每到冬季都是进补的最好时机，有一句俗话“冬季进补，来年打老虎”。尤其是女性，随着年龄的增长，气血越来越虚弱，容颜更易老。
女性冬季进补的圣品当然非“阿胶”莫属了。阿胶单吃的话，是难以下咽的。所以，聪明的人们把它加工做成固元膏——阿胶糕。
阿胶的养颜美容功效
1、补气止血
女人要面若桃花，首先要气血充足。刚好阿胶糕可以促进造血，明显提高红细胞和血红蛋白含量。
2、美容养颜
阿胶糕通过补血而滋润皮肤，有利于皮肤保健。服用阿胶糕后面色红润，皮肤细腻，有光泽，补充皮肤所需营养及促进钙的吸收，共同保养的结果。
3、改善睡眠
睡美人，当然是越睡越美了。美貌离不开充足的睡眠。
阿胶通过滋阴补血补虚制约扰动心神之火，强化钙素营养，维护神经功能，具有较强的镇静作用。还能增强中区神经功能，稳定精神情绪，消除抑郁，紧张，烦躁，起到安神的作用。
4、延缓衰老
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、镁、钾、钠、锌等17种元素。蛋白质水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10％，精氨酸7％，组氨酸2％，这些都是人体营养重要物质，并抗衰老，延年益寿。
阿胶糕也可以买，也可以自己做。自己做的话其实也蛮简单。首先选阿胶的话，一定要选纯度高的阿胶，像大药房卖的东阿阿胶，福牌阿胶等一些大品牌质量都不错的，比较有保障。我一般选福牌的，价格比较适中，东阿阿胶有点小贵。
不多说了，切入正题，在家自制阿胶糕的简单制作步骤：
步骤1 准备食材
阿胶 250g
黄酒 500ml
老冰糖 150g
红枣 250g
核桃仁 250g
枸杞 250g
黑芝麻 250g
选食材也是个细活，食材的好坏会影响口感。老冰糖是那种带微黄的，一坨一坨的，大超市有卖，一般都是散装。红枣选枣干，个大肉多的，核桃仁要选新鲜的。枸杞要选小枸杞，小枸杞的味道好，而且比个大的枸杞有营养，黑芝麻正常的就可以了。
步骤2 泡制阿胶
把老冰糖，阿胶捣碎，也可以用搅拌机搅碎。将捣碎的老冰糖和阿胶全放入砂锅中，倒入500ml的黄酒，浸泡48小时，这样能将阿胶的营养更好的发挥出来。浸泡的过程中一定要用保鲜膜把口封好，防止黄酒快速挥发掉。
步骤3 食材处理
分别将核桃仁，黑芝麻小火炒熟，炒香备用。红枣去核切丁，同样小火翻炒，炒干，炒香备用。
步骤4 熬制阿胶
阿胶和老冰糖让黄酒浸泡48小时后，我们就开始熬制阿胶。记住，最好用砂锅和木铲。开中小火，不断的搅拌（一定要贴锅搅拌，要不然会糊锅），让阿胶慢慢溶解。
耐心熬制，不断搅拌，大约30分钟左右，溶液出现挂旗现象。
步骤5 按序放食材
按顺序倒入核桃、枸杞、黑芝麻快速搅拌。一定要注意，放的顺序要从大到小，每放一样搅拌均匀后再放另一样。一定不要先放黑芝麻，如果先放黑芝麻的话，容易成块，后面再放其他东西就不好搅拌均匀了。
搅拌的时候一定要快，放东西的时候可以把火关小，或者关掉。
步骤6 阿胶糕成型
趁热倒入盘子里，抹平。建议在盘子里先放一层保鲜膜后抹上芝麻油，这样才不会沾盘子。倒入阿胶糕后，上面可以再铺一层油纸，然后用擀面杖或者是黄酒瓶在表面滚动抹平，压实排出空气，这样阿胶糕吃起来才嚼劲十足。
放在凉爽的地方凉一晚上，或者放冰箱冷藏室，三到四小时。阿胶糕冷却后变硬成型，就可以切片包装了。
如果没有条件真空包装，可以用保鲜膜包好，放保鲜盒装好，再放入冰箱冷藏室，吃的时候拿出来放暖一会儿再吃。注意一天之内不要吃的太多，一般3到9克，吃多了会上火哟。
服用阿胶糕注意事项
1、感冒，咳嗽，腹泻，肺炎，支气管扩张不能服用阿胶糕。
2、服用阿胶糕期间不能吃白萝卜和大蒜，会影响效果。
3、女性经期停止服用。
4、服用阿胶糕期间不能喝白酒。
5、服用其它药物是时应停止服用阿胶糕。
阿胶一碗，
芝麻一盏，
白米红馅蜜饯。
粉腮似羞，
杏花春雨带笑看。
润了青春，
保了天年，
有了本钱。
——元代＊白朴《秋夜梧桐雨＊锦上花》
边品阿胶糕边吟诗，美哉！美哉！哈哈
