从2月起，我给自己定了一个“小小小的目标”:每周日至少用心做一道美食！
从以前的做饭“熟了就行”，到现在追求“色香味俱全”，过程虽然不长，却带给我了很大的转变。
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香煎三文鱼
一、我为什么开始学做美食？
生活中，我是个比较懒的人，也是一个比较容易满足的人。在饮食上，也很随性，不挑食不厌食。我对做饭的唯一要求就是“熟了就行”！
所以，从前我做饭，基本就是放油、放盐，偶尔放点醋。肉类食物，最多放点姜片，去去腥味，然后速战速决。纵然在做饭这件事上，我已贯彻了“极简”的原则，可郁闷的是，每每花半个小时甚至更多时间做的饭，吃不过10分钟就结束了，这也是导致我对做饭提不起兴趣的原因之一。所以，大部分时候我会选择出去吃。
那么，是什么让我这样一个"懒人"，在做饭这件事上，发生了这么大的转变呢？
记得有天刷朋友圈时，看到一位一起上课的姐晒她给女儿做蛋挞，配图一个个诱人的蛋挞，还有女儿吃蛋挞时幸福的模样……我随手点了个赞，同时感叹到，没想到平日里大大咧咧的姐，竟还会做如此费事的蛋挞！
第二天，下课后，她拿出一盒蛋挞说，“送给你的，尝尝好不好吃？”
我道谢收下后，夸赞道，“你还会做这么高级的东西啊？”
她回答说，“其实还好，也没那么麻烦。主要是我女儿比较喜欢，因为她可以带到学校跟其他同学分享嘛，所以比较喜欢我做这个！”
我尝了一下，味道并没有像有些店里卖的那样甜的发腻。然后夸赞道，“很好吃哎，而且自己做，食材啊什么的也好控制，自己吃着也放心！”
她笑了笑点头说，“嗯，是啊！”
后来，我又相继看到她做的马卡龙、纸杯蛋糕、小饼干等甜点。而她的女儿，在一旁乖乖的看着她做，吃的时候，脸上漏出可爱满足的表情。看得出来，她女儿很开心，也很幸福！
也就在那天，我突然醒悟:我不能再这样了，从前一个人，生活可以极简，跟老公两个人，生活也可以从简。可将来有了孩子呢？
我不希望以后孩子出去春游，看着别人的妈妈带着爱心便当而我只能出去买后带给他;也不想他在对吃的东西不感兴趣时，束手无策; 小时候的我，放学总是习惯了朝厨房吼一声，“妈，今天吃什么？”，我不希望他在放学回家后，满怀期待的问我这句话，却在饭桌上，露出难以下咽的表情⋯⋯
所以，从那一刻起，我决定开始学做美食！
二、做美食，是一种怎样的体验？
丰富了生活常识！
不得不说，开始学做美食后，我的生活常识有了很大的提高。
在奔三的年纪，我终于弄清了生抽和老抽的区别:生抽是用来调味的，而老抽是用来调色的。
知道了原来面粉有高筋、中筋、低筋之分，泡打粉是个嘛玩意儿。
明白了原来和面是有标准的，即“面光、手光、盆光”的三光标准。
了解到原来越南人也吃春卷，只不过他们的春卷皮跟中国的完全不一样。
没想到法式土豆泥的做法如此简单，然而却如此美味！
了解到国的köndel都用了那些食材。丰富了对一个国家饮食文化的了解……
这些生活常识，若不去接触，恐怕我这一辈子都不会和它们产生交集。
增添了生活趣味！
每周一到周五，我都会事先想好，这个周日要做些什么，然后在周六将每种食材都准备好。在周日时，用心将这些食材变成餐桌上的一道道美味。
在尝试的过程中，我也越来越能感受到，食物“颜值”之重要。所谓“美食”，而不叫“香食”、“鲜食”……我想一定程度上也强调了颜值的重要性！
而这个颜值与摆盘和色彩搭配又息息相关。如果一个食物很好看，那么食欲和胃口也会大增。反之，如果看着惨不忍睹，那么只会看着让人恶心反胃，哪还有什么食欲呢？
记得有次，由于前一天做绿豆饼剩下了些绿豆沙，为了避免浪费，我决定尝试将剩下的蒸成豆沙包！为了让它看起来更高端，于是做了一个个小动物的形状，那天下午，在家绞尽脑汁的想和上网查，究竟怎样才更有创意。
