你好啊！非常感谢您的信任，购买我的燕窝。我的燕窝是印尼学生自家或跟亲戚拿货寄过来的，印尼学生非常淳朴善良，他们不会作假或添加杂质，全部纯天然，而且我也在检验检疫局做过检测，确实是安全的。现在让我们一起了解一下燕窝哈。

      燕窝 ，就是金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，有洞燕和屋燕之分。燕窝不是直接采摘下来就能吃的，而是燕子的窝摘下来，泡水，去毛去杂质后重新固定供人食用的部分。好的燕窝是百分百纯天然的。有人认为，燕窝一定要含燕毛，否则就是假的，其实，高档的燕窝加工时均很仔细地去毛，顾客发泡时几乎不怎么用挑毛。如果你食用的燕窝含不少燕毛（除了毛燕），估计是次等品。

      燕窝自古以来都是名贵滋养补品，其性平和，故不论体性寒凉或燥热都可服用。燕窝含特殊蛋白质（燕窝酸），可以加强身体免疫力，有助改善痰喘、虚损等症状，常食健脾开胃，润肺止咳，对体弱多病、大病初愈及生活作息不正常者，甚为适宜。燕窝还含丰富的钙、磷、钾和硫等和一种表皮生长因子，可刺激细胞生长及促进人体细胞繁殖与再生，有助美容。燕窝不含雌性激素，男女老少均适用（有高蛋白过敏者一次不得吃多）。

      吃燕窝建议连续吃一段时间才有效。建议平时煮一小盆，然后放冰箱，每天勺吃半盏或两三汤匙出来加热食用。一周至少吃3次，否则没什么功效，除非是为了吃好玩。 孕妇可以食用燕窝，据说，燕窝的燕窝酸，也叫唾液酸，对胎儿大脑发育最有帮助，但也有人认为，孕妇粗茶淡饭就好，高蛋白对胎儿不好，容易造成过敏体质，建议不要吃多。小孩体质较差，气虚脾虚，胃口不好，可以食用燕窝，但都要购买品质安全的哦。

      燕窝产地为东南亚一带，其中印尼的产量占80%-85%，马来西亚大概占10%，其余的像泰国等一共只占5%左右。中国只有海南、云南等地有极少数的洞燕，几乎可以忽略不计。产地不同，口感亦不同。洞燕以泰国、越南、马来西亚为主，入口会觉爽口及稍觉粗糙，不够软滑。印尼燕窝以屋燕为主，相对较干净，杂质少，口感较滑，煮熟的时间较短。 印尼和马来西亚燕窝最大的差别再于它们的奈炖程度不一样，印尼燕窝的奈炖程度更好，口感更佳，马来西亚燕窝不奈炖。综合自然气候、地理环境以及人工挑毛的技术等，一般是以印尼的燕窝品质为最佳。俺的燕窝就是印尼燕窝。

    燕窝需要先洗一下然后进行发泡。发泡没什么杂质的纯天然燕窝时，可以直接用温水或纯净水，一般为4-8个小时，可以泡过夜，可以泡一天，然后换水洗一两次，挑去杂毛杂质，就可以炖了。炖20分钟后就可以下冰糖和椰奶或椰子粉，然后再炖5-10分钟，即可食用，时间要自己自己观察，不断积累经验。我的燕窝都是印尼燕窝，比较耐炖，煮久一点也无妨，只要不融化就好，也可以直接用锅煮或蒸，没那么神秘。发泡燕窝的水与工具要清洁，不可有油，泡发率是衡量燕窝品质的重要参数。发泡好的燕窝，可以放入最好是瓷或不锈钢的容器，不要加水，用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室两三天，需要吃的时候再取出炖。

    燕窝在运输过程中，容易压碎，故厂家在出厂时，会对其喷少量的水。我的燕窝是从印尼空运过来的，所以是喷过水的，否则到的时候都碎了。湿润的燕窝要放到冰箱密封保存，也可以用吹风筒吹干，后密封放到阴凉处保存。燕窝建议一两年内吃完，若发现有一点点霉味，不必惊慌，本身燕窝也有这种味道，多发泡几次可食用。

    燕窝的价格过去一斤动辄上万，是因为信息不透明，无良商家哄抬价格。如今中国市场的燕窝价格也较透明合理。在香港、东南亚，食用燕窝非常普遍，由于燕窝发泡起来会变大变多，故，若能找到可靠有良知的供货商，普通家庭也吃得起。

      2011年国内爆发了血燕造假丑闻，导致燕窝行业信任大危机、燕窝行业重新进行洗牌，2014年浙江省流通领域的血燕被抽检发现亚硝酸盐严重超标，所以建议大家不要购买血燕。不过，大家没必要那么害怕，本人购买白燕窝若干次，暂未遇到假货，但亲戚购买过假货，主要是在燕窝头那里全是一些片状的东西，据说是为了加重，粘上去的。所以，假货肯定是存在的，鉴别的方法有：1.燕窝燕条为丝状结构，燕窝主体由片块结构构成的不是真燕窝，浸泡之后，用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的乃假货也。2.真燕窝闻起来有一小股霉或臭腥的味道。3.发泡后越是粘稠、糊在一起的燕窝，也有可能是假的。

4如今商家卖假燕窝的较少了，他们一般是在重量上造假，譬如用明胶把燕碎贴到燕盏的两端或头上。这是最常见的作假。有经验的人一看就知道了。

（因鄙人刚开始学习燕窝的知识，恭请广大网友对以上言论提出宝贵建议。）