安妮过完年回成都，我就说请她吃晚饭。

问她想吃什么，回答是不知道。但明确指出，不吃串串，因为我们俩经常去六年二班吃串串。

虽然好吃，但一段时间经常吃也会腻烦。于是我提议，要不去海底捞吧？

本来我想的就是，要么去麻辣空间，要么就去海底捞。前者是因为我觉得好吃，后者是因为没去过。

我记得去年我就给安妮说过，要陪她去海底捞吃一次。

我们都没去吃过，只是听说服务做得特别好，那到底有多好？

还是得自己体验一下。

上美团一看，离得最近一家，在九眼桥。顺便看了下评价，都说服务不错，味道也还可以，服务评价5星。

那就去试试吧！

第一次，不知道有多火爆，直接过去发现要排号，拿了68号，前面有近60桌，意思是我们要等60桌吃完？

我说，天呐，那我们不是得等三四个小时?

服务员回答，不会，不过应该要一个小时左右。服务员一边说着一边带我们进去，说外面冷，可以在里面坐着等。

我想了下，哪能在这儿干坐这么久呀，反正下面就是商场，随便逛一逛吧！

从海底捞走出来，安妮说，服务员好温柔好贴心哦。

我说，是啊，刚才我们来的时候，离门口还有一二十米，一个小妹儿就迎上来热情地招呼，确实不错。

瞬间感受就不一样了，我知道这只是开始，后面应该还有很多细节的体验可以感受。

到楼下转悠，刚好就有一个电玩城，反正都得等，我和安妮就跑去玩电玩。

去唱歌房唱了两首歌，第一首点的就是《情歌王》，通常在电玩城唱歌房唱歌，我都会点这个，一首顶两首，划算~

其实我不喜欢玩电玩，一般去电玩城都只是玩一下投篮机，抓娃娃什么的，但投篮觉得没多大挑战性，抓娃娃又总是抓不到。

磨洋工般地在里面玩了大半个小时，还是上去吧，应该也等不了多久。

好就好在，海底捞在服务客户这一块做得确实出色，一般成都受欢迎的火锅店排队，都是在门口摆一堆独凳，放个烤火炉，抓点花生瓜子什么的。

而海底捞直接是搞了一个休息区，有桌椅，桌子上有杯子饮料，有扑克跳棋等棋牌，旁边还有一个小吧台，有冷饮热饮，有小吃点心，都是随意取用。

关键是，有几位服务员特别热心和认真地为每一桌等待的客人服务，让你感觉特别舒服。

不知道是不是因为这家店在顶楼，场地宽敞，这边还有一个乒乓球桌，供等待的客人无聊玩耍。

我坐在椅子上在想，虽然听说这两年海底捞没以前好了，但各方面都还是做得很不错。不过，这样经营，成本是不是太高了？

成本一高，这些纸巾、食物、饮料等，是不是质量就开始下滑？

因为我看到美团上的价格，貌似也不贵，这里的员工收入应该也比一般餐饮店服务员都高才对，否则谁会这么尽心尽力去服务客人？

结果吃了过后发现，担心是多余的，这里的消费不算贵，但也比一般的火锅店要高一些，羊毛出在羊身上，服务做得好，双赢。

整个过程，服务员都很热心，我习惯观察和思考这些，我在想，这些员工是出于什么样的心态做到这么热情的?

这个服务真的不是让你感觉做出来的样子，不是公司要求，员工执行的感觉，而是每个员工都发自内心的认同服务至上。

我想，海底捞的管理还真是有一套。

当然，这几年应该有很多企业研究过海底捞的商业模式和管理体系。

我也在其他餐厅遇到过一些服务比较好的，比如之前去过一家披萨店，那里服务员来你座位服务都是单膝跪地。

但还是有差距，一个是体现在各方面的细节，一个是在要求员工的行为。

在海底捞，甚至上洗手间，都有人服务，不是服务你上厕所，而是给你按洗手液，洗完手给你递纸巾擦手等。

可能我比较奇葩，我喜欢去观察一个地方的卫生间，我觉得卫生间才是衡量一个地方是否有品的标准。

比如上次打球跑去伊藤洋华堂上厕所就感受到伊藤做得不错，这次来海底捞，吃过了我又下意识跑去厕所“体验”了一把。

服务不错，那味道呢?

说实话，刚吃时，我真觉得一般。但很奇怪的是，吃着吃着越来越好吃，最后发现那个牛油真的好香！

去很多火锅店吃是，刚开始时特别香特别好吃，但到后面要么就咸了，要么就辣了，要么就变味儿了。

味道这个不是心理作用，是真的，总之，我觉得很不错，以后肯定还会再去。

回来，我特意上网去海底捞官网看了看，看到食品安全一栏一段话，给摘录了下来，觉得可以宣传：

”海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。我们明白，抓好食品安全这条路虽然曲折而艰辛，但不会白走。“

一个企业没有文化，没有价值观，是做不到这样的。一个人没有原则，没有底线，也是做不到有人格的。

前段时间，马云录了段新年问候，他谈到了自己在创立阿里之处，面临很多挑战和诱惑，但他在利益和原则面前，坚守了原则，最终才让积累了大量愿意和阿里一直做生意的老客户。

可能是我第一次去海底捞，带着一些期待，期许也没落空，所以感受确实不错。

不过，是不是真有我说得那么好？

还是得自己去试过才知道，小马过河的故事，咱小学课本就学过。