台湾作家林清玄说：“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”
这“喝茶的最高境界”，虽然很向往，但因没有领悟过所以保留态度。倒是很同意南怀瑾先生说的：“境界包含一切境界，修道人有一分的成就，境界就有一分的不同，有两分的成就，就有两分的不同。人修到了某一种境界，人生的境界就开朗到某一种程度。”
对于不同人，或者人的不同阶段，喝茶的境界和体悟应该也是不同的。与老百姓息息相关的“柴米油盐酱醋茶”开门七件事，唯有茶能入为“茶道”。孔子说：“人能弘道，非道弘人”，人外无道，道外无人。一切道理需要人去发掘探索。人们在长期与茶打交道中，发现茶不是木然的，而是充满灵性的，并探索出茶于人生的哲理。
有人说，“茶没有品级高下之分，喝的是心情，是意境。”这是一种境界，还是虚无主义？也是因人而异。
人发现了茶有道性，不同的人喝同样的茶有不同的体会，宋代禅宗大师清原行思说参禅的三个层次：“第一层，见山是山，见水是水，第二层，见山不是山，见水不是水，第三层，见山还是山，见水还是水。”
喝茶人大概也有这三种境界，喝茶是茶；喝茶不是茶；喝茶还是茶。有些人味觉相对麻木，并不能说出茶之细微差别，感觉茶就这个味，都一个样；有些人喝茶，味觉特别灵敏，能鞭辟入里品出个中滋味；而有甚者，已经超越了“色”的境界，一切滋味于其都是甘之若饴。
从世间的标准来说，茶自然是有品级高下之分。就碧螺春而言，明前春茶自古以来都是朝廷贡茶，只有达官贵人才有资格享用，民国时期，一斤碧螺春可以换75斤大米，普通老百姓是绝对舍不得喝的，即使现在老百姓有钱了，但喝明前茶依然自觉有越轨之嫌。只有贵客来了，才会将家中的好茶拿出来招待，而自己平时喝的常常是品级较低的茶，虽然茶叶粗糙，但是味道淳厚，倒也颇受当地老茶客的喜欢。夏天干完一场农活，举起茶缸咕咚咕咚一口气将茶灌下肚，那个沁人心脾、酣畅淋漓，倒也不失为一种单纯的快乐。
作为农民和普通老百姓，喝什么品级的茶，也需要与自己的角色相匹配，喝茶也要喝得舒服自在，心安理得。这是老百姓很淳朴的心理，也是喝茶的一重境界。
不过从品茶的角度来说，茶作为人类文明的一部分，食不厌精脍不厌细，茶同样追求精益求精，成为文明进程中很重要的标志。
文人与茶自古佳话，手持清茶一杯书一卷，凭栏听雨任神思漫游，茶能提神益思，激发文人的创作灵感。一生嗜茶的白居易在苏州做官时，写下“细啜襟灵爽，微吟齿颊香，归来更清绝，竹影踏斜阳。”的茶诗。文人喝茶之曼妙，已是出于茶之功用之外，升为形而上之意趣矣！
茶者，察也。品茶，可以看出品茶人心的细密与觉知。“三口为品”，品茶要一口一口，细细品饮。俗话说慢慢来，急不得，也就是说，慢慢，则来，急，则不得。“静而后能安，安而后能虑，虑而后能得。”通过慢慢品饮，心才能静下来，心静下来了，才会有清晰的辨别能力，才会有敏锐的觉知力。
禅宗关于茶的公案最经典的莫过于“吃茶去”。赵州禅师让求法者曾来者去吃茶，不曾来者也去吃茶。吃茶，最平常的事。貌似最高深的佛理，其实都在平常朴素的生活中。赵朴初有首诗：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。吃茶去！”
茶还是那盏茶，生活还是那样的生活。可是，心不再远攀外缘，不再有所分别，不再执着外相，神台清明回归本来面目，如金刚经中所言，“若见诸相非相，即见如来。”这又是一层新的境界了。
