三四十年前或更久前，在没有冰箱空调的年代，在叫人热得喘不过气来的三伏天里，若是有块冰块吃该是多么惬意的事情啊。那样的午后，年少的我和小伙伴总是等待卖刨冰丝的过来。一方大冰块被棉被厚厚盖着，放在小车里推着，用一种近似木工刨子的工具，把冰刨成丝，放在大陶碗里，洒上红红绿绿的糖水，一碗类似冰淇淋的美味就做成了。那时可没有冰淇淋，这名字连听说过都没有，这种刨冰就是当年我们小伙伴的最爱。
做刨冰的大块方块从哪里来的呢?老白洋淀人都知道呀!就是从冬天里的淀里来的呀。那时的冬天是真冷呀，真能冰冻三尺，不像现在年年暖冬结的冰都不能禁住人了;那时淀里的水也是真干净呀!我们祖祖辈辈都是吃淀里的水，我们吃淀里的冰从未闹过肚子;那时白洋淀真是宝库呀，鱼米芦苇都值钱，连冬天的淀水结的冰也能卖钱使人致富尼。
在过去，贮藏大量的冰靠的是冰窖。白洋淀靠近淀边陆路交通方便的乡村差不多都有过冰窖。冬季采冰、夏天把冰运到城市和乡镇去，用的最多的就是各地的鱼市场了吧，没有冰的镇凉作用，可能卖的鱼很快就臭了。还有那个年代过来的人，还记得和都喝过冰镇汽水吧?有的卖家是直接把汽水瓶并排倒放在大的冰块上的，时间稍长，汽水瓶子就整齐嵌到冰块中去了，各种颜色的汽水包在洁白的冰块里煞是好看!当然夏季家中有人去世的人家也需要大的冰块，用途你懂得。
冬季采冰是个辛苦活，在一年最冷的黎明时分，采冰的人起床了。穿上皮裤、雨靴，拿上凌枪(有别于冰镐)就去事先看好的采冰场了。采冰的人一字排开，把冰用凌枪打成方方正正的形状，瞬间冰粉乱飞，不一会儿就染白了采冰人的头发、眉毛和胡子。有专门的人再用一种叫弯篙的工具把打好的冰块从水里捞上来，再由专门的人一直由弯篙拉着拖到冰窖里去。记忆中，县城东关码头和南关都有这么一个大冰窖。采过冰的水面要拉好绳子圈一下，为的是提醒贪玩的孩子们暂时不能到冰上玩耍了。河面上的冰被切成一方方拖到冰窖存起来，只有一些碎冰被嵌在刚刚结成的一层透明的薄冰上，用不了一会水面就会重新冻结，一天后就又坚固起来，冻上一段日子就又能可以采了。冰采完了时间也就临过年了，辛劳的人们该准备年货了。
时间过得好快，随着科技发展，冰箱、空调取代了天然冰的功能，冰窖和采冰活动也逐渐消失了。早年天然冰给人带来的清凉世界已经成为了历史。
