大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
油焖大虾
1、新鲜的大虾去掉虾线和头部的沙包，剪去长须，洗净后加入少许盐、料酒，抓匀，腌制五分钟。
2、大葱切成葱花，姜蒜切末备用。
3、调料汁儿:准备一个大碗，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，两勺番茄酱，一勺淀粉，少许胡椒粉，适量清水，搅拌均匀备用。
4、锅内多放油，烧热后倒入大虾。炸到大约两分钟颜色变红时捞出控油备用。
5、锅内留底油，下入葱花、姜蒜末爆香。倒入调好的料汁炒至浓稠，再倒入炸好的大虾，翻炒均匀，使汤汁均匀的裹住每个大虾出锅即可。
山药南瓜粥
食材：粳米50克、山药30克、南瓜30克、盐2克
做法：1、粳米清洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干；
2、山药去皮清洗干净，切块；
3、南瓜去皮清洗干净，切丁；
4、往锅内注入适量冷水，将粳米下锅，用大火煮开；然后放入山药、南瓜，改小火继续煮，待米烂粥稠时下盐调味即可。
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香葱，郫县豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，香油，水淀粉
做法：
1、豆腐切成薄片摆放在盘中，水开上蒸锅蒸制2-3分钟；
2、姜蒜切成末，香葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁细；
3、锅中烧油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；
4、加入郫县豆瓣酱同炒，炒出豆香味和红油；
5、加入调味料调味，加入少量水淀粉烧开，淋一点香油搅匀；
6、这时候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盘中汁水，淋上肉末汁，撒上葱花。
蒜苗炒香干
材料
蒜苗、香干、蒜、干辣椒
做法
1：蒜苗洗净沥水分斜切成段，分开杆子和叶子备用，香干切片，蒜切末，干辣椒切段
2：炒锅中放油，油热后加入蒜末和干辣椒炒至微黄，然后放入蒜苗杆子，爆香后加入香干翻炒均匀，然后加入一勺黄豆酱、一勺蚝油翻炒，然后加入蒜苗叶，加入少许食盐、一勺生抽调味，改大火翻炒均匀即可出锅啦～
豆豉南瓜蒸排骨
鲜香滑嫩的排骨加上香甜软糯的南瓜，还有豆豉的香味，拌在米饭里吃超美味，而且越加热越入味软糯。
具体制作方法
第一步：准备食材。肋排300克、南瓜1块、葱姜蒜适量、豆豉适量。
第二步：把排骨提前剁成小块，因为是蒸着吃，块一定要小一点。然后放到清水中浸泡半个小时，使血水充分浸泡出来，中途可以换一两次水哦。
第三步：把豆豉切碎，
第四步：排骨泡好后，沥干水分，可以用厨房纸巾把表面的水分擦干。然后依次放入葱末、蒜末、姜末，再放入切碎的豆豉，1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒粉、1勺白糖、少许盐、鸡精调味。
第五步：用手把调味料与排骨抓匀，然后盖好，放到冰箱中冷藏腌制30分钟。
第六步：把南瓜切成与排骨差不多大小的块，
第七步：排骨腌好后，放入切好的南瓜，再放入2勺玉米淀粉，拌匀，使每一块排骨都裹上淀粉，如果这时有些干，可以排骨中放一勺清水哦。
第八步：把拌好排骨的南瓜倒入一个大盘中，
第九步：放入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸25分钟左右。
第十步：蒸好后取出，撒一些葱花就可以上桌吧。
芹菜小河虾
它的味道特别的鲜美，而且也是一道家常必备的炒菜，营养特别的丰富，对人的身体也有很多好处，但是注意如果有海鲜过敏的朋友尽量不要食用。
1. 先准备好需要的食材，然后将鲜美的小河虾清洗干净。再加盐，胡椒粉，料酒，白糖，适量的放在里面用手把这些调味料让小河虾均匀的沾上。再腌制大约半个小时。
2. 再将新鲜的芹菜摘洗干净之后切成段放入盘子里备用。
3. 等到锅烧热了之后加入稍微多一点的油。这时候吧，洗干净的小河虾放在锅里煸炒到金黄色，而且有酥香的口感之后把他盛入盘子里。
4. 再往锅里倒上一些油将佐料姜蒜，小米辣放进去爆炒一下。
5. 随即再把炒好的小河虾放在油锅里，倒入盐生抽胡椒粉，料酒糖均匀地翻炒一下。这时把切好的芹菜也一并倒进去，等到芹菜熟了之后就可以了，装盘尝鲜了。
红焖鸡翅
材料：鸡翅８个，油，盐，老抽，料酒适量，花椒，大料，耗油适量，葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量。
做法：
１、鸡翅焯水洗净备用
２、葱姜蒜切好备用
３、炒锅油热放入花椒大料粒
４、然后放入葱姜蒜
５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒
６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒
７、翻炒均匀放入适量白糖
８、然后加入适量水盖盖焖20分钟
９、待汤汁收干即可关火
１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可
火爆鸭肠
材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。
做法：1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
干煸鱿鱼须
食材：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中搅一下捞出；
2、香芹洗净切成“一字条”；
3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
咸蛋黄土豆丝
所用食材：土豆1个，咸鸭蛋3枚
1、土豆去掉外皮，切成细丝，泡入水中防止氧化变黑。将咸鸭蛋放入水中煮熟，即便是熟的也要继续煮一遍，去除咸蛋黄中的蛋腥味。
2、锅中烧水，加入1勺盐1勺油，水烧开以后将土豆丝焯水，20秒后捞出控水。
3、将煮好的咸鸭蛋的蛋黄抠出来，压碎备用。锅中少许油，将压碎的咸蛋黄倒入锅中小火慢慢地翻炒，炒到所有的咸蛋黄都变成细腻的泡泡。
4、将焯过水的土豆丝倒入锅中，如果口味重的话，可以稍微加一些盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。香喷喷的咸蛋黄炒土豆丝就做好了
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