三伏天是一年之中气温最高且潮湿闷热的时日，“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动的意思。这三十多度的高温，动一动可就是汗流浃背啊！对于天天要买菜做饭的家庭主妇这可真真是个考验，本着能简单就绝不复杂的宗旨，煎炒烹炸的步骤也全都省了吧！快手开胃凉拌菜可就成了炎夏新宠。随便拌拌就能享受美味，没有油烟烦恼，连锅都不用洗，超级方便。
今天买了些秋葵，又嫩又绿，可怎么看着都有点像绿色的长辣椒呢。说起秋葵，大家应该都知道，它的营养价值特别高，比如：可以保肝护胃；可以降低血糖；可以补钙；还可以减肥和美容养颜呢！最让男士激动的是，据说秋葵富含黄酮，可以壮阳，有“植物伟哥”的美誉。这个虽然无从考证，但是崇尚健康的今天，多吃点绿色蔬菜还是大有裨益的。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等等，而最家常的做法就是白灼后冰镇凉拌着吃。秋葵在烹饪之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。天热就懒得炒菜，还是来做一盘营养美味的凉拌秋葵吧！脆嫩多汁、滑润不腻，还有独特的香味，不仅味道美颜值还高，一起来看看我的具体做法吧！
【凉拌秋葵】
主料：
秋葵
辅料：
大蒜头、胡萝卜、红辣椒
调味料：
生抽、蚝油、盐、糖、香醋、辣油、香油
具体步骤：
1、秋葵表皮都毛绒绒的，可以先加点盐轻搓一遍，再用清水冲洗干净，胡萝卜也洗干净备用。
2、锅里烧开水，加点油和盐保证烫过的秋葵不变色，接着，下入秋葵焯烫三分钟。
3、捞出来迅速过凉水，再放冰水里冰镇一会。
4、大蒜子切碎、红椒切碎，胡萝卜切成喜欢的样子，胡萝卜要放开水里烫一下。
5、把所有的调味料放小碗里，拌匀成汁，备用。
6、捞出冰水里的秋葵，沥干水分。切去蒂，切成需要的各种形状，长条、圆片都来点。
7、切好后，开始装盘，想怎么摆就怎么摆，充分发挥你的想象吧！
8、撒上蒜末和红椒碎，浇上调料汁，拌拌就可以开吃啦！
9、好简单吧？几分钟就可以搞定，入口滑、嫩、爽，特别开胃，尝尝吧！
小贴士：
秋葵性寒，烹饪时可以添加姜末、蒜末、辣椒末，稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻的人，还是不要吃太多。
