我是昭君，我想记录我生活工作的点点滴滴，今天是我每日一篇文章的第831天。
有人说，世界上唯一不变的就是变化，这句话对于我们周围的世界的描述可谓是精妙绝伦，富有哲理。
风云变幻，沧海桑田，虽然这个世界看起来变化莫测，但人类却从长期的生活中总结出了许多的规律。并进一步在规律之上创建了一个专门研究变化的学科，这就是化学。
化学是人类用来认识和改造物质世界的主要方法和手段之一。它在分子原子层次上研究物质的组成，性质，结构与变化规律，并且创造新物质。
学会使用火是人类与化学的第一次相遇，是人类最早的化学实践活动。刀耕火种为人类开辟出了文明的道路，我们的祖先学会在熊熊烈火中，把黏土烧成陶器，用矿石烧成金属，学会用谷物酿出美酒，给丝麻染上颜色。这些在长期的实践经验中摸索出来的最早的化学工艺，正是化学的萌芽。
约从公元前1500年到公元1650年。化学被炼丹术，炼金术所控制，为了得到长生不老的仙丹和象征富贵的黄金。炼丹家和炼金术士们开始了最早的化学试验。而记载总结炼丹术的书籍也成为了最早的实验记录。虽然长生不老药和点石成金术从来没有成功过，但是他们在这个过程中实现了人工进行化学变化。并且积累了许多化学变化发生的条件和现象。
现代药物学，冶金学的发展与看似荒唐的炼丹术，炼金术就有着密不可分的关联。许多器具和方法经过改进，如今仍然在使用。这一时期的尝试为化学的发展积累了丰富的实践经验。
而从1650年到1775年是近代化学的孕育时期，也被称为“燃素时期”，人们对化学的研究从表面现象推进到了理论研究。化学也脱离炼金术，成为了自然科学的一个分支。
这个时期流行的“燃素说”，认为可燃物能够燃烧是因为它含有“燃素”。燃烧过程是可燃物中燃素放出的过程。尽管这个理论是错误的，但是在尝试将燃烧现象归类的实验中，人们发现了质量守恒定律，定比定律等等规律，奠定了近代化学思维的基础。
从1775年到1900年是近代化学蓬勃发展的时期。这一时期涌现了许多化学史上的名人，首先是通过“钟罩实验”确定氧气在燃烧中作用的拉瓦锡。他不仅开创了定量化学的时代，还提出了元素的定义。
而后十九世纪初，英国化学家道尔顿提出近代原子学说。这是当时的化学知识和理论得到了合理的解释，成为了说明化学现象的统一理论。接着意大利科学家阿伏加德罗提出分子概念。自从用原子分子论来研究化学，化学才真正被确立为一门科学。
到了1869年，俄国化学家门捷列夫发现了元素周期律，编写出了第一张元素周期表。这一时期还有多为科学家为化学引入和发展了有机结构，热力学等等理论，这些使化学成为了一门系统的科学。也为现代化学的发展奠定了基础。
进入二十世纪之后。化学和其他自然科学互相影响，广泛地应用于社会实践当中。同时，在理论方面也取得了许多重要的成果。一方面，化学为生产和技术部门提供尽可能多的新物质新材料。另一方面，化学在与其他自然科学相互影响的进程中不断产生新学科。并向探索生命科学和宇宙起源的方向发展。
如今化学已经渗透到我们生活的方方面面，未来也会继续推动生产力的发展。对孩子来说，学习化学是他们认识客观世界的重要基础。或许不久的将来，他们也能利用化学知识，让我们的世界变得更美好。
为孩子打开学习化学的大门并不是什么难事儿，我们的生活处处充满有趣的现象。比方为什么打火机里的“水”能打出火焰？为什么油乎乎的盘子要用洗洁精来清洗？为什么白色的砂糖在油锅里变成了黑色？小朋友在生活中难免会提出类似的问题，不如借助这样一个机会，带领孩子一起了解这现象背后的化学知识。
要带孩子了解变化的秘密，首先要搞清楚变化的类型。化学中，存在着化学变化和物理变化两种变化形式。比方说水结冰，水变成水蒸气，这是物理变化。而像燃烧生锈这样的变化叫做化学变化。
仔细思考一下，就能发现物理变化与化学变化的根本区别，就是有没有产生新的物质。所以无论是冷冻变成冰，还是加热变成水蒸气，都没有产生新的物质，所以这些变化过程都是物理变化。
无论什么物质，都能变成固体，液体，气体三种状态。但是，在生活中有些物质的某些形态，我们却很难见到。比如说氧气的固态，金属铁的气态等等。这是因为物质发生凝固，蒸发等物理变化有难易之分。比如水在常压下0℃就能凝固，而氧气要在五倍的大气压，零下118℃以下才有可能变成液体。
所以，并不是每种物质的变身都像水那样容易。水是“变身界”的名人，以三种不同形态围绕在我们的生活中。坚硬的冰，温柔的水，为什么相同的物质在不同状态下看起来区别这么大呢？
