油。
这图片就很应景了
除此之外，对于肠粉还有新鲜的故事，那就是跟朋友闲聊中，所知，似乎在惠州龙门县那边的肠粉最好吃，而惠城区那边的肠粉就比较烂，一夹就断还没有弹性，而龙门县的肠粉，听他说，那层肠粉就像水晶饺子那层皮那样，很薄，而且不易夹断，还很有弹性，说得跟中华小当家里的菜色似的，有机会真该去尝尝。
接下来该说说，客家的重点菜色了，而且这个菜必定是客家区域都会出现的。
是这玩意，梅菜扣肉
梅菜扣肉，我认识的客家常见的菜色，也是很多快餐店也都有的一道菜，可能北方没有哈，而且不同的餐馆，做出来的效果是完全不一样的，而且有些还特别的奇葩，有次去湘菜馆吃，就遇到这么一个奇葩的现象，我看有梅菜扣肉，我就跟店里的服务员说，谁知，服务员问了我当时很震惊的话，因为震惊多了，现在一点也不觉得奇怪了，他说：梅菜扣肉加不加辣。
万恶的辣椒啊
当然最后，端出来的菜也跟我想象的完全不一样，它完全就是梅菜炒扣肉，之后还有其他的奇葩事，比如，加辣椒的肠粉，加辣椒的盐焗鸡，加辣椒的酿豆腐，加辣椒的……很厉害啊，我感觉他们什么都可以加辣椒的。
说回梅菜扣肉，除了加辣椒之外，有的梅菜扣肉，比如回味鸡里的梅菜扣肉，吃过一两次，它的梅菜，吃多了感觉有种苦涩的味道，还有筒骨粉的那家店，做出来梅菜扣肉的扣肉像是摆了几个月才拿出来煮的……
说完小吃和菜色，咱来说说，甜品把，我依旧拿最熟悉的来说，这肯定是大家熟悉的：
仙人粄
相信，大家对这个食物并不陌生，当然我如果不给图片你看，只说仙人粄的话，可能你还不知道是什么呢，我那边的确也是叫凉粉的，从小叫到大，至于为什么在这里就写仙人粄了，据说这个才是客家话的正宗叫法，也不知道是不是真的，对这方面还没什么考究啊。不过这东西之所以印象深刻，那是因为夏天常见的那么一个小车子。
完全凭印象画的，不知道对不对哈
那时候，夏天，自己还是个小孩子，对这东西是完全没有抵抗力，赤裸裸的诱惑啊，除了凉粉（仙人粄），还有西米，还有一格，忘了是啥了，有记得的小伙伴可以提供一下线索吗？这个真的好久没有见到过了。
好了，这大概就是我记忆中，印象最深的客家美食了，不知大家印象最深的会是哪些呢？当然，对于客家美食，我还没有说全呢，比如还有惠东平山特有的八仔粄，汤河粉（主要由扎鱼粉组成。）等等，有机会直接拍成一个视频吧。
