友人跟我说，有些事不好隔夜。记忆是会骗人的。我没有反驳，但其实我想说回忆能够发酵。

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书归正传，我还是写了，因为要想写一家店的好，是难，但是写不好，总不算是太折磨。首先，纵使下雨，队伍竟然反过来比隔壁喜茶的队伍还长，就算了，门口两边蛮不讲理地贴了三张白色纸写到明，齐人方可进入（我理解你们店面不算大）也就算了，然而还有三条：优先供应堂食/无任何优惠渠道,只支持微信付款。排号进入。然而第一天你开业没有从欢乐海岸店拿取号机来就算了，这都过去三四天了？店员一副理所当然的我们就是没号，你爱排不排的态度是怎么回事？

进去店里坐下之后，不知道老板为什么要选这种地面，油光发亮的，我都分不清到底是你们太油还是你们灯光太强我不浪会被摁到地板上。坐下桌面上已经放好碗碟和一碟醋一壶柠檬水。店里其实是卖凤凰单枞的，然而 一位五元 的茶位费提供的却是柠檬水，令人费解。你都不能放下你高傲的头颅，五元也提供一点真正的茶来喝一喝吗？店里是欢迎外带饮料的，佯装自己很调皮。就是不知道能不能外带食物。

提供的凳子和桌子无功无过。但是，如果你点了鹅八珍（全鹅拼盘），那么基本这个拼盘的碟子跟桌子表面就是一个内切圆的关系。你懂了。椅子用的是镂空的，也就是没有位置放包，桌子也没地方挂包，这算小事，不过雨伞呢？那么油光满面的你真的敢把伞放上去吗？总得来说，我希望下次装修的时候老板请专人来设计装修一下。真的。不能因为你卖的东西是这样，装修硬要拔高一下高档感却弄巧反拙显得夜店low啊。

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当然，这些外在的事都可以忍忍。毕竟又不是没吃过苍蝇馆子。而且之前排队的时候基本是贴着明档档位看着三位员工在切鹅。图中可见，还是算讲了点卫生，戴了手套的。卖卤水的嘛，沽清是一种常见的现象，所以我做好了心理准备的，但是没想到还是有这么多没有。鹅蛋，18/个，冇。（这里有后续）卤猪腿，98/个，冇。粉粿小吃拼盘，冇。那么算了，反正我来的目的也就是那碟鹅肠，所以其他的都可以将就。于是火速下了单。因为是卖卤水的嘛，上菜极快，基本都是冷吃的。除了主食要现煮其他都隔一会就上了。

【泰国椰皇炖乌鸡】

之前上去看点评，看到有人说看到这里也有号称“不加一滴水，炖足三小时”的椰皇乌鸡汤。想拿去跟广州文明路的椰皇汤比拼一下。我在此郑重呼吁一下这位道友，没得比，不要比了，不要点了。我也算喝过很多个地方不同大大小小的椰皇炖乌鸡汤的人了。

但是这一次，我还是败了。

这一碗汤，上来，开盖，浓郁的椰子味，心唸，今次大镬了。冇唸到真是。哇，好浓椰子味啊。一喝，甜到漏。我立马败下阵来，向服务员要求拿盐来镇一镇这甜鸡。我开始怀疑，你们这汤，是不是都是外包的啊？你们老板，自己不喝一下就觉得OK可以拿出来卖的吗？我把里面的配料都倒出来看了一下，1/4红枣，一块不知道是不是金华的火腿，乌鸡爪，乌鸡翼尖，片姜，虫草花。nothing else but……在这里面最离谱的就是虫草花了。虫草花煲乌鸡，是，不错，但是那是煲水啊。你这是椰青水啊?会不会调味啊？不会回炉重造啦！这个汤根本只需要椰青水和乌鸡和姜啊！而且拜托能不能放多几块肉啊？