我们知道，世间所有的物质都是由元素组成的。而元素的存在形式是原子，原子结合又形成了分子。正是原子分子这样的极小微粒，构成了世界上所有物质。
比如水是由水分子构成的，在固体状态下，水分子们手拉手规律地排列在一起，基本就很难移动，这就是坚硬的冰。而液体状态下水分子虽然有相互之间的吸引力。但是可以自由移动，所以能随意改变形状。气体状态下的水分子相互之间的吸引力非常地小。它们会分散开来，因为每个水分子都很小，所以我们就看不到了。
以水为例，我们可以看到，在发生蒸发、凝固的物理变化时，微观上改变的其实是分子间的距离。如果我们继续放大，会发现分子又是由原子组成的。我们刚刚说过，当发生物理变化时，改变的是分子间的距离，此时原子的组合方式并不会发生变化，但是当发生化学变化时，改变的正是原子的组合方式。原子组合方式的改变，从宏观上来看就是产生了新的物质。那么让原子结合在一起的力量又是什么呢？
这就是原子键了。原子键指的是原子之间的相互作用，也可以这样来理解，如果把两个原子比作小球，它们之间用一根棍子连接。这根棍子让它们相互之间处于一个稳定的状态。这根棍子就叫做原子键，不同种类的分子中原子键又有所不同。比如氧气分子中，氧原子间以共价键结合，组成食盐的氯化钠分子中，氯原子与钠原子以离子键结合。而金属铁中，铁原子结合的方式则是金属键。化学反应就是破坏原有的原子键，组成新的原子键的过程。
从微观角度认识物质的变化之谜是很有必要的，这有助于我们发现物质变化的规律，举一反三。不过在最初引导孩子学习化学时，还是要从我们生活当中的宏观现象入手，水蒸发成为水蒸气时为什么需要加热呢？
分子通过分子间的相互作用力聚集在一起。要把水分子们分开，这需要外部施加一个力量。这就是加热的作用了。水在这个过程中发生了蒸发这种物理变化。
另外我们知道树叶变红的秘密。秋天树叶中叶绿素被破坏，同时产生花青素，所以树叶就变红了。花青素是常见的植物色素，它们有一些有趣的性质。不知道你有没有认真观察过牵牛花，牵牛花的颜色在一天里并不是一成不变的。它在早晨是蓝紫色的，而到了中午和傍晚却慢慢变成红色。这是为什么呢？
牵牛花所呈现的颜色变化，是因为它所含有的花青素发生了变化。花青素是一种水溶性的植物色素，存在于植物细胞的细胞液中。会随着细胞液的酸碱度产生颜色的变化。当细胞液呈酸性时会偏红，当细胞液呈碱性时则偏蓝。
酸性，碱性，中性是液体的三种性质。比如食醋，碳酸饮料就是酸性液体，而洁厕灵洗衣液则是碱性液体。有些化学反应需要在合适条件的液体环境当中才能发生。比如花青素在碱性和酸性液体环境中就会发生不同的化学反应，产生出不同颜色的物质。可是牵牛花细胞液的酸碱性又是为什么变化呢？
牵牛花在太阳出来以后，不断地吸收空气中的二氧化碳来进行光合作用。二氧化碳溶于水，呈弱酸性，于是细胞液就从早晨的碱性逐渐变成酸性。牵牛花也就从蓝紫色变成了红色，花青素的变色过程显然是生成了新的物质。所以这是化学变化。
如果你对牵牛花变色的秘密很感兴趣，而且身边恰好也能采到牵牛花，不妨动手做一做花青素的变色小实验。和孩子们一起在有趣的科学实验中增进亲子关系吧。
仔细观察我们周围的环境，就会发现原来到处都在进行着物理变化或者化学变化。阳台上晾着的衣服在慢慢变干，热水壶里的内壁上慢慢结起了水垢。这些变化有结束的时候吗？
物质处于不断的循环当中，那些在变化中消耗的物质最终又会循环回来。比如动物呼吸消耗氧气，产生二氧化碳。而植物光合作用就会吸收这些二氧化碳，产生氧气。这就构成了一个循环。
植物死亡后，被微生物分解成小分子营养物质。再被其他植物吸收成为新植物的一部分。物质的变化实在是个奇妙的过程，只要用心去观察，就能发现有趣的东西。
而提到化学，还没有系统学习过它的小朋友们可能觉得它很遥远。但是翻开《化学变！变！变！》就会发现，原来化学与我们如此地亲近。秋天的树叶为什么会变色？汽水的小气泡是如何而来？为什么面包会疏松多孔？
这些问题都可以在这本书中找到答案。我们可以跟随这本书，从生活中的现象出发，一同认识奇妙的分子和原子，了解生活中常见的变色、溶解、燃烧等等现象背后的化学原理。
此外，书中还准备了适合亲子一起做的趣味实验。以及为家长和老师们准备的专业化学讲解。小朋友们自学的过程中，家长和老师可以给予他们适当的指点。像小朋友养成勤思考，善观察的好习惯。同时，激发出学习化学的兴趣，领略化学的奇妙。
