准备2小时，幸福好几天🌚
眼看天气逐渐回暖，柳树抽芽、草坪变绿，沉寂了一个冬天的心也开始慢慢躁动起来了。趁着赵大大去奥森参加公司活动，一向死宅的我也突然有点想去野餐——当然重点还是吃饭呀 (｡♥‿♥｡)~
由于路程比较远第二天要一早出发，所有食物都得在前一天晚上准备好，为了吃到新鲜、不受时间影响的美食，定菜单时也是略费了点脑细胞。所以，今天就来分享一下制作「新鲜」野餐美食应该注意的tip，以及准备野餐的全过程吧。全程只要2个小时哦！
一、动点小心思，让你的野餐美食「新鲜」起来。
说起野餐，最让人流口水的就是一地丰盛的美食，不然干嘛不叫春游呢？
但是，与普通家庭聚会不同，野餐一般会在食物制作2~3小时后或第二天食用，为了吃得新鲜与健康，所选择的菜品要满足以下几个条件：
尽量挑选耐放食材进行搭配或通过烹饪延长食物的保鲜时间，比如青菜要彻底沥干水，同时避免与酱汁提前混合到一起；
可以冷食，天气比较凉爽时可以冷热搭配，并用保温饭盒盛放；
便于食用，手抓或用简单餐具最好；
提前准备半成品，野餐ing再进行二次加工，增添乐趣的同时，也可以较好地避免菜品受到影响。
一些比较理想的野餐美食：
主食：三明治、饭团、寿司、披萨、墨西哥卷饼、简单装饰的Cupcake、口袋面包、佛卡夏等；
小吃：炸鸡、酱牛肉、薯角、蛋糕、水果、沙拉（主材和酱汁分开携带）、一些零食；
饮品：不易氧化的果蔬汁、奶昔、市售饮料等。
1、红茶柠香玛德琳：等待时间提升风味
野餐中的蛋糕，最好是独立、简单的小块头，比如麦芬、Cupcake，便于分享和食用。我则选择了柠檬口味的玛德琳，虽然低粉和黄油的比例达到了1：1，但是因为有着柠檬皮屑的加入，让口味变得活泼起来，清清甜甜的hin春天。
而更重要的是，玛德琳和其他磅蛋糕有着相同的一点：制作完毕后密封一段时间，等待回油和风味散发，口感比刚出炉的更好。如果行程规划得比较早，野餐前3天就可以提前做好密封放进冰箱了。
做法：
①把黄油放在小锅里，用小火加热至融化后，倒入红茶，煮2分钟后关火；柠檬洗净备用。
②将全部湿性材料混合，用刨刀刨入柠檬皮屑，搅拌均匀；
③干性材料混合后过筛进步骤2的鸡蛋液里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上（如果时间充分，隔夜最好）；
④烤箱预热至200℃，用小刷子在玛德琳模具中均匀地涂抹上一层黄油，并筛入薄薄的一层低粉，蘸取均匀后扔掉多余面粉，用裱花袋挤入8分满蛋糕糊；
⑤放入烤箱中层，上下火，200℃10分钟。
2、手鞠寿司：便当中的常驻老戏骨
寿司或饭团，一直都是野餐中的常客，不仅仅是因为可以冷食、便于制作，米饭调味时加入的寿司醋，也可以起到消灭细菌的作用，从而延长了饭团的保鲜时间。
因为前一阵子回东北时买了泡菜萝卜、苏子叶，就正好拿来做了泡菜风味的手鞠寿司，配上黄瓜、芝麻、肉松等，口味也变得丰富起来。
做法：
①先用大米、糯米、水蒸一份米饭，然后加入适量盐和寿司醋调味，并用米饭铲铲散晾凉；
②黄瓜片辣萝卜手鞠寿司：带上硅胶手套，拿起一团米饭，在中间放入一块辣萝卜，盖上适量米饭，用双手攥成饭团；把两条黄瓜十字交叉，盖在饭团上，收口向下，压在米饭下面。
③泡在苏子叶手鞠寿司：捏一个饭团，盖上一片泡菜苏子叶。