于是便有了下图的创意豆沙包，发在朋友圈里，朋友们都说整的这么漂亮，忍心吃吗？呵呵，其实还好，而且老公专揪耳朵吃！
整个下午我都陶醉在自娱自创的乐趣中。跟老公开玩笑说，以后小孩要是不想吃饭了，就给他做成这样！我就不信他还不买单？
也就在那天，我感觉到，其实做美食最开心的不仅仅是最后吃到嘴的那一刻，从怀着一颗期待的心，到做出自己期许的样子，这整个过程都让人很享受！
促进了家庭感情！
2月26日是我与老公结婚的纪念日，由于这天刚好在周末，我决定做一道反应主题的菜！
老公属牛，我属兔子，于是做了一头牛和一只兔，外面用彩色的心形“小笼包花环”进行装饰，在里面用盐棒饼干拼成了一个“LOVE”的图案！
虽做的不那么专业，可我和老公仍然觉得幸福满满，还把老公感动了一把！
记得还有个周末，老公要加班。我早餐还未做好，他就走了。于是，我将做好的牛油果、草莓果酱的三明治，给他送到办公室。当时把他感动的一塌糊涂……哈哈，好吧，原话是“恶心死我了”！
我和老公的生活属于那种平淡类型的，而这些生活的小插曲，不仅使我们平淡的生活增添了些许浪花，也增进了我们的感情！在以后的生活中，回忆起来，也应是很幸福的一件事吧！
增强了动手能力！
从3月开始，我在一个寿司店做跑堂，但是简单的寿司也要会包。
我在去的第一天，老板教了我一遍，我便学的差不多了，虽然前几个没有经验，要么米压得的太紧实，包好后又膨胀使得海苔爆裂，要么包的形状不够方，不好看！然而，再耐心包过几个，总结经验改进后，我在当天就已能包出很标准的寿司。
老板开玩笑说，学的这么快，要就这个速度，我可以把寿司师傅给开了！
从前，我的这双手对做美食并不敏感，然而，经过一个月的练习，增强了我的动手能力，这也是值得高兴的事情。
三、做美食，告诉我的人生道理！
敢于尝试，许多事情并不是我们想象中那么难。
我家是南方的，生活中饺子吃的并不多，且包法跟北方擀饺子皮的包法完全不一样，也是上大学后才知道原来北方的饺子是要擀皮的。
从前我包饺子，就是拿一个包饺子的小工具，老公擀皮儿，我用模具压，包起来倒是也快。我一直觉得北方的饺子挺难的，可那次在网上找过视频，看过并尝试之后才发现，这是如此容易的一件事……
记得第一次尝试发面，是想做炸油条，结果由于天冷，过了好久面都没有发起来！咨询了一下老妈，说是底下放盆温水，可以促使面发的更快。
然而由于没有经验，水温太高，面没有发反而几乎被烫熟了！第一次发面失败后，我曾很长一段时间不敢尝试第二次，也一直觉得发面蒸包子，是一件很复杂的事。
开始学做美食后，我便决定再尝试一次发面。没想到竟很成功。在和面的时，我加入了一些蔬菜汁，于是便有了下图的彩色的小笼包！
做事要有耐心。
网上有这样一句话“烹饪:要用心，要专注，要耐心，才能烹饪出美味的佳肴。” 用心，专注则不必多言，而耐心也同等主要。
记得有一次做炒面，正确的顺序应该是将炒好的鸡蛋和八成熟的配菜捞出来，在将已煮好并抹油的面倒入锅里，加入老抽进行调色，而我由于懒，将面和配菜倒一起后，直接加入老抽，这下，不仅面的上色不均匀，而且鸡蛋、青菜、胡萝卜等配菜本来颜色鲜亮，也被染成了酱油色，整个炒面在颜值上逊色了许多。
而做烘焙就更是如此，过程繁琐，从材料的搭配和配比，到后期的搅拌手法和程度等，都需要足够的耐心，有时候差了那么一点，可能最后的效果就会差很多！
做美食就如同做学术、做研究，同样需要足够的耐心和定力！
文中图片美食均为自己所做，虽然与专业的大厨相比，差的太多，或许也不配冠有“美食”两个字。
但能享受做美食的这个过程，看到自己的转变，我想这才是做美食带给我最重要的价值所在。
也希望自己一直坚持下去，不负时光，不负美食！
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