今天做的蛋炒饭,味道超级好,油、盐、口感、色泽、也就是说色、香、味无一不令人满意。
蛋炒饭的做法有许多,最常见的配料可能是剩米饭、鸡蛋、黄瓜丁、西红柿丁、火腿丁之类。
我今天做的这种很简单:
剩米饭一碗,鸡蛋两个,西红柿一个,大白菜少许。
西红柿切丁,大白菜先横向切丝,再纵向密刀切丁。常规炒法即可。
说起来,放大白菜炒蛋炒饭还是儿子上幼儿园时,我们常去幼儿园附近的一家“福建千里香馄饨”吃馄饨。有一次,正好看见老板在做自家吃的蛋炒饭。老板一家说的南方方言,我们基本上什么都听不懂。看见女老板切大白菜,我才知道原来大白菜也可以炒蛋炒饭。
当然,大白菜也可以换成卷心菜。那样的话,卷心菜的颜色更绿,和西红柿的红,还有米饭的白,还有鸡蛋的金黄色,搭配起来就更好看了。
2020.2.7