猪八戒是《西游记》里重要主角之一，因为滑稽的形象和性格收获了不少国人的喜爱。现在的中国人几乎都认识猪八戒，对他的形象也都非常熟悉，但是有件事可能和大家的认知不符，那就是现在的猪八戒形象，其实和原著小说中是不同的。
《西游记》第十八回中对猪八戒有这样的描述：
初来时，是一条黑胖汉，后来就变做一个长嘴大耳朵的呆子，脑后又有一溜鬃毛，身体粗糙怕人，头脸就象个猪的模样。
等到猪八戒登场时又写到：
只见半空里来了一个妖精，果然生得丑陋：黑脸短毛，长喙大耳，穿一领青不青、蓝不蓝的梭布直裰，系一条花布手巾。
由此可见，猪八戒并不是我们熟知的粉白的猪猪形象，而是一只黑色的猪。在早先的京剧脸谱中，猪八戒也是以黑色为基调的脸。
那为什么现在的猪八戒会变成了粉白的猪呢？个人认为，猪八戒的形象变化，其实就是顺应了我国猪种的变化。
现在的人虽然可能知道我国有着悠久的饲养家猪历史，却不知道在几千年的时间里，尽管家猪也分化为多个种类，但清一色是黑猪。直到二十世纪初，很多老百姓的心目中猪都是黑色的。
这种黑猪的肉口感好，制作菜肴也很美味，但是生长缓慢，而且料肉比（相同的饲料与产出的肉的比值）低，在物质生活水平上升，普遍需求肉类的当代根本无法满足广大人民吃肉的需求。
于是在改革开放之后，我国就引进了许多西方的杂交猪种。这些粉白的猪有着料肉比高，出栏快，育种迅速等优点，于是很快替代了黑猪，成为了养殖户的最爱。于是很快白猪取代黑猪走进了千家万户的餐桌，也使得这种粉白的颜色成为了中国人对猪的普遍印象。
但世上并没有十全十美的东西，这些白猪虽然让大家都吃上了肉，但是它们的口感却远不如本土的黑猪，所以很多老人都会觉得如今的猪肉不好吃了。
而因为饲养的人越来越少，也让不少的黑猪品种现在都变成了濒危甚至灭绝的状态，以至于让以这些猪肉闻名的某些菜肴再也无法重现当初的味道，这不得不说是一种损失。
说回猪八戒。因为公认的猪形象在八十年代发生了变化，所以猪八戒才可能因此由黑变白。另外可能还有一层因素就是黑猪看去略显可怕，尤其是京剧里的造型，在黑脸上涂抹油彩之后更是多了几分狰狞。而欧美的卡通动漫中的白猪看上去就可爱得多，所以考虑到这层因素把二师兄美白也不是没有可能。
总之猪八戒变白可能是多种因素造成的结果，但其中的时代因素应该是非常重要的原因。
