文丨@悦活健康日记

上一篇文章悦悦提到了一个目前在国外开始被重视起来的新概念：慢性食物过敏。它是可以和非常多的身体疾病相关，甚至是这些疾病的元凶之一，比如：肠胃炎、胃酸反流、过敏性鼻炎、肥胖、脱发、抑郁、荨麻疹、类风湿关节炎、失眠等等。慢性食物过敏通常发生在肠道中，是因为食物中未能被分解的大分子蛋白聚集在肠道而引发的一系列免疫反应。如果我们被蒙在鼓里，不知道自己对哪些食材过敏，那我们的免疫系统就真的每天是为对付这些异物而疲于奔命。

看上一篇文章，了解具体什么是慢性食物过敏及危害和其症状，请点击本文末的“阅读原文”。

今天我们就来盘点下哪些食物最容易引起慢性过敏反应：

1 牛奶

最容易引起过敏的食材！

牛奶是引起过敏反应的头号杀手。通常食物中蛋白质含量越高，越容易引起过敏反应；越是经常吃的食物越容易被过敏。而牛奶我们从小到大都被认为是营养价值非常高的食品，很多孩子从小就食用了过多的牛奶，而产生过敏反应。

通常医生都建议婴儿出生后进行母乳喂养至少6个月，不仅因为母乳中丰富的营养，还因为婴儿是不会对母乳产生过敏或者排异反应的；而且1周岁之前婴儿的肠道免疫是构筑阶段，如果过早地开始接触牛奶或者乳制品，那孩子长大了就很容易对牛奶过敏。很多孩子有肠胃道或者呼吸系统问题，现在有些临床经验丰富的医生会建议孩子暂时隔绝乳制品，孩子的很多症状便能明显减轻。

2 鸡蛋

蛋白比蛋黄更容易过敏

鸡蛋也是同理牛奶，鸡蛋因含有丰富营养，很多人都会每天早上吃一只鸡蛋，或者经常不知不觉以各种形式吃掉鸡蛋（炒蛋、蒸蛋等）。鸡蛋的蛋白比蛋黄更容易引起过敏，就是因为蛋白就是鸡蛋主要的蛋白质部分。那现在想来，我们国人所推崇的每天早饭一瓶牛奶+一只鸡蛋的组合未必是最好的了。所以我们强调，各种食物都要吃，而且要轮替着吃。

3 小麦

多种变形难避开

很遗憾，排名第三的又是我们国人逃不过的一个食材，小麦。小麦以各种形式出现在我们的生活中，各种包子、馒头、面条、面包、披萨、饼干等等均是来源于小麦，毕竟是我们中国人这么多年的主食啊。但是很不幸，小麦里的麦麸蛋白（Gluten）现在已经被证实可能会对小肠绒毛造成破坏，若是对本身肠胃道就欠佳的人群来说更容易引起肠胃道的问题，更严重的会因为肠胃道的受损而导致免疫系统被破坏和营养不良，这就得不偿失了。但对于对小麦不过敏或者肠胃道非常健康的人群来说平时还是可以适量的摄入。

接下去几个容易引起慢性食物过敏的食材悦悦就一笔带过，分别是：大豆（不要忘了各种豆制品）、花生、坚果类（腰果、杏仁、核桃等）、玉米、海鲜类、菠萝、西柚等等。看见了没，这些容易引起过敏的食物却往往是我们经常食用，而且被认为是营养价值非常高的食品，正因为它们富含的蛋白质引起了我们过敏。

有时候我们食用了这些食材并没有出现强烈的过敏症状（比如皮肤瘙痒、发疹子、打喷嚏等），但这不代表身体并没有对这些食物产生过敏反应。如果一个人经常不知不觉地在食用自己强过敏的食物，那他的肠胃道和免疫系统会非常的忙碌，对整个人的精神状态和健康程度有着非常大的影响。

那是不是就意味着我们平时的饮食就要去刻意规避这些食材呢？放心，答案是否定的。我们只要知道了自己对哪些食材有重度或者中度的过敏，一个阶段不去食用之后再慢慢引入就行。

那问题来了，我们如何知道自己对哪些食物过敏呢？

比较简单，但是费钱的方法是找专业机构做慢性食物过敏检测。

注意，和大多数医院能做的急性食物过敏检测不一样哦。据悦悦所知，现在这个检测在国内的一些大城市已经可以做到，基本都是检测90项中国人经常吃的食物，在国外甚至有160多项的检测。但是这个检测的价格比较高，有兴趣的朋友可以自己找一下，悦悦为避嫌，不能在这里为别人做广告。需要提醒的是，不同的检测机构在准确度上还是有差别，必须找正规，有丰富从业经验的检测机构进行。如果特别有条件的话最好还是去国外做相关检测。

那有没有不用花钱，又能知道自己对哪些食物有慢性过敏呢？

方法还是有的，但是需要一样东西，就是你的坚持。方法是：先思考一下自己经常出现的一些症状（比如：腹泻、胃胀、发疹子等明显症状）可能和哪些食物相关，选择一种过敏原（或就直接从上面的排名前三中的选），彻底隔绝1-2个月，再看自己的症状是否有改善、人是否舒服很多，这时候再引入被排除的那种食物看是否还是会引起身体的各种不舒服，如果还是有，那多数你对这种食物会产生了过敏反应，应该少吃，或者不吃。

如果你身体本身有过敏性疾病或者自体免疫类疾病，在没有做具体食物过敏测试的前提下可以先试试规避这三大过敏原一段时间，有些人的症状会随之减轻就说明你确实有严重的过敏反应，可能对其中一样或者几样都有过敏。悦悦曾经就是规避了牛奶和小麦两个多月，甲状腺抗体的指标居然下降了一半以上，之后的检测也证实我确实对小麦是强过敏，对牛奶是轻度过敏。所以建议我们平时要留心自己的身体的各种症状，不要稀里糊涂地就直接忽略一些身体在拼命告诉我们的信号。

今天慢性食物过敏的知识就先说到这里，有机会悦悦会再介绍“食物轮替法”，教你怎么吃才能不中过敏的招，敬请关注！

文丨悦悦原创