紫色，是最浪漫的颜色，想到紫色，你是否会想起普罗旺斯？那是个无数人心中浪漫的代名词。可紫色，除了贵族式的薰衣草，还有平民式的紫贝菜。
也许，说起薰衣草家喻户晓，然紫贝菜却鲜有人知。
下面，让我来科普一下紫贝菜：
据 《全国中草药汇编》中记载：紫贝菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。
紫贝菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 民间认为紫贝菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康的保健蔬菜。
【性味归经】甘、辛，凉。
【功能主治】凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。
材料：紫贝菜，蠔油，蒜蓉，盐，芝麻油。
一、米饭篇：
1、把紫贝菜洗净，去掉老的部分，沥干水分备用。
2、烫紫贝菜：把足够煮饭的水量放到锅里烧，注意水不要下太多，这样煮出来的汤汁比较浓，饭的颜色才漂亮。水烧开后，下一点点油（确保烫出来的菜品相好），把紫贝菜放进去，几秒钟翻转，菜烫软后就捞起来，放碟子上备用（约烫1分钟左右，烫太久菜会过于烂软）。
3、把米洗干净，用紫贝菜汤代替水，按平时煮饭的水量下水即可，加点芝麻油，一小掇盐提鲜（不需要太多），正常煮饭就可以煮出又美丽又好吃的淡紫色饭。
油烧热，爆香蒜蓉，把之前烫好的紫贝菜放进去，下蠔油，盐，翻炒半分钟，上碟就可以吃啦。
当然，紫贝菜是好东西，我这里只写了它的其中之一个做法，你也可以用来做凉拌、用来煮汤、做包子馅、饺子馅，几乎无所不能，只要你能想到的吃法。
浪漫故事剧场：执着的爱
第一次遇见紫贝菜，是2009年，在山紫市场——这是一个在我们这里物种比较齐全的菜市场。
没有人能够理解我对野菜执着的爱，还记得那年，我和臭猪在黄山脚下小餐馆吃饭的时候，店家向我们推荐黄山特有的野菜时，我一听说是特有野菜，顿时两眼放光，毫不犹豫地要了一份大份，但却忘记问野菜的名字，以至于后来几天再也找不到那个味道，甚至有不良商家用茼蒿来欺骗我的感情。当我打算遗憾离场时，居然在火车站旁的小餐馆再次吃到，并且狠狠地记住了它的名字——黄山鸭板菜。
而自从2008年10月底，我们从黄山回来后，闲暇时总喜欢一起去逛那些品种齐全的菜市场，为的只是想寻找，我在黄山吃过便念念不忘的鸭板菜。
却不曾想，我没寻到记忆中的鸭板菜，却偶遇了它——紫贝菜。拖着臭猪的手，在市场内一排排瞎逛，忽然见到一个农民模样的大爷蹲在地上守着箩筐内仅存的那扎紫色的植物。因为是没见过的新品种，我一下子来了兴趣。我张嘴便问大爷，这是不是野菜？大爷乐呵呵的，对于大部分人来说，确实也算，和大爷聊过后才知道那是紫贝菜。
从此，我与紫贝菜结下了深深的情宜，我对它执着的那份——是爱！！
紫贝菜的颜色，总是一道十分赏心悦目的色泽，以至于我每次在市场见到它都忍不住要买上三斤，足够我们一家四口两餐的量，孩子们对于餐桌上的它，也是乐此不疲的去爱。。。。。。