④肉松手鞠寿司：做法与辣萝卜手鞠寿司相似，饭团中间放一团肉松，顶部加一点肉松装饰与区分。
⑤黑芝麻手鞠寿司：在米饭中加入适量黑芝麻，搅拌均匀后用手捏成饭团即可。
3、黑椒牛排粒&西式炒蛋墨西哥卷饼：每个卷都是新鲜制作
墨西哥卷饼是我最爱的食物之一，食材开放，冰箱里有什么就放什么；做法也很简单，放在野餐中食用时，可以事先准备好配菜、到了现场再根据自己的口味DIY，既满足了每个人的胃，也不会让食材与调料间产生过多的影响，保证最佳的口感。
这次野餐，我准备了牛排粒和炒蛋两种主材并装进保温饭盒，保护经常消化不良的胃。配菜则选择了红酒醋红洋葱丝，腌渍的时间越长，洋葱就越会吸收调料的味道，形态也慢慢变软成为粉红色，不需要其他酱汁就能提升卷饼的颜值与新鲜风味。
做法：
①提前准备若干张墨西哥卷饼皮，自制或购买均可，恢复至室温后用保鲜袋盛放，或与盘子一起密封覆盖保鲜膜；生菜洗净、彻底沥干水后装进保鲜袋。
②黑椒牛排粒：恢复至室温的牛排用橄榄油、海盐、黑胡椒碎腌制10分钟；大火烧热平底锅后转小火，放入牛排，根据牛排厚度及个人喜欢的口感（如果存放的时间较久，最好还是略熟一点）每面煎3~5分钟左右，煎至第二面2分钟时，放入一块黄油；煎好的牛排放在晾网上，盖上锡纸醒20分钟后，切成大块装入保温盒。
③西式炒蛋：不粘锅开小火，融化黄油后倒入充分打散的鸡蛋，用硅胶铲由四周慢慢地推动鸡蛋液至中心，待蛋液稍稍凝固后，放入两勺牛奶继续加热至鸡蛋成型，撒上盐和黑胡椒碎调味装入保温盒。
④红酒渍洋葱丝：取一个罐子，放入切成细丝的洋葱，倒入柠檬汁和红酒醋盖紧盖子即可。
野餐时，根据个人口味卷入适量食材就好啦！
4、南瓜银耳露：冷热均可，健康营养
这个饮品是前一阵子刷下厨房时看到的一个厨友作品，不加一丝糖就能达到口味的平衡，健康有营养，当时就m进了自己的料理灵感集。准备野餐饮品时，家里正好有一个甜甜的大南瓜——由于不加糖和多余调料，这个饮品的风味就全部取决于南瓜啦，果断做了来。
南瓜的绵软、银耳的顺滑，完美得融合在一起，经过加热也变得很稳定，不会像鲜榨果汁一样容易变色氧化。而且这个饮品冷热均可，也可以通过增加、减少南瓜的含量，调整厚薄口感。
做法：
①南瓜去皮、去瓤、切小块，银耳撕成小块，倒入没过食材的清水，中火煮至南瓜软烂；
②用料理机打至顺滑即可，有没有超级简单٩(๑>◡<๑)۶）。
二、除了野餐美食篮，还可以带上这些物品一起出发。
做好美食，整理野餐需要带的物品也是一件比较繁琐的事儿，既要减轻重量便于携带，又要思考周全，避免尴尬发生。
在我看来，如果只是一两个好友想约出门坐坐，那带上野餐垫、三四份小吃，一起聊天谈心享受春光就足够惬意。可如果是要大干一场，下面这些物品可以让你的野餐更添彩。
简单列个list，挑选适合自己的物品准备吧。
三、最后，定格一些美好的瞬间，作为这个春天的新鲜回忆。
拍完这张照片，我就在一些小盆友的围观中，拿出小刀，淡定地把它切成了下面的样子。
等赵大大活动回来野餐时，我边吃水果边看了几集美食片。在这样的环境里做自己最喜欢的事，简直不要太放松辣。
做好的卷饼后，发现颜色特别小清新，赶紧拿到花丛里拍照，还引来了小蚂蚁的围观。
当然，出门野餐，别只顾着拍照发票圈，享受美食、春光和亲友的陪伴，才是这个美好日子里的最好回忆哦。
