年纪越大,儿时的记忆越清晰地出现在脑海中。年关将近,在忙着上街采购年货之际,不由地想起儿时过年的种种情形。
俗话说“孩儿盼过年”,小时候最高兴的事就是过年。
(1)
通常都是在放寒假后,村头巷尾到处弥漫着香甜香甜的味道。那是村里人在熬制麦芽糖。
熬制麦芽糖工艺流程复杂,榨糖工具也是几家合用。因此每年熬制麦芽糖时都是几家几家的商量好了同一天熬制。
每到熬制麦芽糖那天,大人们互相的这家看看火候,那家品品糖色。我们就在充满甜味的村巷里打打闹闹,跟着大人们的脚后跟这家进进,那家出出。
麦芽糖熬好后,糖色正好时,就可以准备切糖糕了。切糖糕前先要将糖与米花芝麻花生米金桔红枣的比例配好,再装在糖箱里,垫几层干净的布,人站上面将里面配好原料的糖尽量踩实。这一步叫踩糖糕。
这个时候爸爸总会背着我踩糖糕。爸爸一踩一颠,颠得我在爸爸背上“咯咯”地笑个不停。
糖糕踩实后,就要切片了,叫切糖糕。只见案板上几把锃亮的刀。踩好的糖糕倒在案板上,爸爸爷爷和几位叔叔赶忙操起各自的刀,赶在糖糕没有冷却之前快速地把糖糕切好片。
这时我们小孩就忙着吃糖糕,咬一口,满嘴香香甜甜。
糖糕切好后,接下来的几天就是炒花生,炒蚕豆豌豆,做酥糖。
每天都有好吃的。这可忙坏了我们小孩子。打打闹闹地吃吃这家吃吃那家,大人们也不像平时那样粗声呵斥我们了,每个人都喜气洋溢在脸上,和颜悦色地往我们手里塞吃的。
(2)
忙到腊月二十八基本上大多忙得差不多了。
到了大年三十,爸爸总会逗逗我们,装作悄悄地告诉我们一个秘密说“我们家今天过年,好多人不知道,我们不告诉他们!”而我们居然也郑重的点点头。
一大早哥哥弟弟就做爸爸的帮手贴好对联。妈妈烧好开水,爷爷杀鸡公。杀好鸡公后,爷爷瞧瞧我,边将鸡公尾巴上翅膀上的漂亮硬毛扯下来边说:“这些漂亮的羽毛要攒下来,到你出嫁时可攒几大箱,到时给你做嫁妆,够你踢一辈子的毽子!”我知道爷爷逗我,通常会回应爷爷一声“哼”。奶奶把杀死的鸡扔进盆里,一手提起开水壶烫鸡拔毛。
爸爸贴好对联后拉着我们一起洗手。之后他开始和面擀皮,妈妈端出准备好的饺子馅料,我们开始包饺子了。爸爸会拿出一些硬币要我们包进饺子里。
饺子一般都要包大半天,这期间爸爸通常会给我们讲一些有关“年”的故事。我们一边包着饺子一边听故事一边问些问题。不知不觉间饺子就包好了。
年夜饭很丰盛,桌上有好几个菜都是平时吃不着的。爸爸会教我们给长辈敬酒说祝福语。
吃过年夜饭后最期待的就是爸爸给我们分压岁钱,最扫兴的是妈妈通常会想尽办法骗去代保管。即使这样也不妨碍我们接下来兴致勃勃地放烟花。
(3)
现如今的物质越来越丰富,经济条件也比过去好很多。过年的吃食大多不用自家费时制作,都是去街上直接买来。
生活越来越便捷,年货品种也越来越丰富,我反倒觉得年味比起我小时候却是越来越淡了。