初识樱花时
恰逢春雨呢喃
风将花瓣吹起
被那飘洒的粉红所惊艳
四月正值赏樱季，樱花簇簇，处处妆点着粉红色，多少浪漫在这里发生？
恩，樱花，真的好吃吖！
1 | 为什么是盐渍樱花
盐渍与蜜渍
日本有一句谚语叫“桜は七日”，字面理解为一朵樱花从绽放到凋谢大约只有七天时间，足以可见樱花花期之短。
樱花的香味很清淡。置身于樱花海，几乎没有过多的鼻尖感触。摘下一朵，于手掌中细嗅，又似乎有那么一点点清甜的香气。
如何把这短暂、美好的粉红融入食材？
新鲜樱花有苦味，并不适合直接食用，需要经过盐渍或蜜渍的手法进行处理。相比于蜜渍，盐渍更能放大樱花的清甜香气，被大众喜爱。
大多数观赏性樱花是不适合盐渍的，一般采用八重樱为原料，八重樱有多重花瓣，花量足，颜色深的特点。
盐渍之后，八重樱一改枝头的近乎无香的面貌，花清香被彻底烘托出来，同时又能保持诱人的少女粉色。
2 | 如何制作盐渍樱花
跟着一起动手呀
盐渍樱的做法其实并没有想象中那么难，甚至可以在家自己动手。跟着食惑君教你的基本步骤，一起来制作吧
从新鲜樱花到盐渍樱花，一个从视觉到味觉的奇妙转换。
每一朵盐渍樱花都被细盐包裹，粉色与白色交映，散发出微甜的清香，有一种樱花开在白雪中季节的错乱感。
3 | 更多吃法和搭配
吃 吃 吃
是不是已经迫不及待想要尝尝这粉红了？下面，终于到了吃吃吃的环节！准备好纸巾，前方多图预警！
桜湯 / 樱花水
用温水将盐渍樱花表面的盐粒洗去，放入透明的玻璃杯中。随着热水（70-80℃为佳）的注入，花瓣渐渐舒展直至完全盛开，散开的花香沁入肺腑。
入口有一种淡淡的清香和梅子味，春意盎然，仿佛樱花在口中绽放。
❗️ 不喜欢咸味的同学可以重复冲洗樱花表层，也可以加入适量的蜂蜜 / 冰糖增加甜味。
桜餅 / 樱饼
这应该是最少女心的点心了！粉粉的，心都化了！
这种樱饼是由糯米粉和红豆沙搭配盐渍樱花和樱叶制成的，透着淡淡的粉红色，入口软糯香甜，樱气十足。
下面这种樱饼其实，看上去，明明就是个糯米团子！
颜色粉粉嫩嫩透着丝丝春意，米粒晶莹剔透，散发着樱叶的淡雅清香。入口先是淡淡的咸，然后是糯米混合着豆沙的甜，融合了樱的香味，具有强烈的季节性与口感。
樱花饭团
樱花饭团的造型每一种都不太一样，大致分为两种，第一种是在糯米饭团点缀上盐渍樱花，清甜口感中掺杂着盐渍樱花一丝丝咸酸之味。
另一种则是将盐渍樱花撕碎与刚蒸好的糯米直接糅合成饭团。
每一口都是糯米的清香和淡淡的樱花味，好吃到舔手指。
樱花果冻
又是一款完全少女心泛滥的樱花食品。
樱花果冻因嵌入樱花而得名，淡雅粉嫩的樱花被封印进晶莹剔透的果冻，精髓就在于其采用完整的樱花全瓣。
精致到舍不得下口，视觉和味觉的双重享受。果冻入口，细腻纯正又有些爽滑，甜度却是刚刚好。
樱酒
首先，樱花酒并不是粉色的！还我少女心！
樱花和酒精的碰撞，樱花酒是添加盐渍樱花的精酿酒。樱花酒酒精含量较低，入口有淡淡樱花气，酒味淡雅，口感微甜。
对了，这会儿你们在吃什么呢
