丸子实在是有太多做法了，最高大上的恐怕应该是“狮子头”了。家庭制作丸子也没那么讲究，很多材料都可以用来做丸子，而且妈妈可以把孩子平时爱吃的和不爱吃的统统藏在丸子里，这样是不是皆大欢喜：）
取名叫丸子A，是想要做个丸子系列，我也很好奇自己到底能折腾出多少种丸子。今天的丸子主料是猪肉和豆腐，其他的蔬菜你就自己看着办吧，厨房就是个充满创意又诞生奇迹的地方！
因为是给孩子吃的丸子，所以我选择用滚水来定型，如果你不怕油脂过多，也可以用油炸的方式来定型。
材料：猪肉馅 北豆腐（老豆腐） 鸡蛋
淀粉 胡萝卜 姜 盐 生抽
今天的菜谱没有给出材料的用量，将主料比例告诉大家，其他的可以根据实际情况来调整。豆腐和肉的比例以1:1为宜，淀粉是为了让所有材料粘合在一起，所以如果你加了含水量大的菜就要适度增加淀粉的含量。鸡蛋是为了让丸子里的肉嫩嫩的，所以不需要放很多。
制作：
将豆腐用勺子压碎，加入肉末充分拌匀，加入少许切碎的姜末拌匀，磕入一个鸡蛋拌匀。
2. 胡萝卜煮熟后切碎加入拌匀。
3. 加少许盐和生抽调味，拌匀后加入适量淀粉拌匀。
4. 借助大勺子在手上整理成丸子。
5. 烧开一锅水，丸子放入沸水中，边煮边做边放下去定型。丸子浮起来就可以捞出来了。
6. 浮起来的丸子只是完成了定型，并没有熟透，此时只是半成品。
每次我会做很多半成品冻在冰箱里，吃的时候无需解冻，直接煮在白菜汤里；煮在火锅里；或者充分蒸熟后，浇一个芡汁；还可以用来红烧。
丸子的吃法就是那么百变，相信你有自己最中意、孩子最喜欢的一种做法：）
