台湾冬至通称「冬节」。
台湾冬节民俗是搓汤圆祭拜家中供奉诸神和地基主，同时也举行祭祖。冬至这天会准备好酒好菜很丰盛的一桌祭祖先，意思是快过年了，让我们的祖先也能吃好喝好，丰衣足食。我们有好日子也不能忘了祖先，要感谢他们保佑我们。
台湾冬至的汤圆，俗称冬节圆 ，吃冬节圆台湾习俗中非常重要且不可或缺的，在习俗中吃过冬节圆就代表又增长一岁了。
台湾的汤圆是非常有特色的，有兴趣可以跟着萱萱麻麻学习怎么做，自己以后试看看哟！这里简单分享三种在台湾冬节常吃到的汤圆做法。
第一种汤圆是包馅的，中间包鲜肉，颗粒比较大。这种是吃咸味的，是一种客家特色风味。作法：先用水把肉汤圆煮好，备用。另外用一个锅煮汤，里面放入樱花虾、肉丝、茼蒿、芹菜、香菇。汤煮好后把已煮好的肉汤圆放进去即可。
第二种是红、白 两色汤圆，中间没有包馅，颗粒比较小。红色汤圆是用甜菜根(红萝卜)熬的水来染红的。这种是吃甜味的。作法：先煮水，放入姜片和二沙糖(糖是黄色的)。煮好捞出姜片，放入红、白汤圆，汤圆浮起即可。冬至是一年日照最短的日子，接下来日照逐渐变长，形成一个交接时刻，红白汤圆也意味着阴阳交替。
第三种汤圆是大的汤圆， 内包糖料 、 花生 粉、蜂蜜作馅。这种吃法是我们比较常见的。作法：用水煮熟即可。
这是台湾过冬至时的风俗美食了。台湾的冬至，有点像内地的元宵节。只是，没有张灯结彩，却也是寓意深长。
冬至开始就是最寒冷的日子了。
还记得在重庆时，冬至那天，大街小巷的羊肉馆都会爆满，大家都会吃点羊肉，准备暖暖的过冬。
明天就是冬至了，我还在他乡。
台湾为什么冬至吃汤圆？
吃汤圆除有团圆、圆满之意，也具有「取圆以达阳气」之意。因为自古民间即有天地的观念，天代表阳，冬至之后阳气开始日渐回升， 故言「冬至一阳生」为使阳气回复，于是以圆象征迎接阳气， 此外，大团圆、凡事圆满乃民间普遍的期望