【鹅肠】

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49/份 宣传是现促现卖，爽脆十足。其实图中可以看到鹅肠是没有浸泡在卤汁里的，就这么放在盘里的。然后上来我本来以为会更多一点的，结果你们也看到了。而且还是薄薄一层，下面有一层垫高了的鹅血。鹅血真是万能啊。不信你看饭里也出现了。但还是好吃的。卤水鹅肠，要的就是这种爽脆感。真的爽脆，然而不够味，那些卤水汁是我自己倒的。上桌是干的。但可能有人喜欢有镬气一点，又有人喜欢在火锅里七上八种，我倒是没有这种顾忌的，反正我只是来过过吃鹅肠的口瘾而已，这碟，抛却分量来说，就算是冷的，也算是蛮好吃的！

​【豆腐】

15/份 卤豆腐想要好吃，历来不是靠汤水就是卤汁。这里的卤汁偏咸口，这里没有汤水可以浸泡…… 规整来说，这里选的干豆腐其实不吸卤汁，不入味，但是夹起来不会碎，入口不会散开豆渣，有没有豆腐味我倒是没有尝出来。

​【清汤粿条】

12/份 上来其实我还是蛮意外的。不是意外的好吃，而是汤头，洒了很多炸蒜头，完全破坏了这是清汤的口感。上面那两片菜，没入碗前，也算得上是白灼的吧？我个人是不太喜欢这种炸蒜和西芹粒帮你预设立场放进去的做法的，因为说好了是清汤，这一口汤，就要让我尝到清汤的味道，早前在经典牛肉粿那里尝过了一试难忘的清汤，是能喝出牛骨味的，所以我对这碗粉也算是有了一点抵触。然后看粿条，算了，不说了，一看就是机器切的，条条均匀，滑不溜筷，易碎易断。我没什么想说的，我还是喜欢手工切的粿条。

【元气鹅肉饭】

38/碗 终于说到重头戏了，既然是专卖鹅的，当然是要试试鹅了吧。但是没想到这个鹅肉饭却是最后上的。上来，也未见得有什么特殊工艺。肉眼可见，是鹅肉，半个鹅蛋（没错，一个卖就没有，但是配饭就又会有的让人不禁会“哦”的鹅蛋）和万能的鹅血。鹅肉上来的是鹅胸肉。其实这个位置还蛮考验能吃出好不好吃的。早前说过，这的卤鹅本身不算有太大的味道，要靠蘸酱的。而比如我早先吃过的客家咸鹅，就不需要蘸酱的。夹起来，筷子夹住的地方无甚太过凹陷，所以这鹅肉还算软硬适中，看纹理，算分明，油脂，鹅本来就没有多少，不用看。看皮，皮这个处理就看卤水了，这里的鹅肉的鹅皮卤得还算入味，不会太油腻。入口，（死心吧，不会背后冒金光的，所以也没有出现什么入口即融的盛况）嗯，不算太难咬开，容易咀嚼。这点很重要，多少人吃鹅就是嫌弃鹅肉要吃很久，包括我，面对那只客家咸鹅，也是一样，而且它们的皮特别难跟肉分开。

这里的卤鹅的确可以称得上是招牌。就是不知其他部位如何呢？下次可以试试其他部位。（毕竟还要试试粉粿）

总得来说，这里的鹅肉饭是对得起它的叫价，但却对不起为此付出的时间成本的。因为，真的没有好吃到很突出。但如果你是想吃的是卤水鹅，而不是烧鹅，目前来看，这里的品控应该能够满足到你。

说到这里，我真的好讨厌这种默认丢芫荽给你的做法。从图可以看出来真是碟碟都有 永不落空啊。

PS：店里网络真的是很差很差很差。不知道是不是因为店铺里面挂着一整排的电视在循环播放宣传片—— 为欢乐海岸店做的宣传片。

PSS：因此，除非你的手机特别强大，不然你的微信支付，是打不开付款页面的哦。

PSSS：电信只有1X，移动只有2G。你们联通来试试。

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如果有人看到这里的话，那么我只想说宣传不加味精，然而卤汁很咸。

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